Тұзды қыртыстың қисықтарымен толтырылған үлкен, жұмсақ және шайнайтын прецетель тортына ештеңе тең келмейді. Жұмсақ прецеткалар классика болып табылады, бірақ сіз оны үйде оңай жасай аласыз. Үлпілдектерді нөлден қалай жасау керектігін білу үшін оқыңыз.
Құрамы
- 1 1/2 кесе жылы су
- 1 ас қасық қант
- 2 ас қасық косер тұзы
- 1 пакет құрғақ ашытқы
- 4 1/2 кесе ұн
- 2 ас қасық еріген сары май
- 10 стакан су
- өсімдік майы
- 2/3 кесе сода
- 2 жұмыртқа, ұрылған
- претцель тұзы немесе кохсер тұзы
Қадам
3 -ші әдіс: Қамырды қалай дайындау керек
Қадам 1. Ашытқыны басып шығарыңыз
Үлкен ыдысқа 1 стақан жылы су, қант және 2 ас қасық кохсер тұзын араластырыңыз. Ашытқыны орап, қоспаға құйыңыз. Ашытқы көбіктене бастағанша шамамен 5 минут уақыт беріңіз.
Қадам 2. Сары май мен ұн қосыңыз
Ашытқы көбіктене бастаған кезде, еріген сары майды құйып, 4 кесе ұн қосыңыз. Қоспаны тегіс болғанша араластыру үшін ағаш қасықты қолданыңыз. Тезірек ұрыңыз, айналмалы қозғалыста илеңіз және қажет болса қамырды түбіне айналдырыңыз, қамыр тегіс болғанша және ыдыстың бүйірінен алыстағанша.
- Егер сізде стенд араластырғыш болса, оны қолмен араластырмай -ақ қолдануға болады.
- Қолмен бұл процесс 10 минутқа дейін созылуы мүмкін, бірақ егер сіз стенд араластырғышты қолдансаңыз, ол сізге шамамен 5 минутты алады.
Қадам 3. Қамыр көтерілсін
Үлкен ыдысты маймен жабыңыз. Қамырды шар тәрізді етіп майланған ыдысқа салыңыз. Тостағанды полиэтилен пленкамен жауып, ас үйдегі жылы жерге қойыңыз. Қамырды екі есе үлкейткенше шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.
- Егер сіз қамырға арналған ыдысты қолданғыңыз келсе, алдымен қамырды ыдыстан алыңыз, ыдысты тазалаңыз және маймен жағыңыз, содан кейін қамырды қайтадан салыңыз.
- Қаласаңыз, қамырды тоңазытқышта түні бойы көтеруге рұқсат етіңіз.
3 -ші әдіс 2: Прецед тортын қалай жасауға болады
Қадам 1. Қамырды жұқа бөліктерге бөліңіз
Өлшемі сіз жасайтын прецетельдердің қаншалықты үлкен болуына байланысты. Қамырды 8-12 тең бөлікке бөлуге болады. Прецеллер неғұрлым үлкен болса, текстурасы жұмсақ болады. Кішкене прецеткалар қаттырақ болады.
Қадам 2. Бөлінген қамырдың әрбір бөлігін тегістеңіз
Қамырдың бір бөлігін ұн тартылған тегіс жерге қойыңыз. Алақандарыңызды қамырдың үстіне қойыңыз, содан кейін қамырды ұзын арқан тәрізді етіп айналдырыңыз, қамырдың ұзындығы шамамен 20 см болғанша бұраңыз. Қамырдың басқа бөліктері үшін бұл әдісті қайталаңыз.
- Қамырды қанша уақыт дайындау керек, ол арқанға ұқсайды, бұл сіздің жеке талғамыңызға байланысты. Егер сізге жіңішке ілмектері мен үлкен қуыстары бар префицеллер ұнаса, онда қамырды ұзын жіңішке жіп түрінде жасаңыз.
- «Толық» прецетель үшін ұзындығы 18 см қамыр жасаңыз.
Қадам 3. Қамырды прецетельге салыңыз
Қамырды ұн тартылған тегіс жерге қойыңыз. Содан кейін қамырды U пішініне келтіріңіз. Қамырдың екі ұшын арқан түрінде кесіңіз. U әрпінің астындағы ұшты басыңыз. Қамырдың мықтап жабысқанына көз жеткізу үшін саусақтарыңызбен ұшын сәл қысыңыз. Бұл қадамды басқа жіп тәрізді қамыр бөліктері үшін қайталаңыз.
3 -ші әдіс 3: Претцельді қалай дайындау керек
Қадам 1. Прецеллеттерді қайнатуға және пісіруге дайын болыңыз
Пешті 450 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, содан кейін пергамент қағазын пісіру парағына салыңыз. Прецеллалар жабысып қалмас үшін пергамент қағазды аздап май жағыңыз. Үлкен кастрюльде 10 кесе су мен сода қайнатыңыз.
Қадам 2. Ұрылған жұмыртқа жасаңыз
Жұмыртқаны ыдысқа салып, ақырын шайқаңыз.
Қадам 3. Прецетельдерді қайнатыңыз
Прецедрлерді қайнаған суға салып, 30 секундқа қалдырыңыз. Пышақтарды судан көтеріп, пергамент қағаз салынған пісіру парағына салыңыз. Бұл қадамды прецельді қамырдың басқа бөліктері үшін қайталаңыз.
Қадам 4. Прецедельді ұрылған жұмыртқамен жағыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз себіңіз
Прогрейзді жұмыртқа қабатымен жабу үшін кондитерлік щетканы қолданыңыз. Прецельге арналған тұзды немесе кохсер тұзын себіңіз. Сондай -ақ дәміне қарай пияз тұзы, күнжіт, қара бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.
5 -қадам. Прецедельдерді пісіріңіз
Тұмшапешті қызарғанша пешке шамамен 15 минут қойыңыз. Егер сіз қытырлақ прелетканы ұнатсаңыз, пештің жылуын 350 градусқа дейін төмендетіп, оларды 15 минут ұзақ пісіріңіз.
Қадам 6. Прецетельдер қызмет етуге дайын
Бұл жұмсақ және дәмді прелеткалар дижон бал соусымен, бал қыша тұздығымен, ірімшікпен және сальсаға жақсы үйлеседі, немесе сіз оларға сол күйінде қызмет ете аласыз. Ыстық күйінде қызмет етіңіз. Сіз сондай -ақ тоңазытқыштағы қалдықтарды мұздатып, кейін рахаттана аласыз.
7 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- Ұнды көп пайдаланбаңыз, бұл прецетельдің құрылымын бұзуы мүмкін.
- Азық -түлік дүкенінен кохсер тұзын сатып алыңыз.
