Жеуге жарамды - бұл кекстерді, пончиктерді, печеньелерді және басқа да пісірілген тағамдарды безендірудің қызықты әдісі. Сіз бұл жылтырлардың дайын нұсқаларын сатып ала алсаңыз да, өз қолыңызбен жасау әлдеқайда қызықты әрі жағымды болады. Жылтыратудың әр түрлі әдістері, әр түрлі өлшемдер, жарқылдар мен түстер пайда болады, сондықтан сіздің жобаңызға ең жақсысын табу үшін әр түрлі жылтырмен тәжірибе жасаңыз.
Құрамы
Шикі қант қосылған қарапайым жылтыр
- 60 мл ақ немесе шикі қант
- Сұйық, гель немесе табиғи бояғыштар
Gum-Tex немесе Тилоза ұнтағы қосылған жылтыр
- 5 мл Gum-Tex немесе тилоза ұнтағы
- Кем дегенде 1 мл жылтыр шаң немесе спрей тағамдық бояғыш
- 60 мл қайнаған су
Араб сағызы бар бай түсті жылтыр
- 2, 5 мл сағыз араб
- 2,5 мл ыстық су
- Азық -түлік бояғыштары немесе жылтыр шаң (кем дегенде шай қасық немесе 1 мл)
Желатиннен қосымша жылтыр жылтыр
- 1 ас қасық. (15 мл) хош иістендірілмеген желатин ұнтағы
- 3 ас қасық. (45 мл) су
- Ең аз шай қасық. (1 мл) шаңды жылтыратыңыз немесе тағамдық бояуды шашыратыңыз
- Сұйық тағамды бояу (міндетті емес)
Қадам
4 -ші әдіс 1: Қантсыз қарапайым жылтыр
Қадам 1. Тұмшапешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және торт табасын пергамент қағазымен салыңыз
Егер сізде силиконнан жасалған торт қолдануға болады, бірақ пластикалық ораманы қолданбаңыз, себебі ол пешке қауіпсіз емес.
Қадам 2. 60 мл шикі немесе құрақ қантты өлшеңіз
Үлкен дәнді қантты іздеңіз, ол әдетте «шикі» немесе «қамыс» деп аталады. Түйіршіктелген қанттың дәні жұқа және жылтырлығы аз.
Егер сіз жылтырдың орнына түс қосқыңыз келсе, түйіршіктелген қантты қолданыңыз
Қадам 3. Кішкене ыдыста қантты бірнеше тамшы бояғышпен араластырыңыз
Сіз гельді пастаны немесе сұйық тағамдық бояуды қолдануға болады. Сондай -ақ, көкөністер, жеміс шырындары мен әр түрлі дәмдеуіштер сияқты табиғи ингредиенттерді қолдана отырып, тағамды бояуға болады. Түстер қантпен толық араласқанша араластыруды жалғастырыңыз.
Жаңа түс жасау үшін әр түрлі тағамдық бояуды араластырып көріңіз. Мысалы, жасыл жылтырды тамақтың көк түсімен, ал 2 тамшысын сары түспен жасауға болады
Қадам 4. Қантты пергаментпен қапталған тортқа салыңыз
Қанттың біркелкі бөлінуіне көз жеткізу үшін қасықты немесе қасықты қолданыңыз. Ол неғұрлым жұқа болса, соғұрлым қант тез піседі.
Қадам 5. Қантты пеште 7-9 минут пісіріңіз
Толығымен құрғағаннан кейін табаны пештен бірден алыңыз: егер сіз тым ұзақ пісірсеңіз, қант еріп, жабысқақ болады!
Қадам 6. Жылтырды саусағыңызбен сындырмас бұрын суытыңыз
Қант үзілуге дайын болмай тұрып, толық суығанша бір сағатқа қалдырыңыз. Егер түйіршіктер болса, оларды қолмен сындыру жеткілікті.
Қадам 7. Жылтырды герметикалық контейнерде 6 айға дейін сақтаңыз
Жылтырдың түсі мен жылтырлығы уақыт өте келе жоғалады, сондықтан оны тікелей күн сәулесінен сақтауға тырысыңыз.
2-ші әдіс 4: Gum-Tex немесе Тилоза ұнтағы қосылған жылтыр
Қадам 1. Тұмшапешті Цельсий бойынша 135 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және тортқа арналған табаға пергамент қағазын салыңыз
Егер сізде силиконнан жасалған торт қолдануға болады, бірақ пластикалық ораманы қолданбаңыз, себебі ол пешке қауіпсіз емес.
Қадам 2. 1 шай қасық мөлшерін өлшеңіз
(5 мл) Gum-Tex немесе тилоза ұнтағы. Gum-Tex және тилоза ұнтағы-помада мен сағыз пасталарын нығайту үшін қолданылатын ақ түсті ақ ұнтақ. Сіз оларды мамандандырылған наубайханада, қолөнер дүкендерінде немесе интернетте сатып ала аласыз.
Қадам 3. Кішкене ыдысқа ұнтақты жылтыр шаңмен бояғышпен араластырыңыз
Шай қасықтан бастаңыз. (1 мл) тағамдық бояуды шаңнан жылтыратыңыз және қажетті түс қарқындылығына жеткенше біртіндеп қосыңыз.
Егер сізде бар болса, жылтыр шаңды алмастыру үшін спрей тағамдық бояғышты қолдануға болады
Қадам 4. 4 ас қасық араластырыңыз
(60 мл) ыдысқа ингредиенттерге қайнаған су. Бұл қоспасы жиналады, сондықтан оны мүмкіндігінше тегістеуге тырысыңыз. Барлық су араласқанша құйыңыз. Ақыр соңында, гум-текс немесе тилоза суды паста тәрізді құрылымға дейін қалыңдатады.
1 ас қасық су құйып көріңіз. (15 мл) бір уақытта жиналуды азайтуға көмектеседі
Қадам 5. Қоспаны пергамент төселген торт табаға салыңыз
Ол неғұрлым жұқа болса, макарон қоспасы тезірек піседі. Дегенмен, макарон біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз, осылайша бәрі бір уақытта піседі. Сіз торт щеткасын немесе тағам щеткасын қолдануға болады.
Қадам 6. Сағыз қоспасын пеште толығымен құрғағанша пісіріңіз
Нақты уақыт қажет қоспаның қалыңдығына байланысты болады, бірақ ингредиенттер 30 минут пісіреді. Сіз мұны жасаған кезде, қоспасы толығымен қатаяды және табаны алып тастайды.
Қадам 7. Жылтырды суытып, кішкене үлпектерге бөліңіз
Жылтыр толығымен салқындаған кезде, қолыңызды немесе қайшыңызды пайдаланып, үлкен парақты кофе тартқышқа немесе тағамдық процессорға сыйғызатын кішкене бөліктерге бөліңіз.
Қадам 8. Ингредиенттерді одан әрі ұсақтау үшін кофе тартқышты немесе тағамдық процессорды қолданыңыз
Үлкен жылтыр парақты тегістеу немесе өңдеу машинасының табағына салыңыз. Қақпақты құралға қойыңыз және жарқырағанды әбден жақсы болғанша ұнтақтаңыз.
Кофе тартқышта дәмдеуіштер тартқыштың басын қолданып көріңіз
Қадам 9. Жылтырды үлкен бөліктерден бөлу үшін електен өткізіңіз
Бұл үлкен жарқылдарды басқа ұнтақталған ұнға айналдыру үшін қайтадан ұнтақтаңыз. Алайда, егер сіз жылтырдың әр түрлі мөлшеріне қанағаттансаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз.
Қадам 10. Жылтыр тағамды герметикалық контейнерде немесе құмырада сақтаңыз
Бұл жарқырау бірнеше айға созылуы керек, бірақ уақыт өте келе жылтырлығын жоғалтады. Мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін оны судан және күн сәулесінен алыс жерде сақтаңыз.
4 -тің 3 әдісі: араб сағызы бар бай түсті жылтыр
Қадам 1. Тұмшапешті 140 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз және торт табаға салыңыз
Кәстрөлдер үшін пергамент қағазын немесе силиконнан жасалған кілемшелерді қолдануға болады, бірақ олар полиэтиленді қаптаманы пайдаланбаңыз, себебі олар пешке қауіпсіз емес.
Қадам 2. шай қасық мөлшерін өлшеңіз
(2,5 мл) арабша сағыз кішкене табаққа. Сағыз араб - бұл торттарды дайындау кезінде жиі мұздату мен толтыру үшін қолданылатын қалыңдататын агент. Бұл материал жабысқақ немесе жабысқақ қасиеттерге ие, оны торт сататын дүкендерде, азық -түлік дүкендерінде және интернетте сатып алуға болады.
Қадам 3. Ыстық су мен бірнеше тамшы спрей тағамды бояғышты араластырыңыз
Шай қасықтан бастаңыз. (2,5 мл) ыстық су және қажет болса біртіндеп су тамшысын қосыңыз. Сағыз араб түсі жақсы сіңіреді, сондықтан бояуды ақырын қосқан жөн. Түс пен су толық араласып, тегіс болғанша шайқаңыз.
Егер сізде тағамдық бояғыштар болмаса, жылтыр шаңды қолданып көріңіз. Шай қасықтан бастаңыз. (2,5 мл) және қажет болса қосыңыз
Қадам 4. Қоспаны пергамент немесе силиконмен қапталған торт табаға жағу үшін щетканы қолданыңыз
Бұл қоспасы қатты параққа айналмайды, бірақ бәрі бірге пісетініне көз жеткізу үшін оны пісіру парағына біркелкі таратуға тырысыңыз.
5 -қадам Жылтырды 10 минут пісіріңіз
Толық пісірілген кезде қамыр құрғап, торт табасын алып тастай бастайды.
Қадам 6. Жылтырды суытып, бөліктерге бөліңіз
Қамыр толығымен салқындаған кезде оны қолмен немесе ағаш қасықпен ұсақтаңыз. Егер сіз ұсақырақ астық алғыңыз келсе, онда сіз жылтырды електен немесе шай сүзгісінен өткізе аласыз.
Қадам 7. Жылтыр тағамды герметикалық контейнерде немесе құмырада сақтаңыз
Жарқырау бірнеше айға созылуы керек, бірақ уақыт өте келе жылтырлығы жоғалады. Жарқылдың судан және күн сәулесінен алыс екеніне көз жеткізіңіз, ол ұзаққа созылады.
4 -ші әдіс 4: Желатиннен қосымша жарқыл
Қадам 1. 1 ас қасық мөлшерін өлшеңіз
(15 мл) кішкене ыдыста хош иістендірілмеген желатин ұнтағы. Әдетте боялған хош иісті желатин ұнтағын қолданбаңыз. Бұл желатин ұнтағы бояудың түсін бұзады және жылтырату үшін қажет жылтырды ылғалдандырады.
Қадам 2. 3 ас қасық араластырыңыз
(45 мл) су. Кішкене қасықты немесе қасықты пайдаланып, қалыңдатылғанша жақсылап араластырыңыз. Әдетте 5 минут араластыру керек. Егер көбік пайда болса, оны қасықпен алып тастаңыз.
Қадам 3. Жылтыр шаң қосыңыз немесе тағамдық бояуды шашыңыз
Аз мөлшерден бастаңыз (шамамен 1 шай қасық. (1 мл) және қалаған түске жеткенше көбірек араластырыңыз. Жылтырақ көріну үшін інжу жылтырымен шашатын тағамдық бояуды іздеңіз.
Түсті неғұрлым қарқынды ету үшін, сол түстің тағамдық бояғыш пастасынан бірнеше тамшы қосыңыз
Қадам 4. Желатин қоспасын үлкен пластикке немесе ацетат парағына құйыңыз
Сіз сондай-ақ пластикалық кескіш тақтаны немесе пластикпен қапталған тортты қолдануға болады. Желатинді пластмассаның ортасына құюға тырысыңыз, ол бүйірге төгілмейді.
Егер қоспасы пластикке табиғи түрде таралмаса, оны біркелкі тарату үшін шпатлонды қолданыңыз
Қадам 5. Жылтырды бір түнге қойыңыз
Егер сіз асығыс болсаңыз, оны ылғалдандырғыштың немесе желдеткіштің алдына төмен күйге қойып, жылдамдықты арттыра аласыз. Ол толық құрғағаннан кейін желатин пластикалық парақты бұрап, қабыршақтайды.
Қадам 6. Жылтырды бұзу үшін кофе тартқышты немесе тағамдық процессорды қолданыңыз
Парақты ұнтақтағыштың немесе тағамдық процессордың ыдысына сыйып кететін кішкене бөліктерге бөлу қажет. Қақпақты жабыңыз және жарқыраған дән болғанша ұнтақтаңыз.
Егер сізде кофе тартқыш үшін дәмдеуіштің басын қолдануға тырысыңыз
Қадам 7. Жылтырды үлкен бөліктерден бөлу үшін електен өткізіңіз
Үлкен жарқылдарды ұсақталғанша қайтадан ұнтақтаңыз. Алайда, егер сіз жылтырдың мөлшеріне қарсы болмасаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.
Қадам 8. Жылтырды герметикалық контейнерде немесе құмырада сақтаңыз
Сіздің түскі асыңыз бір айға дейін созылуы керек, бірақ уақыт өте келе жылтырлығы жоғалады. Жарқырауды ұзақ сақтау үшін су мен күн сәулесінен алыс жерде сақтаңыз.
Кеңестер
- Тамақтың жылтырлығы пісірілген тағамдар мен гарнирленген сусындармен жақсы үйлеседі. Сусын стаканының ерніне жылтырақ жағып көріңіз, ол жанданған көрінеді.
- Сіз сондай -ақ тұзбен жылтыр жасай аласыз. Дегенмен, көп адам тұзды шашып, жылтыр болып көрінетін тағамды ұнатпайды!
