Көптеген әдістер бар, бірақ жүгеріні өңдеу өте оңай. Жүгері дәндерін қайнатуға, микротолқынды пеште, қуыруға, бумен пісіруге немесе қуыруға болады, ал жүгері дәндері әдетте қайнатылады, бумен пісіріледі немесе микротолқынды пеште пісіріледі. Сіз таңдаған пісіру әдісі туралы көбірек білу үшін оқуды жалғастырыңыз.
Құрамы
4 порция дайындаңыз
- 4 түйір немесе 2 кесе (500 мл) мұздатылған жүгері дәндері
- Су
- Май, тұз және бұрыш (дәміне қарай)
Қадам
9 -ның 1 әдісі: Жүгері кобстерін қайнату
Қадам 1. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз
Сонымен қатар, жүгерінің қабығы мен жүнін алып тастай отырып, жүгері бүршіктерін дайындаңыз.
- Қайнаған судың мөлшері сіз дайындағыңыз келетін жүгері түйіршіктерінің мөлшеріне байланысты. Жүгері бүршіктерін жабу үшін жеткілікті мөлшерде суды пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз.
- Қаласаңыз, суға 1 шай қасыққа дейін (5 мл) тұз қосуға болады, бірақ бұл міндетті емес.
- Қабықты алып тастау үшін қолдарыңызбен түбіндегі жүгері сабағын сындырыңыз. Әлі бекітілген жүгері қабығын алу үшін сабақтарды тартыңыз. Қалған теріні саусақтарыңызбен алып тастаңыз.
- Кептірілген жүгері бұршақтарын ағын су астында шайыңыз. Жүгеріні ақырын ысқылап, әлі күнге дейін бекітілген жүгері жүнін алыңыз.
Қадам 2. Жүгеріні қайнаған суға салыңыз
Кәстрөлді жауып, қайнатыңыз.
- Жүгеріні суға батыру үшін қысқыштарды қолданыңыз. Жүгеріні қою үшін қолыңызды қолданбаңыз, себебі ол күйікке әкелуі мүмкін.
- Егер кастрюльге жүгері қосылғаннан кейін қайнату баяуласа немесе тоқтаса, пісіру уақытын есептемес бұрын суды қайтадан қайнатыңыз.
Қадам 3. 3 -тен 8 минутқа дейін пісіріңіз
Жүгері толық пісірілген кезде «жұмсақ қытырлақ» құрылымға ие болуы керек.
- «Жұмсақ қытырлақ» жүгері басылған кезде жеткілікті жұмсақ, бірақ ылғал емес екенін білдіреді.
- Пісіру уақыты жүгерінің түріне және дайындық дәрежесіне байланысты өзгереді. Жаңа жүгері мен тәтті жүгері әдетте ең жылдам піседі.
Қадам 4. Алып тастаңыз және қызмет етіңіз
Жүгеріні қағаз сүлгіге салып, қызмет етер алдында 30-60 секунд кептіріңіз.
- Жүгері әлі де ыстық, сондықтан тістену алдында бірнеше минут күткен дұрыс.
- Жүгері әдетте сары май қосылған кезде дәмді болады.
2 -ші әдіс 9: микротолқынды пеште пісіру жүгері
Қадам 1. Жүгері бүршіктерін микротолқынды пешке қауіпсіз табаққа салыңыз
Сізге жүгері бұршақтарын бір -бірлеп дайындау керек.
Жүгерінің қабығын тастамаңыз. Терісі микротолқынды пеште жүгері жақсы нәтиже береді
Қадам 2. Жүгері микротолқынды пеште 5 минут
Микротолқынды пеш ең жоғары немесе толық қуатқа орнатылуы керек.
Бумен күйіп қалмас үшін микротолқынды пеште 1-2 минутқа қалдырыңыз
Қадам 3. Жүгеріні кесу тақтасына аударыңыз
Сабақтың ұштарын ас үйге арналған өткір пышақпен кесіңіз.
- Жүгеріні микротолқынды пештен алып тастау кезінде пешке арналған қолғапты немесе сүлгіні қолданыңыз.
- Кесу кезінде сіз сонымен қатар жүгері дәндерінің бірінші қатарын алып тастайсыз. Сіздің кесуіңіз теріге тікелей енетініне көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Жүгері қабығын аршып, қызмет етіңіз
Жүгеріні кесілмеген ұшынан ұстау үшін пешке арналған қолғапты немесе сүлгіні қолданыңыз. Бөшкені босату үшін ақырын шайқаңыз
- Жүгері бұршақтары теріден оңай шығып кетеді. Тіпті жүгері жібегі де теріде қалады.
- Сіз жүгеріге май мен тұз қосылған немесе дәміне қарай қызмет ете аласыз.
9 -ның 3 әдісі: Жүгері ботқасын пісіру
Қадам 1. Грильді орташа отта қыздырыңыз
Сонымен қатар, жүгеріні қабығынан және жабысқан жүгері жүнінен тазалаңыз.
- Егер газ грильін қолдансаңыз, оны орташа деңгейге қойып, 5-10 минут қыздырыңыз.
- Егер көмір грильін қолдансаңыз, бетінде ақ күл пайда болғанша қалың көмір қабатын жағуға рұқсат етіңіз.
- Жүгерінің қабығын сабақтарының ұштарын сындырып, сабақтарына жабысқан қабықтарды алу үшін тартыңыз. Саусақтарыңызбен қалған теріні алыңыз.
- Жүгері жабысқан жүнді кетіру үшін ағынды сумен шайыңыз.
Қадам 2. Жүгеріні зәйтүн майымен жабыңыз
Жүгерінің бүкіл бетіне зәйтүн майының жұқа қабатын жағу үшін щетканы қолданыңыз. Әр жүгеріге 1 ас қасықтан (15 мл) зәйтүн майын қолдануға болмайды.
Зәйтүн майынан басқа еріген майды да қолдануға болады
Қадам 3. Жүгеріні грильге қойыңыз
6 -дан 10 минутқа дейін пісіріңіз.
- Жүгері біркелкі пісетініне және күйіп кетпейтініне көз жеткізу үшін оны мезгіл -мезгіл айналдырыңыз.
- Тұқымдар ашық қоңыр түске айнала бастағанда жүгері піседі. Жүгері сонымен қатар кейбір жерлерде, әсіресе ұсақ түйірлердің жанында күйіп кетеді.
Қадам 4. Дәміне қарай қызмет етіңіз
Жүгеріні грильден алып тастап, табаққа салыңыз. Жалаң қолмен қауіпсіз ұстағанша оны суытыңыз.
Май мен тұзды жүгеріге жиі береді, бірақ егер жүгері бұрын майланған болса, сізге көп қосудың қажеті жоқ
9 әдісінің 4 әдісі: жүгеріні бумен пісіру
Қадам 1. Бумен пісіргіштің түбінде суды қайнатыңыз
Күту кезінде жүгеріні тері мен шаштан тазалаңыз.
- Егер сізде бумен пісіргіш болмаса, сіз үлкен кастрюль мен ойық металл ілгекті қолдана аласыз. Металл сүзгішті қолданар алдында табаның шетіне қоюға болатынына көз жеткізіңіз. Сүзгі контейнері табаның жартысынан көбіне батпауы керек.
- Жүгері сабағының ұштарын сындырып, жабысқан теріні кетіру үшін жүгері арқылы тартыңыз. Саусақтарыңызбен қалған теріні алыңыз.
- Жүгеріні крахмалдың көп бөлігін алып тастау үшін қолыңызбен ақырын сүртіп, суық ағынды сумен шайыңыз.
Қадам 2. Жүгеріні бумен пісіруге арналған контейнерге салыңыз
8-12 минут пісіріңіз.
- Жүгеріні буланған тесілген контейнерге орналастыру үшін қысқыштарды қолданыңыз. Қолды қолдану күйікке әкелуі мүмкін.
- Пісіру уақыты жүгерінің дайындық дәрежесіне байланысты өзгереді. Жаңа жүгері әдетте қартайған жүгеріге қарағанда тезірек піседі.
- Тұқымдар жұмсақ, бірақ батпайтын кезде жүгері дайын болады.
3 -қадам. Ыстық күйінде қызмет етіңіз
Жүгеріні қысқышпен бумен пісіргіштен алып тастаңыз және ләззат алу үшін оны бір -екі минутқа қалдырыңыз.
Қаласаңыз, май мен тұзбен дәмдеңіз
5 -ші әдіс 9: Жүгеріні жағу
Қадам 1. Пешті 425 градус Фаренгейтке дейін алдын ала қыздырыңыз (Цельсий бойынша 220 градус)
Пештің қызуын күту кезінде жүгерінің қабығы мен жүнін тазалаңыз.
- Сабақтарды қолыңызбен сындырып, қабығын алыңыз. Сынған сабақты бекітілген теріні жұлып алу кезінде төмен қарай тартыңыз. Саусақтарыңызбен қалған теріні алыңыз.
- Әрбір жүгері ағынды сумен шайыңыз, жабысқан шашты кетіру үшін қолыңызбен ақырын сүртіңіз. Таза шүберекпен немесе сүлгімен құрғатыңыз.
Қадам 2. Жүгеріні маймен майлаңыз
Қаласаңыз, аздап тұз бен бұрыш қосуға болады.
Сары майды жеткілікті мөлшерде қолданыңыз. Жүгері қопсытқыштарына кем дегенде 1-2 ас қасық еріген сары май жағыңыз
Қадам 3. Әрбір жүгеріні фольгаға ораңыз
Әрбір жүгері фольгаға толығымен оралған болуы керек.
Егер сіз фольгадан май тамып жатқанына алаңдасаңыз, тамшылатып алу үшін оралған жүгерінің астына жалпақ табаны немесе табаны салыңыз
Қадам 4. Жүгеріні 20-30 минут пісіріңіз
Әдетте жүгері толық пісуге 20 минут қана кетеді, ал ірі жүгері 30 минутқа созылуы мүмкін.
Жүгеріні біркелкі пісетін етіп пештің орташа сөресіне қойыңыз
Қадам 5. Жүгеріні алып тастап, қызмет етіңіз
Пісірілген жүгеріні фольганы ашпас бұрын 2 -ден 5 минутқа қалдырыңыз. Қол тигізуге жеткілікті салқын болған кезде қызмет етіңіз.
9 -ның 6 әдісі: жүгері тұқымын қайнату
Қадам 1. Орташа кастрюльде суды қайнатыңыз
Сонымен қатар, сіз дайындағыңыз келетін мұздатылған жүгері дәндерін дайындаңыз.
- Қаласаңыз қайнаған суға 1 шай қасыққа дейін (5 мл) тұз қосуға болады.
- Жүгеріні қолданар алдында ерітудің қажеті жоқ.
- Мұздатылған жүгеріден басқа консервіленген жүгері дәндерін қолдануға болады. Консервіленген жүгеріні қайнатуға кететін уақыт мұздатылған жүгеріні қайнатуға кететін уақытқа қарағанда қысқа екенін ескеріңіз. Сонымен қатар, консервіленген жүгеріні қайнаған суға салмас бұрын ағызу керек.
Қадам 2. Жүгеріні қайнаған суға салыңыз
Егер қайнау тоқтаса немесе азайса, суды қайтадан қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін орташа отты қолданыңыз.
Қадам 3. Қақпақты жабыңыз және пісіруге рұқсат етіңіз
Мұздатылған дәндер 5-10 минут ішінде қайнайды. Аяқтағаннан кейін ағызыңыз.
- Жүгері консервілерін тек 1-3 минут қайнату қажет.
- Дайын болған кезде жүгері ыстық және жұмсақ болады, бірақ жұмсақ болмайды.
Қадам 4. Қалағаныңызша қызмет етіңіз
Жүгері дәндерін пісіргеннен кейін мұздатпаңыз.
Қаласаңыз, сары май, тұз және қара бұрыш қосуға болады. Сондай -ақ, жеке дәмге сәйкес басқа дәмдеуіштерді қолдануға болады, мысалы, ақжелкен
7 -ші әдіс 9: жүгері тұқымын бумен пісіру
Қадам 1. Бумен пісіргіште суды қайнатыңыз
Бумен пісіргіштің түбін сумен толтырыңыз, содан кейін оны судың булануы мен қайнай бастағанға дейін орташа отта пешке қыздырыңыз.
- Судың қайнауына жол бермеңіз.
- Бумен пісіргішке тым көп су құймаңыз, сонда ол бумен саңылаудан төгілмейді.
- Егер сізде пароход болмаса, сіз кішкене тесіктері бар металл кастрюль мен дуршлагты қолдануға болады. Сүзгі қазанның шетіне құлап кетпестен тығыз орналасқанына көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Мұздатылған жүгері дәндерін бумен пісіргішке құйыңыз
Тұқымдарды електен біркелкі таратыңыз.
- Консервіленген жүгері дәндерін де қолдануға болады және тезірек піседі. Пісіргеннен кейін нәтиже жұмсақ болады.
- Қолданар алдында мұздатылған жүгері дәндерін ерітудің қажеті жоқ.
Қадам 3. 9-10 минут пісіріңіз
Жүгеріні қақпақсыз 9-10 минут буға жіберіңіз. Аяқтағаннан кейін ағызыңыз.
Консервіленген жүгері дәндері тек 3 немесе 4 минут бойы бумен пісірілуі керек
Қадам 4. Қызмет етіңіз
Бумен пісірілген жүгеріге сары май мен тұз және басқа да дәмдеуіштер қосуға болады.
8 әдіс 9: микротолқынды пеште жүгері дәндері
Қадам 1. Жүгері дәндерін микротолқынды пешке қауіпсіз табаққа салыңыз
Мұздатылған жүгері дәндерін табаққа біркелкі таратыңыз.
- Консервіленген жүгері дәндерін де қолдануға болады, бірақ пісіру әдістері мен уақытында кейбір айырмашылықтар бар.
- Мұздатылған жүгеріні пісіру алдында еріту қажет емес.
Қадам 2. 2 -ден 4 ас қасыққа (30 -дан 60 мл -ге дейін) су қосыңыз
Жүгеріге біркелкі бөлінетін етіп араластырылған суды араластырыңыз.
Бұл қадам мұздатылған жүгері дәндерін қолданған жағдайда ғана қажет екенін ескеріңіз. Егер сіз жүгері консервісін қолдансаңыз, оған су қосудың қажеті жоқ, ал оны қолданар алдында консервіленген жүгеріні ағызудың қажеті жоқ
Қадам 3. Жүгеріні тағамдық пластикке ораңыз
Желдету үшін тесіктер жасау үшін пакетті шанышқымен тесіңіз.
- Микротолқынды пеште қолдануға қауіпсіз пластикалық материалдарды ғана пайдалану керек.
- Егер пісіру табақшасында қақпақ болса, қақпақты қолданыңыз және пластик қажет емес. Желдетуді қамтамасыз ету үшін қақпақтың сәл босатылғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Микротолқынды пеште 4-5 минут
Егер жүгері консервісін қолдансаңыз, 1-2 минут пісіріңіз.
- Пісіру уақыты қолданылатын микротолқынды пештің қуатына байланысты. Төмен қуатты микротолқындылар ұзағырақ уақыт алады, ал қуатты микротолқынды пештер қысқа уақытты алады.
- Егер сіз жүгері пісіру кезінде шиқылдаған дыбыс естісеңіз, микротолқынды пешті дереу тоқтатыңыз.
5 -қадам. Суды төгіп, қызмет етіңіз
Сұйықтықты ағызып, дәміне қарай май, тұз және бұрыш қосыңыз.
9 әдісі 9: Көмірді қуыру жүгері
Қадам 1. Әр жүгерінің ұштарын кесіңіз
Жүгеріні қабығы бар раковинада немесе үлкен кастрөлде 10,2 см -ден 15,2 см -ге дейін ағынды суға бір сағаттай жібітіңіз.
Қадам 2. Жүгеріні сіңдіру кезінде көмір грилін дайындаңыз
Бір сағат пісіруге жеткілікті көмір қосыңыз.
Қадам 3. Жүгеріні грильге қауызы бар қалпында қойыңыз
Тері аздап күйіп кетуі үшін мезгіл -мезгіл бұрылып, шамамен бір сағат пісіріңіз.
Қадам 4. Теріні алып тастаңыз
Қадам 5. Дәміне қарай сары май, тұз және бұрыш қосыңыз
Дереу қызмет етіңіз.
