Әдетте, шпинат мұздағаннан кейін текстурада жұмсарады. Дегенмен, дәм мен қоректік заттар жоғалмағандықтан, мұздатылған шпинатты әлі де смузи мен басқа да тағамдарға өңдеуге болады. Сақтау мерзімін ұзарту үшін алдымен шпинатты мұздатпастан бұрын қайнатуға немесе бумен пісіруге болады. Егер сіз шпинатты сорпа немесе смузи сияқты сұйық тағамға айналдырғыңыз келсе, шпинатты мұздатылғанға дейін пюре түрінде өңдеуге болады. Сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес әдісті таңдаңыз, иә!
Қадам
4 -ші әдіс 1: шпинатты тазалау
Қадам 1. Шпинатты суық суға батырыңыз
Жаңа шпинат жапырақтарын ыдысқа салыңыз, содан кейін шпинат суға батқанша таза суық су құйыңыз.
Шпинатты қолыңызбен араластырыңыз, сапасыз жапырақтарды, қателерді немесе басқа қоқысты алып тастаңыз
Қадам 2. Шпинатты шайыңыз
Ыдыстан суды алып тастаңыз және артық суды ағызу үшін шпинатты үлкен дуршлагқа ауыстырыңыз. Осыдан кейін, шпинатты қайтадан 30 секунд суық ағынды сумен шайыңыз.
Егер шпинаттың жағдайы тым лас болмаса, бірінші сіңдіру процесі шпинатқа бекітілген кірдің көп бөлігін тазалау үшін жеткілікті болуы керек. Алайда, егер шпинат өте лас болса немесе оны мұқият тазартқыңыз келсе, процесті жоғарылату үшін екі қадамды екі рет қайталаңыз
Қадам 3. Шпинатты жақсылап құрғатыңыз
Шпинатты салатқа айналдырғышқа салыңыз, содан кейін оны айналдыру үшін бұраңыз.
- Егер сізде салат айналдырғыш болмаса, шпинатты қағаз сүлгімен орап, ішіндегі артық сұйықтықты сығып алыңыз. Осыдан кейін әр жапырақты қағаз сүлгімен 10-15 минутқа жайыңыз, осылайша текстурасы толығымен құрғақ болады.
- Егер сіз шикі шпинатты мұздатқыңыз келсе, оны мұздатқышқа салмас бұрын оның толық құрғақ екеніне көз жеткізіңіз. Бұл әдіс қайнатылған немесе пюре шпинатының мұздатуына қолданылмайды.
2 -ші әдіс 4: Шикі шпинатты мұздату
Қадам 1. Шпинатты тағамды мұздатқышта сақтау үшін арнайы пластикалық қысқышқа салыңыз
Алдымен пластмассаны тазартылған шпинатпен мүмкіндігінше толтырыңыз. Осыдан кейін пластмассаны мықтап жаппас бұрын артық ауаны шығарыңыз.
- Шын мәнінде, сөмкедегі ауаның мөлшерін азайту үшін пластмассаны шпинатпен толтыру ұсынылады.
- Пластикалық қысқыштардың орнына контейнерлерді қолдануға болады. Дегенмен, контейнерлердің тиімділігі өте төмен екенін біліңіз, өйткені ішіндегі артық ауаны шығару қиынға соғады.
Қадам 2. Шпинатты мұздатқышта сақтаңыз
Шпинатты мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған шпинатты алты айға дейін сақтауға болады.
- Дайындық кезінде шпинатты тоңазытқышқа жіберіп, бірнеше сағатқа отырғызып жұмсартыңыз. Осыдан кейін, әрбір шпинат жапырағындағы артық суды өңдеуден бұрын сығыңыз.
- Шынында да, шпинат қатқан кезде шпинат жасушасының мембраналары бұзылады. Нәтижесінде жұмсартылған мұздатылған шпинаттың құрылымы тым жұмсақ болады, сондықтан оны тікелей жеу дәмді болмайды. Алайда, уайымдамаңыз, өйткені шпинатты әлі де смузи мен басқа рецепттерге өңдеуге болады!
3 -ші әдіс 4: Қайнатылған шпинатты мұздату
Қадам 1. Суды қайнатыңыз
Үлкен кастрюльге шпинатты жабу үшін жеткілікті суық сумен толтырыңыз. Осыдан кейін, пештегі суды тұрақты қайнау температурасына жеткенше орташа және жоғары температурада қыздырыңыз.
Есіңізде болсын, шпинатты дәстүрлі түрде қайнату шпинаттың түсі мен дәмін сақтауға тиімді. Өкінішке орай, шпинаттың қоректенуінің бір бөлігі осыдан кейін жоғалады. Жоғалған қоректік заттардың мөлшерін азайту үшін шпинатты қайнатудың орнына бумен пісіруді қарастырыңыз. Егер сіз осы балама әдісті қолданғыңыз келсе, бумен пісіргішті қайнаған суға қойыңыз
Қадам 2. Шпинатты 2 минут қайнатыңыз
Қайнаған суға бір уыс шпинат салып, кастрөлді мықтап жабыңыз. Сағатты бақылаңыз және 2 минут ішінде шпинатты бірден алыңыз.
- Егер сіз бумен пісіруді қаласаңыз, шпинатты қайнатудың орнына, шпинатты бумен пісіргішке салыңыз да, бу шықпайтынына сенімді түрде жабыңыз.
- Егер сіз шпинатты қайнатқыңыз келсе, онда судың жасыл түске айналатынын біліңіз.
Қадам 3. Шпинатты мұзды суға толы ыдысқа аударыңыз
Шпинатты табадан алыңыз да, оны бірден мұзды суға құйыңыз. Шпинатты суық суға екі минут жібітіңіз.
Бұл процесс пісіру процесін тоқтатуда және шпинаттың қоректік заттарын жоғалтпауында тиімді. Сонымен қатар, бұл шпинаттың түсі мен дәмін сақтауда да тиімді
Қадам 4. Шпинатты құрғатыңыз
Шпинатты салат айналдырғышына салыңыз, содан кейін әр жапырақ толығымен құрғағанша айналдырғышты айналдырыңыз.
Егер сізде салат айналдырғыш болмаса, шпинат жапырақтарын құрғақ ас үй қағазымен қапталған дуршлагқа салыңыз. Шпинатты 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін артық сұйықтықты сіңіру үшін басқа қағаз сүлгімен қолданыңыз
Қадам 5. Шпинатты тағамды мұздатқышта сақтау үшін арнайы пластикалық қысқышқа салыңыз
Пластмассаны тығыз жабудан бұрын артық ауаны шығарыңыз.
Мұздатқышта азық -түлікті сақтау үшін арнайы контейнерлерді пайдалануға болады. Бірақ тағамның бетінде кристалдану болады деп қорқады, себебі ыдыстағы артық ауаны шығару мүмкін емес
Қадам 6. Шпинатты мұздатқышта сақтаңыз
Шпинаттың пластикалық қапшығын сақтау мерзімін ұзарту үшін мұздатқышқа салыңыз. Егер дұрыс сақталса, қайнатылған шпинаттың сапасы мен балғындығы 9-14 ай бойы сақталады.
Мұздатылған шпинатты текстураны жұмсарту үшін оны қолданар алдында бірнеше сағат бұрын тоңазытқышқа жіберіңіз. Қайнатылған шпинаттың құрылымы былғары болғандықтан, оны тікелей жеудің орнына, оны кәмпиттер мен басқа печенье рецептеріне араластырыңыз
4 -ші әдіс 4: Таза шпинатты мұздату
Қадам 1. Шпинат пен суды блендерде өңдеңіз
Шпинаттың алты бөлігін судың бір бөлігімен стандартты мөлшердегі блендерде араластырыңыз. Блендерді жабыңыз, содан кейін шпинатты пюре тәрізді тегіс және қалың болғанша өңдеңіз.
- Жалпы алғанда, блендердің пышақтары құрамындағы ингредиенттерді жақсы өңдей алатындай етіп блендердің жартысынан көбін толтыру қажет болуы мүмкін.
- Блендердің пышақтарын жылжыту үшін жеткілікті су қосыңыз. Егер осы рецептте көрсетілген су мөлшері блендер пышақтарын қозғалтпаса, оның мөлшерін бірте -бірте көбейтуге болады.
Қадам 2. Пюрені қалыпқа құйыңыз
Текстура тегіс және біркелкі емес болғаннан кейін, шпинат пюресін мұз текшесіне немесе ұқсас контейнерге құйыңыз. Пюре бетінен қалыптың аузына дейін кемінде 6 мм бос орын қалдырыңыз.
- Егер сізде мұз текшесі жоқ болса, сіз шағын немесе стандартты кекстерді, сондай -ақ кәмпит қалыптарын пайдалана аласыз.
- Металл мен силиконнан жасалған қалыптар жақсы нәтиже бере алады, сонымен қатар пластикалық қалыптарды қолдануға болады.
Қадам 3. Пюрені қатырыңыз
Шпинат пюресі бар пішінді мұздатқышқа салыңыз, оны төрт сағатқа немесе пюре құрылымы толық қатқанша қалдырыңыз.
Қадам 4. Мұздатылған шпинат пюресін пластикалық қапшыққа салыңыз
Мұздатылған шпинат пюресін қалыптан алыңыз да, оны арнайы пластикалық қыстырғышқа салыңыз. Пластмассадан артық ауаны мықтап жаппас бұрын алыңыз.
Егер қалыптан шығару қиын болса, пюрені бөлме температурасында бірнеше минутқа қалдырыңыз. Негіз мен жиектер жұмсарғаннан кейін, оларды қайтадан шығарып алуға тырысыңыз
Қадам 5. Шпинат пюресін қажетінше қатырыңыз
Мұздатылған шпинат пюресі салынған пластикті қайтадан мұздатқышқа салыңыз. Шпинаттың сапасы мен балғындығы бір жылға дейін жақсы болады.
