Текила-көгілдір агава өсімдігінен дайындалған жоғары алкогольді (спиртті) мексикалық сусынның бір түрі. Текиланың үш түрі бар (сонымен қатар олардың әрқайсысына арналған бірнеше басқа нұсқалар): «ақ» дегенді білдіретін және ұзақ сақталмаған Бланко; репосадо, «сақталған» дегенді білдіреді және емен бөшкелерінде 2-12 ай бойы сақталады; және añejo, «емен бөшкелерде 1-3 жыл сақталған« ескі »дегенді білдіреді. Текила ұзақ уақыт бойы партиялық сусын ретінде белгілі. Келесі күні таңертең пиатаның басы ауырмай, оны түзетудің бірнеше жолы бар. Мұнда ләззат алудың бірнеше әдістері бар.
Қадам
3 -ші әдіс: Мұзсыз ләззат алыңыз
Қадам 1. 100% Агава өсімдігінен жасалған текиланы таңдаңыз
Текиланың бәрі бірдей емес. Егер сіз оны мексикалықтар сияқты ішкіңіз келсе, 100% түпнұсқасы бар текиланы таңдаңыз.
- Текила бар, олар кем дегенде 51% агавадан, содан кейін қант қосылған микстос деп аталады. Таңдамаңыз, себебі дәмі текила емес.
- Текила шығаратын конгломераттан гөрі отбасылық компания шығаратын текиланы сатып алуды ұсынатын көптеген консьерждер мен текила мамандары бар. Мысалы, Cuervo бренді текила. Егер сіз тек отбасылық компания шығаратын текиланы тапсаңыз, олар 100% агавадан жасалған сусын шығарады. Оның дәмі де жақсы.
Қадам 2. Añejo tekila таңдаңыз
Текиланың бұл түрі кемінде 1 жыл сақталады. Пісу деңгейі әдейі жеделдетілген басқа түрлермен салыстырғанда, дәмі мен текстурасының күрделілік деңгейі бойынша тек тілдің ұшында ғана дәмі бар текиладан әлдеқайда дәмді. Текиланың бұл түрі де ұзақ уақыт сақталған коньякпен жиі теңестіріледі.
- Аньехос репозадосқа немесе бланкосқа қарағанда қымбатқа түседі, бірақ олардың бағасы көп емес. Әдетте 710 000 IDR -ға жақсы añejo сатып алуға болады
- Бөлме температурасында аньехос ішіңіз. Мұз бастапқы дәмді жасыру үшін еруі мүмкін.
- Егер сіз осы сусынның білгірі бола бастасаңыз, бір стакан аньеходан ләззат алу үшін арнайы стақан текила сатып алыңыз. Сондай -ақ, снайперден текила ішкенді ұнататындар көп.
Қадам 3. Текилаға бірнеше сангританы қосыңыз
Сангрита испан тілінен аударғанда «кішкене қан» дегенді білдіреді. Бұл сұйықтық қан тәрізді қызыл түске байланысты осылай аталады, бірақ бұл сусын алкогольді емес. Сангританы стақанға құйыңыз, содан кейін кезекпен текиламен жұтыңыз. Егер сіз сангрита жасағыңыз келсе, келесі ингредиенттерді араластырып, тоңазытқышқа салыңыз:
- 284 мл жаңа апельсин шырыны
- 284 мл жаңа піскен қызанақ шырыны
- 30 мл жаңа әк шырыны
- 1 шай қасық анар сиропы
- Чили тұздығын 12 рет басыңыз - ABC соусы сияқты
Қадам 4. Қосымша жұту протоколын орындаңыз
Егер сіз текиланы дұрыс ұнатуды ұнататын болсаңыз, онда мамандардың қартайған текиланы қалай ұнататыны туралы бірнеше кеңестер берілген.
- Арнайы стаканға немесе снифтерге 30 мл текила құйыңыз. Стаканды аяғынан ұстаңыз (тостағаннан емес), содан кейін әйнекті көз деңгейіне дейін көтеріңіз және түсін көріңіз.
- Шыны ұстаған кезде қолыңызбен баяу айналмалы қозғалыстар жасаңыз. Текила шыны қабырғаларға қалай тиіп, «інжу тізбегі» әсерін жасайтынына назар аударыңыз. Бұл әсер пайда болған кезде, текиланың шыны қабырғаға соғылғанын көресіз.
- Кішкене жұтып қойыңыз, содан кейін алкогольдің дәмі тілдің барлық бөліктеріне таралуы үшін оны аузыңызға 10 секундқа қалдырыңыз.
- Жұтып, қайталаңыз. Керемет, иә?
3 -ші әдіс 2: Текиланы тез сіңіру
Қадам 1. Ішу үшін бланко, оро немесе репосадо текиласын таңдаңыз
Оро - бұл алтын, дәмі бланкоға ұқсас және бағасы шамамен бірдей. 100% агавадан жасалған текила таңдауды ұмытпаңыз. Миксто арзан, бірақ келесі күні таңертең қатты бас айналады.
Қадам 2. Текиланы бөлме температурасында және мұзсыз сорып алыңыз
Егер сізге ұнамаса, оны тұз бен әкпен ішудің қажеті жоқ. Алайда, мексикалықтардың көпшілігі оны осылай ішкенді ұнатады.. Бөлме температурасындағы текиланы алыңыз, оны стаканға құйыңыз, тосттар алыңыз, сосын жұтып қойыңыз.
Қадам 3. Тұз мен әк қосылған суытыңыз
Бұл әдіс бұрыннан бар, бірақ оның Мексикада неге танымал екені түсініксіз. Бұл техниканың ең көне есептерінің бірі 1924 жылдан басталғаны айтылады. Алайда, тәртіп керісінше басталады: алдымен әк, содан кейін текила, содан кейін тұз. Бұл әдіс көптеген адамдарға ұнамаса да, екі әдіс те бірдей танымал. Текила тұз мен әк қосылған қалай ішуге болады:
- Бас бармақ пен сұқ саусақ арасындағы теріні жалаңыз. Теріңізге біраз тұз құйыңыз. Тұз ылғалдың әсерінен теріге жабысады.
- Текила мен әкті бір қолыңызда, ал екінші қолыңызда стаканды ұстаңыз. Қолыңызға тұзды жалаңыз, содан кейін текиланы бір деммен жұтыңыз. Сіз оны «ату» арқылы ішесіз.
- Қосымша дәм алу үшін текиланы жұтып қойғаннан кейін әк сіңіріңіз. Апельсиннің қышқыл дәмі алкогольді ішкеннен кейін соншалықты күшті болмайды.
3 -ші әдіс 3: Текиланы коктейльге араластыру
1 -қадам. Маргарита классикалық қоспасында текиладан ләззат алыңыз
Бұл сусынды мұздатуға да, қатырмауға да болады. Егер сіз текиланың дәмін татқыңыз келсе, классикалық маргарита алыңыз. Мұздатылған сусындардың құрамында қант пен су көп. Оны жасау үшін келесі рецептті қолданып көріңіз:
-
Келесі ингредиенттерді жартылай мұзбен толтырылған коктейль шейкеріне құйыңыз:
- 60 мл текила түрі бланко, оро немесе репозадо
- 15 мл. цитрус ликері, мысалы, Grand Marnier немесе Triple-Sec
- 30 мл. әк шырыны
- 15 мл. Агава шырыны сиропы
- 15-20 секунд бойы қатты шайқаңыз және мазмұнын тұздалған коктейль стаканына құйыңыз.
Қадам 2. Текиланы «текила» немесе текила мартини қоспасынан ләззат алыңыз
Бұл қоспада мартини үшін қанағаттану мен класс бар. Алайда, бұл сусынның өзіндік ерекшелігі бар деп саналады. Алкогольді ішуді ұнататындар үшін абай болыңыз, себебі бұл сусындар өте мас етеді! Тәтті болу үшін «репосадо» текила мен тәтті вермут қосыңыз.
-
Келесі ингредиенттерді мұзбен толтырылған коктейль шайқауышқа біріктіріңіз:
- 74 мл текила «бланко»
- 15 мл құрғақ вермут
- Кішкене ангостура ащы
- 15-20 секунд бойы қатты шайқаңыз, содан кейін мазмұнын мартини шыныға құйыңыз.
- Зәйтүн, лимон қабығы немесе жалапено бұрышымен безендіріңіз.
3 -қадам. «Текиланың шығуы» қоспасынан текиланы тамашалаңыз
Бұл сусын қызыл және сарғыш түсті сұйықтыққа байланысты осылай аталады. Бұл рецепт текила апельсинмен жақсы үйлесетінін еске салады.
-
Мұзды стақанға салыңыз да құйыңыз:
- 60 мл текила бланко, оро немесе репозадо
- Шыны толтыру үшін апельсин шырынын қосыңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін әйнекті еңкейту кезінде оған шамамен 2 мл анар сиропын қосыңыз. Сироп әйнектің қабырғалары арқылы өтеді. Сироп әйнектің төменгі жағында екеніне көз жеткізіңіз, содан кейін оны баяу көтеріңіз.
- Араластырғышпен, сабанмен немесе шие-апельсин жидектерімен безендіріңіз.
Қадам 4. Вампира деп аталатын Bloody Mary туындысын қолданып көріңіз
Бұл қоспаны «Қанды Мария» деп те атайды. Вампира коктейлі - бұл классикалық қанды Мэри рецептінің туындысы. Дәмі жеңіл, ащы және ерекше, бірақ сусынның бастапқы дәмінің мәнін жоймайды.
-
Мұзды 295 мл шыныға салыңыз, содан кейін құйыңыз:
- бір шымшым тұз
- 44 мл текила бланко
- 1 шай қасық Мексика чили тұздығы, мысалы, холула
- Буавита тәрізді 30 мл қызанақ шырыны.
- 30 мл лимон шырыны
- Мексикалық сквирт немесе басқа грейпфрут қосылған газдалған сусын қосыңыз және лимон кесектерімен безендіріңіз.
