Тортпен немесе басқа тағамдармен бірге үйге арналған жаңа піскен кремді елестетіп көріңіз. Бұл кремді дайындау сіз ойлағандай қиын емес. Төменде жұмсақ және консервантсыз кілегейге арналған рецепт келтірілген, оны торт толтыру ретінде пайдалануға болады.
Құрамы
Классикалық крем
- 1 стакан ауыр крем
- 1/3 кесе немесе 1 ас қасық қант ұнтағы
- Бір шымшым тұз
Хош иісті крем
- 1 стакан ауыр крем
- 1/3 кесе немесе 1 ас қасық қант ұнтағы
- Бір шымшым тұз
- Ваниль, бадам, бурбон немесе бренди дәмі немесе апельсин мен әк қабығы
Ірімшік қосылған крем
- Өлшемі 225 грамм болатын 1 ірімшік ірімшігі, бөлме температурасында сақтаңыз
- 2 кесе қаймақ
- 1/2 кесе қант
- Бір шымшым тұз
- 1 ас қасық ваниль
Қадам
3 -ші әдіс: Классикалық крем
Қадам 1. Алдымен кремді суытыңыз
Крем неғұрлым суық болса, соғу оңай болады. Сіз қолданатын ыдыстың салқын екеніне көз жеткізіңіз және сұйық крем құйылғаннан кейін бірден шайқаңыз.
Қадам 2. Қант пен тұзды қосыңыз
Дәміне қарай қант қолданыңыз және дәмді болу үшін тұз қосыңыз. Біркелкі болғанша араластыру үшін қасық немесе венчикті қолданыңыз.
Қадам 3. Кремді үлкен айналдыру арқылы араластырыңыз, айналмалы қозғалысты қолданыңыз
Қоспа қалыңдап, жұмсақ болып көрінгенше мүмкіндігінше тез ұрыңыз.
- Қолмен кремді тиімді араластыру үшін тәжірибе қажет. Араластыру кезінде кремді жылытып алмауға тырысыңыз. Егер сіз араластырудан шаршасаңыз, қолыңызды өзгертіңіз.
- Араластыру процесін жеңілдету үшін араластырғышты қолданыңыз. Миксерді тіреуіш көмегімен реттеуге немесе біркелкі араластыру үшін қолмен ұстауға болады.
Қадам 4. Қамырдың өзгеруін қадағалаңыз
Егер соққылар қамырда із қалдырса, бұл қамырдың қоюлана бастағанының белгісі. Қамырды тамшыламай алуға дейін араластыру процесін жалғастырыңыз.
- Қажетті құрылымды алғанша араластыруды жалғастырыңыз. Адамдар бар, олар жұмсақ және жеп болғаннан кейін еритін кремді ұнатады, бірақ сонымен бірге сәл қалыңдығы бар кремді ұнататындар бар, сондықтан оны пішіндеу оңай.
- Қамыр сары майдай қалың болғанша араластыруды тоқтатыңыз. Қамыр сары май тәрізді қалың болған кезде, қамырды даршын немесе басқа тағамдар жасау үшін сақтаңыз. Қаймақты қайта жасау үшін жаңа қамырдан бастаңыз.
3 -ші әдіс 2: хош иістендірілген крем
Қадам 1. Қажетті кілегей дәмі туралы шешім қабылдаңыз
Көптеген жылдар бойы қолданылған торт дәмін теңестіру үшін хош иісті крем танымал болды. Кілегейді шоколад, ликер және үгітілген қабықпен қосуға болады; Сіз таңдаған тортқа сәйкес келетін хош иісті қоспаны таңдаңыз. Міне, қолдануға болатын бірнеше идеялар:
- 1 ас қасық какао ұнтағы қосылған шоколад хош иісті крем. Бұл шоколадты пирогқа арналған тамаша тағам болуы мүмкін.
- Пекан жаңғағының бетін толтыруға арналған ванильді бурбонды крем. 1 ас қасық ваниль мен 1 ас қасық бурбон қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Балғын кремді 1 ас қасық үгітілген апельсин қабығын қосу арқылы жасауға болады, оны құлпынайдан жасалған бәлішке қосымша ретінде қолдануға болады.
- Бадам немесе анис сығындысы қосылған кремді құрылымға арналған. Жидек пирогтарын толтыруға өте ыңғайлы.
Қадам 2. Араластырмас бұрын хош иістендіргіштерді қосыңыз
Тоңазытқыштан кремді алыңыз, оны ыдысқа құйыңыз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қасық немесе шайқау арқылы араластырыңыз.
Қадам 3. Классикалық креммен бірдей техниканы қолданып кремді шайқаңыз
Қажет пішінге дейін, жұмсақ немесе тегіс болғанша шайқаңыз. Нәтижені торт немесе пирог ретінде қолдануға болады.
3 -ші әдіс 3: кремді ірімшік
Қадам 1. Кремді ірімшікті салқын ыдысқа салыңыз да, сәл жұмсақ болғанша пюре салыңыз
Қадам 2. Кремді тәттілендіріңіз
Бөлек ыдысқа суық кілегей, ваниль, қант пен тұзды құйыңыз. Тегіс болғанша араластыру үшін шайқауышты немесе қасықты қолданыңыз.
Қадам 3. Кремді шайқаңыз
Кремді сәл қалыңдағанша шайқау үшін шайқауышты немесе миксерді қолданыңыз.
Қадам 4. Кремді ірімшік пен кремді араластырыңыз
Ірімшікті кілегей қосылған ыдысқа салыңыз да, қасық немесе миксер көмегімен жақсылап араластырыңыз. Қоспа сәл қалыңдағанша тегіс болғанша араластырыңыз.
Қадам 5. Толтырғыш ретінде кремді ірімшікті қолданыңыз
Бұл крем кәдімгі кілегейге қарағанда біршама қалың, сондықтан ол пирожныйларды, әсіресе алма торттарын немесе цуккини нанын толтыруға немесе мұздауға өте ыңғайлы.
Қадам 6. Орындалды
Кеңестер
- Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін алюминийден жасалған тостаған мен шайқауышты қолданыңыз, пластикті қолданбаңыз.
- Егер ол тым қышқыл болса, қант қосыңыз.
- «Ультра пастерленген» деп белгіленген негізгі кремдерден аулақ болыңыз, себебі олар сіз қалағандай кеңейе алмайды.
- Ұстамас бұрын, әсіресе ерекше жағдайларда, тағам бояғыштарын қосыңыз.
- Ақ қантты қоңыр қантқа «жылы» дәм мен карамель сезімі үшін алмастырып көріңіз.
