Францияның Шаренте аймағынан шыққан коньяк-шарапқа негізделген тамаша сусын, оның бай және дәмді дәмі үшін бүкіл әлемнен адамдар ұнатады. Жоғары сапалы коньяк әдетте қоспасыз немесе мұзсыз ләззат алады. Алдымен стаканға кішкене коньяк құйыңыз. Әрі қарай, түсі мен иісін тексеріңіз. Дәмін көру үшін коньякты баяу сіңіріңіз. Төмен сапалы коньяктарды араластыру арқылы ләззат алуға болады. Коньяк қоспасының танымал нұсқалары-қышқыл Sidecars, тәтті француз байланысы және шөптен жасалған Stingers. Ақырында, коньяк немесе коньяк бар сусыннан дәм татқан тағаммен, дәмді ірімшік пен темекіден ләззат алыңыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Konyak Live -дан ләззат алу
Қадам 1. Ескі ликерді таңдаңыз
Жаңа арзан коньякта ескі коньяктың күрделілігі мен дәмі жоқ. Old Super Pale (VSOP) немесе Extra Old (XO) сияқты сәнді коньяктардың орташа класты таңдаңыз.
- VSOP коньягы 4 жастан кем болмауы керек.
- XO коньягы 6 жастан кем болмауы керек. Сәнді коньяк брендтері 20 жастан асуы мүмкін.
Қадам 2. Қызғалдақ шыны, шар шыны немесе ликер стакан пайдаланыңыз
Дұрыс шыны түрі коньякты жылытуға және әйнектің жоғарғы жағына хош иісті жеткізуге көмектеседі. Егер сізде қызғалдақ стақаны, шар шыны немесе ликер әйнегі болмаса, әдеттегі шарап стаканын қолданыңыз.
- Қызғалдақ шыныаяқтары - қоңырауға ұқсас ұзын көзілдірік. Бұл пішін коньяк хош иісін оның бетінде жинауға мәжбүр етеді.
- Шар шыныаяқтың денесі үлкен, сабағы кішкентай. Бұл шыны коньякты біркелкі қыздыруға мүмкіндік береді.
- Ликер шыны сабағы жоқ шар шыныға ұқсайды. Шыны орналастыру қиын, сондықтан оны қолыңызда ұстап, коньякты бөлме температурасында ұстауға тура келеді.
3 -қадам. Коньякты жылытыңыз
Алдымен стаканға 22 мл коньяк құйыңыз. Әрі қарай, дене температурасы коньякты жылыта алатындай стаканды қолыңызда ұстаңыз. Бұл коньякты дәмді етеді және хош иісті күшейтеді. Коньякты ішер алдында 8-10 минут жылытыңыз.
Қадам 4. Түсті тексеріңіз
Көріп тұрған түсін анықтау үшін коньяк бетіне қараңыз. Қажет болса, түстің өзгеруін көру үшін әйнекті шамның жарығына қойыңыз. Коньякты қаншалықты зерттеп, ішсеңіз, оған қарап отырып, кокстың сапасын айту оңай болады.
- Әлсіз бір өлшемді қоңыр түс коньяк жақында жасалғанын көрсетеді.
- Алтын мен кәріптас тиюі бар коньяктың күңгірт, қабатты түсі ескі коньякты көрсетеді. Қою түс - құмырада ұзақ уақыт тұндыру процесінің нәтижесі.
5 -қадам. Коньяктың иісін шығарыңыз
Коксты ынталандыру үшін әйнекті ақырын шайқаңыз. Содан кейін, әйнекті мұрныңызға көтеріп, терең тыныс алыңыз. Коньяктағы әр түрлі иістерді анықтауға тырысыңыз. Тәжірибе кезінде сіз жоғары сапалы коксты оның иісінен оңай анықтай аласыз.
- Жас коньяк дәмді дәмі бар күшті гүлді немесе жеміс иісіне ие.
- Ескі коньяк хош иістің көптеген қабаттарынан тұрады. Мысалы, қымбат коньяктарда әдетте ваниль мен жаңғақтар қосылған күшті дәмді хош иіс болады.
6 -қадам. Коньяктан дәм татыңыз
Коксты кішкене жұтып, аузыңызға ұстаңыз. Ондағы дәмді анықтауға тырысу үшін кокспен шайыңыз. Коньяктың жалпы дәмінен ләззат алған соң, оны жұтып қоюға болады. Коньякты біртіндеп ішуді жалғастырыңыз, аузындағы дәмді тексеріңіз.
- Арзан коньяктар көбінесе мейіз, өрік, апельсин немесе лимон сияқты күшті жеміс дәміне ие.
- Орташа деңгейдегі коньяктарда әдетте раушан немесе беде жапырағының хош иісі болады.
- Қымбат коньяктардың көптеген дәмі бар, бірақ бұл сусындар әдетте мускат жаңғағы, даршын немесе кофе сияқты хош иісті болады.
3 әдіс 2: Коньякты араластыру
Қадам 1. Арзан коньяк таңдаңыз
Егер сіз қоспада қымбат коньяк қолдансаңыз, сусынның қалған бөлігі коньяк дәмінің байлығы мен жұмсақтығын жояды. Алайда, жас коньяктың ескі коньяк сияқты дәмдік тереңдігі жоқ. сондықтан бұл сусын - басқа ингредиенттермен араласуға тамаша таңдау. Өте жоғары (VS) немесе өте жоғары ескі бозғылт (VSOP) коньякты таңдаңыз.
- Коняк В. С. 2 жаста. Бұл коньяк ең арзан.
- VSOP коньягы 4 жасқа дейін. Коньяктың бұл түрі өте арзан және оны тікелей араластыруға немесе ләззат алуға болады.
Қадам 2. Француз Connection коктейлінен рахат алыңыз
Бұл коктейль өзінің таңғажайып хош иісімен танымал. Ең алдымен, ескі стильдегі әйнекті таңдаңыз. Содан кейін, стаканға сусын ингредиенттерін құйып, бірнеше мұз текшелерін қосыңыз. Ұзын қасықты қолданып, сусын берер алдында бірнеше рет араластырыңыз. Сусынға қажет ингредиенттер:
- 44 мл коньяк
- 30 мл Амаретто ликері
Қадам 3. Sidecar стақанын жасаңыз
Бұл сусынның сергітетін цитрус хош иісі бар. Алдымен коктейль шайқасын мұзбен толтырыңыз. Содан кейін сусын ингредиенттерін түтікке құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және 10 секунд шайқаңыз. Мартини стаканына қоспаны құйыңыз және лимон сығылған сусынға қызмет етіңіз. Сусын жасау үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:
- 22 мл Cointreau
- 22 мл лимон шырыны
- 44 мл коньяк
Қадам 4. Стингерді ішіңіз
Стингерде күшті шөп хош иісі бар. Алдымен, үлкен металл бөтелкенің түбіне жалбыздың 2 бұтағын араластырыңыз. Осыдан кейін, коктейль шейкеріне мұзбен толтырып, сусын қоспасының ингредиенттерін қосыңыз. Шайқауышты жабыңыз және бірнеше секундқа ұрыңыз. Сусын қоспасын мұзбен толтырылған биік шыныға құйыңыз және жалбыз жапырақтарымен безендірілген сусынға қызмет етіңіз. Қарастырылып отырған ингредиенттер:
- 30 мл Campari ликері
- 30 мл коньяк
- 1/4 шай қасық (1,2 мл) үйеңкі сиропы
3 -ші әдіс 3: Коньякты тамақпен бірге пайдалану
Қадам 1. Коньякқа күшті хош иісті тағам беріңіз
Жұмсақ гүлді хош иіс күшті хош иісті тағаммен үйлесуге жарамды және берілген тағамның дәмін байытуға мүмкіндік береді. Коньякқа қызмет көрсеткенде, сусынды жұптастырыңыз:
- Duck Confit
- Пате дю фойе грасы сияқты әр түрлі патеттер
- Қызанаққа негізделген макарон дәмімен ерекшеленеді
- Қуырылған
Қадам 2. Коньякты бір табақ ірімшікпен рахаттаныңыз
Ірімшік табақшасы тағамдар, тағамдар немесе тіпті тұзды десерт ретінде өте қолайлы. Әр түрлі коньякпен жеуге болатын ірімшіктің әр түрлі түрлері бар. Жаңа және кептірілген жемістермен, пісірілген бұршақтармен, крекермен және дәмді ет қосылған 2-3 кесек ірімшік.
- VS коньягы Roquefort ірімшігі мен маскарпоне сияқты кремді ірімшіктермен жақсы үйлеседі.
- VSOP коньягы «піскен» хош иісті ірімшіктермен, мысалы, ескі чеддар мен гуда ірімшігімен керемет дәмге ие.
- XO коньягы жаңғақ дәмі мен пармезан ірімшігі бар Мимолетт ірімшігімен жақсы үйлеседі.
3 -қадам. Коньякыңызды сигарамен рахаттаныңыз
Дәстүр бойынша, қымбат коньякты кешкі астан кейін сапалы сигарамен ішеді. Алдымен коньяк құйып, қолыңыздағы сусынды жылытыңыз. Осыдан кейін сигараны жағыңыз. Кездейсоқ коксты жұтып жатып темекі шегіңіз.
Темекі таңдағанда дәмін коньякпен сәйкестендіріңіз. Мысалы, жұмсақ хош иісті коньякты жұмсақ хош иісті сигарамен жұптастырыңыз
Ескерту
- Коньякты қалыпты мөлшерде ішіңіз. Алкогольді шамадан тыс тұтыну өлімге әкелетін алкогольдік улануды тудыруы мүмкін.
- Егер сіз біреудің алкогольден уланғанын байқасаңыз, жергілікті жедел жәрдем нөміріне мүмкіндігінше тезірек хабарласыңыз.
