Дүкеннен сатып алынған ветчина-қуырылған ветчина, дөңгелек ветчина немесе сүйексіз ветчина болсын-іс жүзінде дайындалған. Сіз оны үйге әкелгенде, ет беру үшін етті қыздырсаңыз болғаны! Қуырылған ветчинаны төмен температурада қыздыру оның кебуіне жол бермейді, ал ветчинаны дөңгелек пішінде сәл сумен пісіру етті ылғалды ұстай алады. Ветчинаны салмағы бойынша жылытуға арналған нұсқауларды орындаңыз, сонда сіз дәмді ветчина жей аласыз!
Қадам
3 -ші әдіс 1: Қуырылған ветчинаны қыздырыңыз
Қадам 1. Ветчинаны бірнеше бөлікке кесіңіз
Бөлшектердің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеуге болады, бірақ қызмет ету үшін етті жұқа етіп турау керек. Сіз ветчинаны толықтай кесе аласыз немесе оны жейтін адамдардың санына қарай бірнеше бөлікті кесуге болады.
Қадам 2. Ветчина жолақтарын таяз пісірме табаққа салыңыз, содан кейін фольгамен жабыңыз
Бұл қақпақ ветчина құрғап кетпеуі үшін ветчинадан шығатын сұйықтықтың табадан ағып кетпеуін қамтамасыз етеді. Ыстық кетпеуі үшін фольга табаның айналасына тығыз орналасуы керек.
Қадам 3. Ветчинаны пешке қыздырыңыз
Пештің температурасын 135 Цельсийге қойыңыз. Ветчинаны жылыту ұзақтығы оның салмағына байланысты. Әрбір 0,5 кг ветчина 10 минут қызуы керек.
Қадам 4. Кептірілмейтініне көз жеткізу үшін ветчинаны тексеріңіз
Пісіру уақыты шамамен жартысына жеткенде, табаның ұштарын сәл ашыңыз. Ветчина кесектері сәл қызғылт болып көрінуі керек. Егер ветчина ақ болып көрінсе, бұл құрғақ екенін білдіреді. Табаға бірнеше ас қасық су құйыңыз, содан кейін ветчинаны қайтадан пешке салыңыз.
3 -тің 2 әдісі: ветчинаны қыздыру дөңгелек етіп кесіледі
Қадам 1. Ветчинаны табаға «жатып» қойыңыз
Ветчинаны дөңгелектеп «жатқызу» сұйықтықтың ағып кетуіне жол бермейді. Бұл сонымен қатар әдетте дөңгелек ветчинадан табылған дәмдеуіштің кебуіне және табаға жабысуына жол бермейді.
Қадам 2. Ветчинаны қалың фольгамен жабыңыз
Ветчина жабылуы керек, ал қақпақты табаның ұшына жабыстыру керек. Қалың фольга (қарапайым фольгадан айырмашылығы) ветчинаның кебуіне жол бермейді.
Қадам 3. 0,5 кг ветчинаны 10 минут қыздырыңыз
Пештің температурасын 163 Цельсийге қойыңыз, содан кейін 5 кг ветчинаны 10 минут бойы алдын ала қыздырыңыз. Дүкеннен сатып алынған ветчина ішкі температурасы 60 градус Цельсий болуы керек, ал қалған ветчина 71 градус Цельсийге дейін қызуы керек.
Қадам 4. Пісіру уақытының жартысы өткен соң ветчинаны тексеріңіз
Пісіру уақытының жартысында ветчинаны пештен алыңыз. Пісіру парағының жиегін ашып, ветчинаға ет термометрін салыңыз. Температура Цельсий бойынша 81 градус болуы керек. Егер ветчина ақ және құрғақ болып көрінсе, табаға бірнеше тамшы су құйыңыз, содан кейін оны қайтадан пешке қоймас бұрын қақпағын мықтап жабыңыз.
Қадам 5. Ветчинаның әрбір бөлігін микротолқынды пеште
Ветчина кесектерін микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге салыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен жабыңыз. Ветчинаның әр бөлігін 1 минут қыздырыңыз.
3-ші әдіс 3: Сүйексіз ветчинаны қыздырыңыз
Қадам 1. Ветчинаны таяз табаға салыңыз
Табаға жарты кесе (119 мл) су қосыңыз. Бұл ветчинадағы ылғалды сақтауға және жылытудан кейін етті ылғалды ұстауға көмектеседі.
Қадам 2. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз
Фольга жиегін табаның шетіне жабыстыру керек. Ветчина қыздырылған кезде жылу шықпауы үшін фольганың шеттерін қысыңыз немесе толтырыңыз.
Қадам 3. 0,5 кг ветчинаны 20-30 минут қыздырыңыз
Пешті Цельсий бойынша 163 градусқа қою керек. Еттің ішкі температурасын көру үшін ветчина жартылай дайын болғаннан кейін тексеріңіз. Оның ішкі температурасы Цельсий бойынша 71 градусқа жетуі керек.
Қадам 4. Сүйекті ветчина пісіру уақытын қысқартыңыз
Егер ветчина әлі де сүйек болса, 0,5 кг ветчинаны 15-20 минут қыздырыңыз. Басқа әдіс сүйексіз ветчинаны қыздырумен бірдей-ветчинаны таяз табаға жарты стакан сумен (119 мл) салыңыз, содан кейін фольгамен жабыңыз.
Қадам 5. Пісіру уақытының жартысы өткен соң ветчинаны тексеріңіз
Пісіру уақытының жартысында ветчинаны пештен алыңыз. Пісіру парағының жиегін ашып, ветчинаға ет термометрін салыңыз. Температура Цельсий бойынша 81 градус болуы керек. Егер ветчина ақ және құрғақ болып көрінсе, табаға бірнеше тамшы су құйыңыз, содан кейін оны қайтадан пешке қоймас бұрын қақпағын мықтап жабыңыз.
Кеңестер
- Дөңгелек кесілген ветчина судың аздығынан өте тез құрғайды. Сіз ветчинаны жылытусыз дөңгелек етіп жегенді жөн көресіз.
- Сіз пешке қоймас бұрын, қыздырылған ветчинаның кез келген түрін пісіруге болады. Кейбір дайын ветчина қаптамада дәмдеуіштер мен пісіру нұсқауларын қамтиды. Сіз оларды бөлек сатып ала аласыз.
