Егер сіз пиязды тамақ дайындауда жиі қолданатын болсаңыз, мұздатқышта сақтаңыз, сонда сіз оларды қажет кезде ала аласыз. Дәмін сақтау үшін пиязды мұздатпас бұрын оны дұрыс дайындаған дұрыс. Пиязды мұздату оңай болғанымен, дәмін жақсарту үшін оларды блендерде тазарту немесе майдалау қажет болуы мүмкін.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Шалоттарды мұздатудың оңай жолы
Қадам 1. Пиязды тазалап, тураңыз
Пиязды мұздату алдында дайындау үшін пиязды жоғарыдан шамамен 1 см өткір пышақпен кесіңіз. Осыдан кейін пиязды екіге бөліңіз. Жұқа қабықты алыңыз, содан кейін пиязды қажетті мөлшерге кесіңіз.
- Пиязды 1 сантиметрден кіші мөлшерде кеспеуді ұсынамыз. Бұл олардың тым кішкентай болғандықтан мұздағанда мұзға оралуына әкелуі мүмкін.
- Пиязды фажита (мексикалық қуырылған сиыр еті) сияқты ыдыстарға қатыру үшін мұздатқыңыз келсе, оларды тураудың орнына кесуге болады.
2 -қадам. Саңырауқұлақтарды мұздатқыш пакетке салыңыз
Пияз қажетті мөлшерде кесілгенде, оларды пластикалық мұздатқыш пакетке салыңыз. Пиязды тек бір қабатқа орналастырыңыз, сонда олар қатып қалмайды. Пластикалық пакеттен ауаны шығарыңыз, содан кейін оны мықтап жабыңыз.
- Егер сіз пияздың үлкен партиясын мұздатып жатсаңыз, мұздату кезінде бір -біріне жабысып қалмауы үшін оларды пісіру парағына бір қабатқа салыңыз. Мұны 2-3 сағатқа мұздатыңыз, ал пияз дерлік мұздатылған кезде, сіз бәрін бір-біріне жабысып қалатыны туралы алаңдамай пластикалық мұздатқыш пакетке салуға болады.
- Қызыл пияздың тоңазытқыштың күйіп қалуын болдырмау үшін (мұздатқыштағы суық ауаның әсерінен тағамның зақымдануы) және астыңғы қызыл иістің жоғалуын болдырмау үшін жеткілікті қалың полиэтилен пакетін қолданыңыз. Егер сізде тек жіңішке қалталар болса, қосарланғанды қолданыңыз.
Қадам 3. Сөмкені мұздатпас бұрын жазыңыз
Пиязды мұздатқышқа салмас бұрын, маркер немесе қаламмен сөмкенің күнін, мазмұнын және қашан қолдану керектігін жазып алыңыз. Пластмассаны мұздатқышқа тегіс қойыңыз және пиязды орналастырған кезде олардың бір қабатта болатынына көз жеткізіңіз.
- Пиязды мұздатқышта 6 айға дейін сақтауға болады.
- Егер сіз бірнеше қап пиязды мұздатқыңыз келсе, мұздатқышта орын үнемдеу үшін оларды қабаттап қоюға болады. Әр пластикалық пакеттегі пияз біркелкі қабатта болатынына көз жеткізіңіз.
3 -тің 2 -әдісі: Тоңазытқышқа дейін қарақұйрықтарды тазарту
Қадам 1. Пиязды аршып, тураңыз
Пияздың үстіңгі және астыңғы бөлігін өткір пышақпен кесуден бастаңыз. Осыдан кейін пияздың жұқа қабығын аршып алып тастаңыз. Пиязды пышақпен қажетті мөлшерде кесіңіз.
Қадам 2. Кәстрөлді пайдаланып суды қайнатыңыз
Суды үлкен кастрюльге салыңыз да, оны пешке қойыңыз. Пешті су толық қайнағанша қатты отқа айналдырыңыз, ол пайдаланылатын судың мөлшеріне байланысты шамамен 10-20 минутты алады.
Қолданылатын су мөлшері ағартқыңыз келетін пияздың мөлшеріне байланысты. Әрбір 400 грамм пияз үшін 4 литр суды пайдаланыңыз
Қадам 3. Пиязды қазанға салып, бірнеше минут қайнатыңыз
Су қайнаған кезде пиязды кастрюльге қосыңыз. Кәстрөлді жауып, пияздың ақшылдау мөлшеріне байланысты, қияқты 3-7 минут қайнатыңыз.
- Пияз ағартылған сайын, оларды қайнатуға көп уақыт кетеді.
- Алдымен оларды ұсақтап кесу арқылы сіз пиязды сым себетке немесе металл дуршлагқа оңай салып, қайнаған суға тастай аласыз. Осылайша, сіз оларды аяқтағаннан кейін судан оңай және тез көтере аласыз. Егер сізде сүзгі немесе металл себет болмаса, қайнаған судан пиязды алу үшін кесілген қасықты пайдаланыңыз.
Қадам 4. Пиязды суық сумен толтырылған ыдысқа аударыңыз
Қайнаған судан алып тастағаннан кейін бірден пиязды мұзбен немесе суық сумен толтырылған ыдысқа салыңыз. Пиязды пісіру процесін тоқтату үшін оларды қайнатқаныңызша мұзды суға салып қойыңыз.
- Сарымсақ сіңдіру үшін пайдаланылатын суық су немесе мұзды судың температурасы Цельсий бойынша 15 градустан аспауы керек.
- Пияз суық суға батқанда, оны біркелкі салқындату үшін бірнеше рет араластырыңыз.
Қадам 5. Пиязды ағызып, мұздатқышқа арналған пластикалық пакетке салыңыз
Сіз оларды жеткілікті түрде салқындатқаннан кейін, пиязды електен тазартыңыз. Артық суды кетіру үшін сүзгіні шайқаңыз, содан кейін таза сүлгімен құрғатыңыз. Құрғақ болған кезде пиязды мұздатқышқа арналған пластикалық пакетке салып, мұздатқышқа салыңыз.
Полиэтилен пакеттің бүгінгі күні жазылғанына көз жеткізіңіз, сонда сіз мұздатқышта пияздың қанша уақыт тұрғанын көре аласыз
3 -тің 3 әдісі: ботқада шаллоттарды қатыру
Қадам 1. Пиязды тазалап, ұсақтап тураймыз
Пияздың үстіңгі және астыңғы бөлігін пышақпен кесіңіз, осылайша сіз жұқа қабығын оңай алып тастай аласыз. Осыдан кейін, пиязды ұсақтамас бұрын оны ұсақтап тураңыз. Оларды тілімдерге немесе текшелерге кесудің қажеті жоқ, бірақ оларды блендерде араластыруға жарамды кішкене бөліктерге айналдырыңыз.
Пияз тілімдерінің мөлшеріне қарай блендердің құмырасын нұсқаулық ретінде қолданыңыз. Егер құмыра кішкентай болса, пиязды ұсақтап тураңыз. Егер құмыра үлкен болса, пиязды 8 бөлікке бөлуге болады
Қадам 2. Пиязды блендерге салып, құралды іске қосыңыз
Барлығы туралған кезде, блендерге туралған пиязды қосыңыз. Пиязды тазарту үшін блендерді іске қосыңыз және пияз қалың, бірақ жұмсақ целлюлоза болғанша түймені басып тұрыңыз.
- Егер сіз пиязды көп мұздатып жатсаңыз, оларды партиямен ұсақтау қажет болуы мүмкін. Артық толтырылған құмыра блендерге пиязды тиімді ұнтақтауды қиындатады.
- Егер блендердің қозғалтқышы өте күшті болмаса, пиязды пышаққа жету үшін құрылғы жұмыс істеп тұрған кезде пиязды сығуға тура келуі мүмкін. Ол үшін құмыраға салмас бұрын блендердің қақпағындағы тесікке металл тұтқаны ұстаңыз. Ирустің дөңгелек ұшы шайнекте болуы керек. Сонымен, сіз блендерді іске қосқанда, пиязды ақырын басыңыз. Астыңғы жағы дөңгелек болғандықтан, ирис блендердің пышақтарына тимейді.
Қадам 3. Мұздату үшін пияз целлюлозасын мұз текшесіне салыңыз
Пюре болған соң, қияқты қасықпен мұз текшесіне мұқият салыңыз. Мұз табағын мұздатқышқа салыңыз, пияз пюресі толығымен қатып қалады. Бұл шамамен 4 сағатты алуы мүмкін.
Пияздың иісі мұздатқыштағы басқа тағамдарды ластамауы үшін мұз текшесін пластикалық орамамен жабыңыз
Қадам 4. Мұздатылған қызыл пиязды полиэтилен пакетке салып, қайтадан мұздатқышқа салыңыз
Пияз пюресі толығымен мұздатылған кезде, мұздатылған пиязды мұз табақшасынан абайлап алыңыз. Мұздатылған пиязды пластикалық мұздатқыш пакетке салып, пайдалануға дайын болғанша мұздатқышқа салыңыз.
- Пластикалық пакетке 6 күннен артық пайдаланбау үшін бүгінгі күнді жазуды ұмытпаңыз.
- Мұздатылған пияз ботқасы тұздықтарға, тұздықтарға және сорпаларға қосуға өте ыңғайлы.
