Егер сіз шалфейді кептіргіңіз келсе, бұл оңай. Шалфей - жапырақтары жұмсақ болғандықтан кептіруге болатын ең оңай шөптердің бірі. Бұл шалфей жапырақтарында басқа шөптерге қарағанда судың аз екенін білдіреді. Кептіру алдында шалфейді алдымен бөліп тазалау арқылы дайындау керек. Шалфей желдету және ілу арқылы кептіруге оңай. Егер сіз жылдамырақ әдіс алғыңыз келсе, тағамды кептіргішті немесе пешті қолданыңыз. Қытырлақ болғаннан кейін, шалфейді герметикалық контейнерде сақтаңыз.
Қадам
5 -ші әдіс 1: шалфей жапырақтарын кептіруге дайындау
Қадам 1. Шалфей сабағынан жапырақтарды жұлып алыңыз
Жапырақтары қалың болғандықтан, шалфей сабағысыз жақсы кебеді. Әр жапырақты ақырын шығарып, таза шүберекке салыңыз.
Сондай -ақ, сабақтардан жапырақтарды кесу үшін өткір қайшыны қолдануға болады, бірақ бұл көп уақытты қажет етеді
Қадам 2. Зақымдалған, ластанған немесе деформацияланған жапырақтарды алып тастаңыз
Әр жапырақтың сау екеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, шалфейдің дәмі болмайды және сіз кейін дәмдеуішті бұзады.
Қадам 3. Жапырақтарда жәндіктердің болуын тексеріңіз
Жәндіктер - шөптердің, соның ішінде шалфейдің жалпы зиянкестері. Әр жапырақты тексеріңіз, мысалы, жәндіктердің, торлардың немесе жәндіктердің жұмыртқасы болуы мүмкін кішкентай ақ нүктелер сияқты жәндіктердің белгілері жоқ.
Сіз жәндіктерді ғана алып тастай аласыз, бірақ торлары немесе жұмыртқалары бар жапырақтарды алып тастаған дұрыс
Қадам 4. Жапырақтарды суық сумен жуыңыз, содан кейін құрғатыңыз
Шалфейді ағын су астында бірнеше секунд ұстаңыз, не қолыңызбен, не електен. Шалфей жапырақтары үлкен болғандықтан, елеуішті қолдану жуу процесін жеңілдетеді. Осыдан кейін, артық суды алу үшін шалфейді ақырын шайқаңыз, содан кейін оны таза, құрғақ шүберекке қойыңыз.
Қадам 5. Шалфейді таза шүберекпен құрғатыңыз
Шалфей жапырақтарындағы артық суды тазарту үшін таза шүберекті ақырын сүртіңіз. Кептірілген жапырақтарды жаңа матаға ауыстырыңыз.
5 -ші әдіс 2: Шалфайды ілу
Қадам 1. Жапырақтарды кішкене байламға жинаңыз
Жапырақтарды бір -бірлеп алыңыз, сабақты ұстаңыз. Шалфей кептіру процесінде ауаның жеткілікті айналымын алу үшін 8 жапырақтан аспайтын байлаңыз.
Қадам 2. Жапырақтардың шоғырын жіппен, жіппен немесе резеңке жолақтармен байлаңыз
Шалфейді ұстап тұру үшін сабақтың түбіне арқан ораңыз. Арқанның ұшын шалфейді іліп қою үшін қалдырыңыз немесе шалфейдің ілінуіне мүмкіндік беретін қосымша ұзын арқан байлаңыз.
Егер сіз резеңке таспаны қолдансаңыз, шалфей құрғаған кезде ол қатайып кетеді. Осылайша, шалфейдің сабақтары галстуктен салбырамайды
Қадам 3. Шалфей байламын алдын ала тесілген қағаз пакетке салыңыз
Қағаз дорба шалфейді шаңнан қорғайды, ал тесіктер жапырақтардың айналасында ауа айналымын сақтайды. Шалфейді асты ашық тұрған қапқа салыңыз.
- Сондай -ақ, шалфейді қағаз пакеттің орнына дәкемен орауға болады. Пластмассаны қолдануға болмайды, себебі шалфей көгеруі мүмкін.
- Кейбір адамдар шалфейді орамауды шешеді, себебі оның құрғақ, шөпті көрінісі ұнайды, бірақ сіз шаңнан абай болуыңыз керек.
Қадам 4. Шалфейді жақсы желдетілетін жерге, тікелей күн сәулесінен алыс жерге іліп қойыңыз
Шалфей жапырақтарын төңкеріп іліп қою керек. Сіз таңдаған жердің ауа айналымы жақсы екеніне көз жеткізіңіз, мысалы, Каминнің жанында немесе ас үйдегі құрғақ жерде.
- Жақсы дәм мен түс алу үшін шалфейді үй ішінде кептіріңіз.
- Сондай -ақ, шалфейді қағаз сүлгімен кептіруге болады. Жапырақтарды бір -бірлеп жайып, күнделікті қағазды өзгертіңіз.
- Үйдегі раковина, пеш немесе ыдыс жуғыш машина сияқты дымқыл жерлерден аулақ болыңыз.
Қадам 5. Шалфейді біркелкі кептіру үшін оны бір -екі күн сайын айналдырыңыз
Шалфейді ілмектен алыңыз және оны аударыңыз. Егер сіз шалфей айналасында бірдей мөлшерде ауа айналымын алатынын сезсеңіз де, жапырақтардың түйілген жақтары әр түрлі жылдамдықта кебуі мүмкін. Мүмкін, бір жағы жақсы ауа немесе жарық алады және оны тез құрғатады.
Қадам 6. Егер сіз ылғалды жерде тұрсаңыз, көгеруден сақтаңыз
Дымқыл жерде кептіруге рұқсат етілген жағдайда шөптер тез көгеруі мүмкін. Сіз шөптерді ылғалды жерлерде желдете аласыз, бірақ сақ болыңыз және көгерудің өсуін үнемі қадағалаңыз. Егер қара дақтар немесе ақ дақтар болса, шалфейді дереу алып тастаңыз.
Егер сіз ылғалды жерде тұрсаңыз, кептірудің басқа әдісін таңдаған дұрыс, мысалы, тағамды сусыздандырғышпен
Қадам 7. Шалфейді 7-10 күнге қалдырыңыз
Прогрессті бағалау үшін күн сайын кіріңіз. Шалфейдің кебуіне жеткілікті уақыт беріңіз, себебі егер ол тез түсірілсе, жапырақтары зақымдалуы мүмкін.
Қадам 8. Жапырақтардың құрғағанын тексеріңіз
Жапырақтардың құрғақ және қытырлақ екенін тексеріңіз. Жапырақты алыңыз және оны қолмен оңай ұсақтауға болатынын тексеріңіз. Олай болса, бұл шалфейдің құрғағанын білдіреді.
Қадам 9. Жәндіктер мен олардың жұмыртқасынан кептірілген жапырақтарды зарарсыздандырыңыз
Жәндіктер немесе жұмыртқалар бастапқы тексерісте көрінбеуі мүмкін. Сондықтан жапырақтары құрғағаннан кейін әрқашан зарарсыздандырыңыз. Сіз оны пеште немесе тоңазытқышта алып тастай аласыз.
- Егер пеште болса, 70 ° C дейін 30 минут қыздырыңыз. Ұзақ уақытқа созылмаңыз, өйткені шөптер зақымдалуы мүмкін.
- Егер шөптер тоңазытқышта сақталса, оларды 48 сағатқа дейін мұздатыңыз.
- Егер сіз кептіру үшін жылыту әдісін қолдансаңыз, шалфейді зарарсыздандырудың қажеті жоқ.
5 -ші әдіс 3: Шалфейді тағамдық кептіргіште кептіру
Қадам 1. Тағам сусыздандырғышты төмен температураға қойыңыз
Шалфейді кептіру үшін оңтайлы температура 35 - 45 ° C. Төмен температура шалфейді кептіру үшін көп уақытты қажет етеді, бірақ ол шалфейдің кездейсоқ пісіп кету қаупін азайтады, себебі бұл оны бұзады.
Егер сіз ылғалдылығы жоғары аймақта тұрсаңыз, температураны 50 ° C деңгейіне қойыңыз
Қадам 2. Науаға жапырақтар қабатын жағыңыз
Жапырақтардың бір -біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз және толық кептіру үшін үйіңіз. Егер сізде шалфей жапырақтары көп болса, оларды бірте -бірте құрғатыңыз.
Қадам 3. Дәмі араласпауы үшін шалфейді бөлек кептіріңіз
Сіз бірден шөптердің бірнеше түрін немесе жемістермен шөптерді кептіруге азғырыласыз. Бұл барлық дәм мен хош иісті араластырады. Бір уақытта тек бір түрін құрғатыңыз.
Қадам 4. Шалфейдің құрғақ екенін білу үшін әр 30 минут сайын тексеріңіз
Сусыздандырғышқа байланысты шалфей кептіруге 1-4 сағат кетуі мүмкін. Ұсынылған уақыт бар -жоғын білу үшін дегидратордағы нұсқауларды оқыңыз.
Қадам 5. Шалфейдің құрғақ екеніне көз жеткізіңіз
Жапырақ жиектері қытырлақ және құрғақ болып көрінетінін тексеріңіз. Құрғақ болып көрінген кезде жапырақтарды алыңыз және оларды қолмен оңай ұсақтауға болатынын тексеріңіз. Егер солай болса, онда шалфей дайын.
5 -ші әдіс 4: Шалфей жапырақтарын пеште кептіру
Қадам 1. Пісіру парағына шалфей жапырақтарының қабатын салыңыз
Шалфейді қоймас бұрын пісіру парағын дәкемен немесе пергамент қағазымен сызған дұрыс. Жапырақтардың бір -біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз, себебі олар біркелкі емес кебеді. Егер жапырақтары жартылай құрғақ болса, шөптер зақымдалуы мүмкін.
Қадам 2. Пешті ең төменгі температураға қойыңыз
Ең төменгі температураны таңдаңыз, себебі пеште кептіру шалфейдің дәмін, түсін және майын тез бұзады. Зақымдалмас үшін жапырақтарды мүмкіндігінше кеш кептіру керек.
Сіз қолдана алатын ең жоғары температура - 80 ° C
Қадам 3. Егер электр пешті қолдансаңыз, пештің есігін жабыңыз
Осылайша, ауа әлі де айнала алады. Бұл циркуляция шөптерді кептіру процесінде маңызды және пештегі температураның тым қызып кетуіне жол бермейді.
Егер сіз газ пешін қолдансаңыз, есікті ашпаңыз, себебі газ асүйді толтыруы мүмкін және бұл қауіпті. Оның орнына ауа айналымын қамтамасыз ету үшін пешті әр 5 минут сайын ашыңыз
Қадам 4. Шалфей жапырақтарын 30 минуттан кейін бұраңыз
Табаны пештен шығарып, ыстыққа төзімді жерге қойыңыз. Шалфей жапырақтарын айналдыру үшін пешке қолғап киіп, қысқыш немесе шанышқымен пайдаланыңыз. Осыдан кейін табаны пешке қайтарыңыз.
Қадам 5. Шалфейді 1 сағат құрғатыңыз
Жапырақтардың тез кеуіп кетпеуін қамтамасыз ету үшін таймерді орнатып, әр 15 минут сайын шалфейді тексеріңіз.
Егер сіз шалфей 1 сағатқа дейін құрғақ деп ойласаңыз, оны пештен алыңыз. Шөптер қысқа уақыт ішінде тым құрғауы мүмкін
Қадам 6. Шалфейдің құрғағанын тексеріңіз
Жапырақтары құрғақ және қытырлақ болуы керек. Оңай сынатынын білу үшін оны саусағыңызбен ұсақтаңыз.
5 -ші әдіс 5: Данышанды құтқару
Қадам 1. Шалфейді қолмен ұнтақтаңыз
Егер сіз шалфейді дәмдеу үшін қолдансаңыз, жапырақтарды ұсақтау жақсы. Жапырақтарды сақтауға дайын болғанша бір -бірлеп сығыңыз.
Егер сіз тұтас шалфейді қолданғыңыз келсе, оны сындырмаңыз
Қадам 2. Кептірілген шалфейді герметикалық контейнерге салыңыз
Сіз банкаларды, Tupperware контейнерлерін немесе Ziplock сөмкелерін пайдалана аласыз. Мөр тығыз жабылғанына көз жеткізіңіз, себебі ауадан түскен ылғал шөптерді зақымдауы мүмкін.
Қадам 3. Контейнерді салқын және құрғақ жерде сақтаңыз
Сіз оны құрғақ табаға, шкафқа немесе тоңазытқышқа қоюға болады.
