Қуырылған кешьюді жегенді ұнатасыз ба? Өте жақсы таңдау! Басқа өңдеу әдістерімен салыстырғанда, қуыру процесі жаңғақтардың табиғи дәмін шығару үшін жақсы жұмыс істей алады және жеген кезде қытырлақ құрылым береді. Нәтижесінде, қоректік заттарға бай бұл тағам тілде одан да дәмді болады! Классикалық нұсқаны дайындау үшін бұршақты тек 177 ° C температурада 12-15 минут қуыру қажет. Піскеннен кейін жаңғақтарды маймен және тұзбен майлап, олардың табиғи дәмін шығарыңыз. Шығармашылықпен айналысқыңыз келе ме? Пісірілген бұршақ табақшаңызға бал, розмарин немесе тәтті және ащы тұздықты қосуға болады!
Құрамы
Классикалық қуырылған кешью
Үшін: 500 грамм пісірілген бұршақ
- 450 грамм тұтас кешью
- 2-3 шай қасық. зәйтүн майы, кокос майы немесе жүзім майы
- Тұз, дәміне қарай
Бал қосылған қуырылған кешью
Үшін: 500 грамм пісірілген бұршақ
- 450 грамм тұтас кешью
- 2 ас қасық. бал
- 1-½ ас қасық. табиғи үйеңкі сиропы
- 1-½ ас қасық. тұзсыз май, ерітіңіз
- 1 шай қасық. тұз
- 1 шай қасық. ваниль немесе ваниль сығындысы
- шай қасық даршын ұнтағы
- 2 ас қасық. қант
Розмари қосылған қуырылған кешью
Үшін: 500 грамм пісірілген бұршақ
- 450 грамм тұтас кешью
- 2 ас қасық. туралған розмарин
- шай қасық кайендік бұрыш
- 2 шай қасық. қоңыр қант
- 1 ас қасық. тұз
- 1 ас қасық. май, ерітіңіз
Қуырылған тәтті және дәмді кешью
Үшін: 500 грамм пісірілген бұршақ
- 450 грамм тұтас кешью
- 60 мл бал, жылы
- 2 ас қасық. қант
- 1 ½ шай қасық. тұз
- 1 шай қасық. чили ұнтағы
Қадам
4 әдіс 1: классикалық қуырылған кешью
Қадам 1. Пешті 177 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Үлкен пісіру парағын дайындаңыз; бетті маймен немесе маймен майламаңыз! Егер сіз жаңғақтар пісіру кезінде табаның бетіне жабысып қалады деп қорқатын болсаңыз, табаны пергамент қағазымен қаптап көріңіз.
- Егер сізде жаңғақтар тым көп болмаса, жаңғақтарды маймен араластыруды жеңілдету үшін шеті жеткілікті жоғары тортты қолданыңыз.
- Жержаңғақ маймен немесе майсыз қуырылуы мүмкін. Егер сіз майсыз қуырылған жержаңғақ тұзын қосқыңыз келсе, бұршақтардың бетіне тұзды ерітінді шашып көріңіз. Бұршақты ерітінді толығымен құрғағанша және тұздың дәмі оларды сіңірмейінше отырғызыңыз.
Қадам 2. Жаңғақтарды пісіру парағына біркелкі орналастырыңыз
Бұршақ біркелкі емес екеніне көз жеткізіңіз, сонда олар біркелкі піседі. Егер жаңғақтардың қуырылатын бөлігі өте үлкен болса, онда оларды бір табаға жинаудың орнына кезең -кезеңімен қуырған жөн.
Қадам 3. Май қосуды қарастырыңыз
Жаңғақты аздап маймен қуыру - бұл міндетті әдіс болмаса да, ұсынылған әдіс. Қаласаңыз, 1-2 шай қасық құйып көріңіз. жаңғақтардың бетіне май жағыңыз. Осыдан кейін, жаңғақтарды араластырыңыз немесе табаны ақырын шайқаңыз, сонда барлық жаңғақтар жақсы жабылған.
- Жержаңғақ майдың көмегімен қуырылған құрылымы мен дәмін байытуда тиімді, бірақ ол сіздің қуырылған жаңғақтарды майлы етеді. Егер жаңғақтар әр түрлі тағамдарға қайта өңделетін болса (мысалы, печенье немесе кекстерге өңделсе), бұл қадамды өткізіп жіберіңіз! Алайда, егер жаңғақтар ешқандай қоспасыз жейтін болса, оларды маймен қуыруға болады.
- Бұл кезеңде тым көп май қосудың қажеті жоқ. Алаңдамаңыз, жаңғақтар қуырыла бастаған кезде, сіз әрқашан майды қайта қосуға болады.
- Сіз бадам майын, жаңғақ майын немесе жүзім майы, зәйтүн майы немесе кокос майы сияқты сау нұсқаны пайдалана аласыз.
Қадам 4. Бұршақты пештің ортаңғы сөресінде бес минут пісіріңіз
Бес минуттан кейін бұршақтарды пештен шығарып, шпателмен немесе үлкен қасықпен араластырыңыз. Бұл майдың біркелкі таралуына мүмкіндік береді, сондықтан жаңғақтар қайтадан қуырылған кезде оңай күйіп кетпейді.
Қадам 5. Бұршақтарды қайтадан пешке салыңыз да, үнемі араластыра отырып, пісірілгенге дейін қуырыңыз
Бұршақтарды пешке қайтарып, қуыру процесін жалғастырыңыз. Әр үш -бес минут сайын жаңғақтарды араластырыңыз. Жержаңғақтарды тамақтанар алдында барлығы 8-15 минут қуыру керек.
- Піскен жаңғақтар өте күшті және дәмді хош иіс береді және түсі сәл күңгірт болады. Шындығында, жаңғақтарды маймен қуырғанда, сіз жарылған дыбысты естуіңіз мүмкін.
- Кешью өте оңай күйеді. Сондықтан, тәуекелді азайту үшін қуыру процесін қадағалап, үнемі араластырып отырыңыз.
Қадам 6. Аздап май құйып, тұз қосыңыз
Жаңғақтарды пештен алыңыз. Қаласаңыз, 1-2 шай қасық құйыңыз. май мен шай қасық себіңіз. бұршақтардың бетіне тұз. Тұздың мөлшерін сіздің талғамыңызға қарай реттеуге болады.
- Егер жаңғақтар печенье немесе басқа тағамдарға қайта өңделетін болса, бұл кезеңде май мен тұзды қосудың қажеті жоқ.
- Бұл кезеңде сіз басқа дәмдеуіштерді қосуға болады. Жаңғақтардың дәмін жақсартатын кейбір шөптер мен дәмдеуіштер - даршын, қант, паприка, кайен бұрышы, қалампыр қалампыры және мускат жаңғағы.
- Егер бұршақтар тұзды ерітіндіге алдын ала малынған болса, дәмдеуіштерді қоспаңыз. Жержаңғақ дәмі сол себепті жеткілікті тұзды.
Қадам 7. Жаңғақтарды тамақтанар алдында суытыңыз
Жаңғақтарды қызмет көрсететін табаққа салыңыз және қызмет көрсетер алдында 15 минут отырыңыз. Бұршақтарды тез арада алып тастау керек, сондықтан табадан шыққан жылу қуыру процесін жалғастырмайды.
Олар салқындатылғаннан кейін, оларды бірден беруге немесе қызмет ету уақыты келгенше ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады. Пісірілген бұршақтар бөлме температурасында сақталған жағдайда екі аптаға дейін сақталуы мүмкін
2 -ші әдіс 4: бал қосылған қуырылған кешью
Қадам 1. Пешті 177 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Пештің қызуын күту кезінде пісіру парағын алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен жабыңыз.
Бал соусы өте жабысқақ құрылымға ие болғандықтан, жаңғақтар пісіру кезінде табаға жабысып қалуы ықтимал. Сондықтан, бұршақты қуыру үшін табаны алдымен алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен жабыңыз
Қадам 2. Әр түрлі бал соусының ингредиенттерін араластырыңыз
Үлкен ыдыста бал, үйеңкі сиропы мен еріген сары майды біріктіріңіз; жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін тұз, ваниль және ұнтақталған даршын қосыңыз; жақсылап араластырылғанша қайтадан араластырыңыз.
Рецепттің қарапайым нұсқасы үшін бал, май және ұнтақталған даршын қолданыңыз. Үйеңкі сиропы, тұз және ваниль жаңғақтардың дәмін бірден байыта алады, бірақ оларды қолдануға міндетті емес
Қадам 3. Жаңғақтарды бал соусымен араластырыңыз
Жаңғақтарды бал ыдысына салыңыз да, барлық жаңғақтар жақсы жабылғанша шпателмен немесе үлкен қасықпен мұқият араластырыңыз.
Бал мен жержаңғақ тұздығы жақсы араласқаннан кейін, пісіру парағындағы жаңғақтарды біркелкі орналастырыңыз. Бұршақ бір -біріне сәйкес келмейтініне көз жеткізіңіз, сондықтан олар дұрыс дайындалады
Қадам 4. Бұршақтарды алты минут қуырыңыз
Жаңғақтарды пештен алыңыз, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Бұл жаңғақтарды бал қоспасымен жақсырақ жағып, біркелкі пісіру үшін тиімді.
Қадам 5. Бұршақтарды тағы алты минут қуырыңыз
Бұршақ күйіп кетпеуі үшін процесті үнемі қадағалаңыз! Егер бұршақтар алты минутқа дейін толық дайындалған сияқты болса, оларды қажет болғанша тезірек шығарып алыңыз.
Жаңғақтар күшті дәм мен сәл қою түсті болады (қара қоңыр немесе тіпті қара күйік емес) болады деп болжануда
Қадам 6. Қуырылған жаңғақтарды тұз бен қантпен араластырыңыз
Дайын бұршақты үлкен ыдысқа аударыңыз; Бетіне тұз бен қант себіңіз. Барлық жаңғақтар жақсы жабылғанша жақсылап араластырыңыз.
- Егер сіз тәтті жаңғақтар алғыңыз келсе, оларды қантпен араластырыңыз.
- Тұз бен қантты араластырғаннан кейін бұршақты 15 минутқа немесе суығанша отырғызыңыз.
Қадам 7. Сіздің дәмді пісірілген бұршақтардан рахат алыңыз
Жаңғақтарды дереу беруге болады немесе герметикалық контейнерде екі аптаға дейін сақтауға болады.
3 -ші әдіс 4: Розмари қосылған қуырылған кешью
Қадам 1. Пешті 177 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Тұмшапештің қызуын күту кезінде бұршақты қуыру үшін үлкен тегіс табаны дайындаңыз.
Бұл рецептті дайындау үшін сізге пісіру парағын пергамент қағазымен жабудың қажеті жоқ. Жаңғақтар табаның түбіне жабысып қалуы сізді алаңдатады ма? Пісіру парағын алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен қаптауға тырысыңыз. Жаңғақтың дәмі мен хош иісі өзгермеуі үшін табаға май немесе май жағуға болмайды
Қадам 2. Жаңғақтарды табаның бетіне біркелкі орналастырыңыз
Бұршақтар біркелкі пісетін етіп қабаттаспайтынына көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Бұршақтарды пеште бес минут пісіріңіз
Жаңғақтарды пештен алыңыз; Жылуды біркелкі ету үшін жақсылап араластырыңыз.
Сіз осында тоқтай аласыз немесе бұршақты 8-10 минут қуыруға ораласыз және төртінші минуттан кейін араластыруды тоқтатасыз. Егер сіз бес минут пісірсеңіз, бұршақтар тек жылынады, бірақ құрылымы мен дәмі көп өзгермейді. Егер 12-15 минут бойы қуырылса, бұршақтың құрылымы қытырлақ болады. Сонымен қатар, хош иіс пен дәм күшті және ерекше болады
Қадам 4. Дәмдеуіштерді араластырыңыз
Жаңғақтар пісіп жатқанда, үлкен ыдысқа розмарин, кайен бұрышы, қант, тұз және майды араластырыңыз. Қолдану уақыты келгенше дәмдеуіштерді қойыңыз.
Егер сіз ащы тағамды ұнатпайтын болсаңыз, қайың бұрышын қосудың қажеті жоқ
Қадам 5. Қалған жаңғақтарды дәмдеуіш қоспасына қосыңыз
Бұршақтар сіздің қалауыңыз бойынша дайындалғаннан кейін, оларды пештен дереу шығарыңыз. Содан кейін, жаңғақтарды дәмдеуіштермен мұқият жабылғанша сары май мен розмарин қоспасына батырыңыз.
Қадам 6. Бұршақтарды қызмет етер алдында суытыңыз
Жаңғақтарды 10-15 минутқа тоңазытқышқа салыңыз, үнемі араластырыңыз, сонда олар сары майға біркелкі жабылады. Бұршақтарды дереу қызмет етіңіз немесе қызмет ету уақыты келгенше ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Жержаңғақ бөлме температурасында екі аптаға дейін тұра алады.
Егер олар толық 12-15 минут емес, тек бес минут қуыратын болса, бұршақты салқындатудың орнына жылы күйінде беруге болады
4 -ші әдіс 4: тәтті және дәмді қуырылған кешью
Қадам 1. Пешті 162 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Пештің қызуын күту кезінде табаны жабыспайтын алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен жабыңыз.
Қадам 2. Үлкен ыдыста бал мен кайен бұрышын біріктіріңіз
Тұздық түсі жылтыр болғанша жақсылап араластырыңыз.
- Егер балдың текстурасы тым қалың болса, онда тұзды қоспаны микротолқынды пеште бес секунд бойы қыздырып көріңіз, ол жұқа және оңай араласады.
- Егер сіз қалың текстуралы және дәмі күшті тұздықты ұнатсаңыз, балды үйеңкі сиропымен 60 мл -ге біріктіріп көріңіз. Қаласаңыз, мөлшерді азайтыңыз немесе көбейтіңіз.
Қадам 3. Жаңғақтарды араластырыңыз
Жаңғақтарды бал мен кайен бұрыш қоспасы бар ыдысқа салыңыз. Барлық жаңғақтар тұздықпен жақсы қапталған болуы үшін ыдысты ақырын араластырыңыз немесе шайқаңыз. Осыдан кейін, жаңғақтарды табаға салыңыз.
Жаңғақтарды табаның бетіне біркелкі орналастырыңыз. Бұршақтар біркелкі пісетін етіп қабаттаспайтынына көз жеткізіңіз
Қадам 4. Бұршақтарды пеште бес минут пісіріңіз
Бес минуттан кейін бұршақтарды пештен алып тастап, қасықпен немесе үлкен шпательмен лақтырыңыз, сонда олар барлық тұздықтарға жақсы жағылады және біркелкі піседі.
Қадам 5. Бұршақты 5-10 минут немесе толық дайын болғанша қайта қуырыңыз
Піскен бұршақтар өте күшті хош иісті және сәл қою түсті болуы керек.
Қуыру кезінде жаңғақтарды мезгіл -мезгіл араластырыңыз (әр үш -бес минут сайын). Егер сіз бұл қадамды өткізіп жіберсеңіз, бұршақтар күйіп қалуы немесе піспей қалуы мүмкін
Қадам 6. Бұршақ бетіне тұз бен қант себіңіз
Бұршақтарды пештен алып тастап, бес минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, әлі де жылы жержаңғақ бетіне тұз бен қант қоспасын себіңіз. Жаңғақтарды араластырыңыз немесе табаны ақырын шайқаңыз, сонда барлық жаңғақтар жақсы жабылған.
Процесті жеңілдету үшін тұз бен қантты кішкене ыдысқа араластырып көріңіз, толығымен ерігенше араластырыңыз. Екеуі жақсы араласқан соң, бұршақтың бетіне дәміне қарай мөлшерін себіңіз
Қадам 7. Қызмет көрсетер алдында жаңғақтарды суытыңыз
Жаңғақтарға қызмет етер алдында оларды суытыңыз, немесе егер сіз оларды бірден жегіңіз келмесе, оларды герметикалық контейнерге салыңыз. Жержаңғақ бөлме температурасында сақталған жағдайда бір аптаға созылуы мүмкін.
