Үгітілген картопты әр түрлі рецепттерде қолдануға болады, бірақ олар дәмді хэш -қоңырлардың ингредиенті ретінде ең танымал. Бұл тағамдардан басқа, жұмыртқаға оралған хэш -қоңыр немесе хэш -қоңыр вафли жасауға болады. Сіз шығармашылықпен айналыса аласыз, бірақ сіз картопты үгітудің дұрыс техникасын меңгеруіңіз керек. Жақсы нәтиже алу үшін үгіткішті, тағамдық процессорды немесе мандолинді кескішті қолданыңыз.
Қадам
4 -ші әдіс 1: торды пайдалану
Қадам 1. Қажет болса, картопты тазалаңыз
Картопты үккіштен бұрын тазартудың қажеті жоқ. Кейбір адамдарға картоп қабығының құрылымы ұнайды. Алайда, егер сіз теріні қолданғыңыз келмесе, теріні кетіру үшін тазартқышты немесе жеміс пышағын қолданыңыз.
Қадам 2. Картопты таза табаққа немесе үстелге үккіштен өткізіңіз
Үккішті таза табаққа немесе есептегішке салыңыз. Көптеген гратерлердің екі жағы бар: біреуі қалың кесу үшін, екіншісі жұқа. Қалаған жағын таңдаңыз, содан кейін картопты үккіштің бетіне жоғарыдан төмен қарай басып, сырғыта отырып, бір қолыңызбен ұстаңыз.
Қадам 3. Табақ толған кезде үгітілген картопты аударыңыз
Гратерлердің көпшілігі V пішінінде жасалған. Картопты үккіштен өткізгенде, үгіткіштің бөлігі V пішінінің ортасына түсіп, картоптың жолын жауып тастайды. Сіздің жұмысыңыз біркелкі жүргізілуі үшін бұл бөлімді қажет болған жағдайда тазалаңыз.
Картоп таусылып қалғанда абай болыңыз. Сіздің теріңіз кездейсоқ жаралануы мүмкін, әсіресе ұқыпсыз болсаңыз
4 әдіс 2: Картопты тағамдық процессормен үккіштен өткізіңіз
Қадам 1. Тағамдық процессорды орнатыңыз
Әр брендтің ерекшеліктері бар, бірақ көптеген тағамдық процессорлардың модельдері машинаның жоғарғы жағына пластикалық түтікті бекітуді талап етеді. Осыдан кейін пластик түтіктің ортасына кескішті орнатыңыз.
Бөлшектерді жинау, алу немесе пышақтарды орнату кезінде құрылғының қуат көзіне қосылмағанына көз жеткізіңіз
Қадам 2. Картопты түтікке салыңыз
Құралдың мөлшеріне байланысты картопты қосар алдында оны екіге бөлу қажет болуы мүмкін. Азық -түлік процессорының модельдерінің көпшілігінде жүктеуге болатын тағамның максималды мөлшерін көрсететін түтікте шекара бар.
Қадам 3. Картопты тағамдық процессормен езіңіз
Қақпақты банкаға салыңыз, содан кейін картоп керемет туралғанға дейін қуат түймесін бірнеше секунд басып тұрыңыз. Процесс өте жылдам. Бұл тағамдық процессорды қолданудың артықшылығы.
3 -ші әдіс 4: Картопты мандолин кескішпен үккіштен өткізіңіз
Қадам 1. Мандолин кескішті дайындаңыз
Мандолин кескішпен үгітілген тағам түбіне түседі. Сонымен, сіз қолданатын контейнердің бетін тазалаңыз. Егер сіз қолданатын мандолин кескіштің аяқтары бүктелген болса, оларды ашып, кесетін тақтаға немесе асхана үстеліне қойыңыз.
Мандолин кескіші орнатылатын беті берік болуы керек. Егер құрылғы жыпылықтаса, сіз жарақат алуыңыз мүмкін
2 -қадам. Жюлен пышағын салыңыз
Әр модельде пышақты орнатудың әр түрлі әдісі бар. Егер абайсызда бұл процесс қауіпті болуы мүмкін. Мандолин кескішті орнату кезінде оны орнату нұсқауларын мұқият орындаңыз.
- Мандолиннің кейбір модельдерінің пышағына тікелей төменнен қол жеткізуге болады, бірақ кейбіреулері пышаққа кіру үшін арнайы қақпақты ашуды талап етеді.
- Пышақ әдетте төменнен алынады, содан кейін мандолинаның түбіндегі саңылауға шығарылады немесе итеріледі.
- Мандолинді кескіштердің кейбір үлгілерінде тек бір жүзі болады. Тағамға сәйкес келу үшін сізге құрылғының үстіңгі жағындағы пластикалық ұстағышты ауыстыру қажет болады (бұл бөлікті көбінесе «негіз» деп атайды).
Қадам 3. Мандолин негізін сулаңыз
Пышақты ұстайтын құралды жиі «қашу» деп атайды. Бұл бөлікті үгітілген картоптың ұнымен жабуға болады. Картопты үккіштен өткізуді жеңілдету үшін осы бөлімге бірнеше тамшы су қосыңыз.
Қадам 4. Картопты қол қорғағышқа салыңыз
Картопты пышақпен екіге бөліңіз. Картоптың кесілмеген бөлігін қол қорғағышқа бекітіңіз. Кесілген картопты мандолин негізінің жоғарғы жағына қарай бағыттаңыз, содан кейін үккіштен өткізу үшін төмен қарай сырғытыңыз. Картоп таусылғанша осы қозғалысты қайталаңыз.
Мандолиннің жүзі өте өткір. Бұл нәрсе күннің ұшын оңай кесіп немесе қолды тырнап алады. Егер сіз дайындықсыз болсаңыз, мандолин кескішті қолданған кезде қорғаныс қолғаптарын киіңіз
4 -ші әдіс 4: Қытырлақ қоңыр картоп хэшін дайындау
Қадам 1. Үгітілген картопты суға батырыңыз
Үгітілген картопты су ыдысына салыңыз. Картоп толығымен суға батуы керек.
Бұл картоптағы крахмалды кетіреді және пісіру кезінде олардың түсі жақсы болады
Қадам 2. Үгітілген картопты сығыңыз
Картопты ыдыстан алып тастау үшін таза қолды қолданыңыз. Судан құтылу үшін ақырын қысыңыз, бірақ пішінді бұзбаңыз. Үгітілген картопты ыдысқа салыңыз. Қалған судан арылу үшін сүлгіні қысыңыз.
Қадам 3. Картопты орташа отта пісіріңіз
Бұған дейін майды табаға салыңыз, содан кейін оны қатты отта қыздырыңыз. Сары май еріген соң, орташа отқа ауысып, үгітілген картопты табаға біркелкі қосыңыз.
Қадам 4. Картопты екі жағынан пісіретін етіп аударыңыз
Үгітілген картоп түбінде алтын қоңыр болғанша күтіңіз. Дайын болғанын тексеру үшін картопты кейде шпатламен алып тастаңыз. Бір жағы дайын болған соң, оны аударып, екінші жағын дәл осылай пісіріңіз.
Қадам 5. Хэш -қоңыр маусымын дәмдеңіз және ләззат алыңыз
Үстіне бір шымшым тұз бен бұрыш себіңіз немесе дәмдеуіштерсіз қызмет етіңіз. Бұл тағам жұмыртқа, құймақ және омлет қосылған таңғы асқа жарайды.
