Туралған күркетауық-бұл майсыз ет, ол рецептте туралған сиыр етін алмастыруға болады. Дұрыс пісірілген кезде, туралған күркетауық дәмді және қанағаттандырарлық дәмге ие болады және ешбір сүйемелдеусіз немесе сорпалар мен макарон тағамдарында жеуге өте ыңғайлы. Кесілген күркетауықты гарнирсіз, гамбургер түрінде немесе фрикадельстер түрінде дайындауды үйреніңіз.
Құрамы
Дәмсіз туралған Түркия
- 0,7 кг тартылған күркетауық
- Зәйтүн майы
Грильдегі Түркия бургері
- 0,7 кг тартылған күркетауық
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- 1/4 шай қасық кайен бұрышы
- 1 шай қасық зәйтүн майы
Қуырылған Түркия еті
- 0,7 кг тартылған күркетауық
- 1 жұмыртқа
- 3/4 кесе нан ұны
- 1/4 кесе туралған ақжелкен
- 2 түйір сарымсақ, туралған
- 1/2 кесе пияз, туралған
- 1 1/2 ас қасық томат пастасы
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық бұрыш
Қадам
3 -ші әдіс 1: хош иістенбеген туралған Түркия
Қадам 1. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз
Табаны пісіруді бастамас бұрын кем дегенде 5 минут орташа отқа қойыңыз, осылайша май толығымен қызады.
Қадам 2. Туралған түйетауықты қаптамасынан алыңыз да, құрғақ шүберекпен құрғатыңыз
Ет бетіндегі қалған ылғалды кетіру еттің қоңыр түске айналуына көмектеседі.
Қадам 3. Қуыруға арналған табаға екі ас қасық өсімдік майы немесе зәйтүн майын қосыңыз
Қадам 4. Етті кішкене бөліктерге бөліп, бұл бөліктерді бір-бірлеп қуыру табасына салыңыз
Ет бөліктерінің бір -біріне жабысып қалмауы үшін олардың арасында бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Түркияға пісіруге рұқсат етіңіз
Еттің барлық бөліктері қуыруға арналған табада болғаннан кейін, оны қоя тұрыңыз. Оны араластырмаңыз, табаны шайқамаңыз және қысқышпен көтермеңіз. Бірнеше минут үзіліссіз пісіруге рұқсат етсеңіз, ол қытырлақ болады.
Қадам 6. Күркетауық котлетін аударыңыз
Бірнеше минуттан кейін сіз котлеттің түбінің қоңыр түске айналғанын көресіз. Оны тағы бір минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны аудару үшін араластырыңыз. Қоңыр түске дейін қайтадан қалдырыңыз.
Қадам 7. Пештен алыңыз
Ет кесектері біркелкі қоңыр түске айналғанда, оларды қуыру табасынан шығарып, қалған майды сіңіру үшін қағазбен қапталған табаққа салыңыз.
Қадам 8. Орындалды
Күркетауық еті қазір чили, лазанья, күркетауық макарондары және т.б. рецептерінде қолдануға дайын.
3 -ші әдіс 2: Гриль Түркия Бургері
Қадам 1. Туралған күркетауық пен дәмдеуіштерді біріктіріңіз
Туралған күркетауықты үлкен ыдысқа салыңыз. Үстіне дәмдеуіштерді құйыңыз. Туралған күркетауық пен дәмдеуіштерді біркелкі араластыру үшін қасықты немесе қолыңызды қолданыңыз. Дәмдеуіштердің біркелкі бөлінуіне көз жеткізу үшін бұл қоспаны шамамен 2 минут илеңіз.
- Егер сізге белгілі бір дәм ұнаса, басқа дәмдеуіштерді қолданып көріңіз. Хош иісті болу үшін шалфей, орегано және розмарин ұнтағын қосыңыз.
- Қосымша дәм үшін 1/2 кесе пармезан ірімшігін қосуға болады.
Қадам 2. Қамырды бургер пирогына айналдырыңыз
Қолыңызға шамамен 1/3 кесе қамырды құйыңыз. Оны гамбургер пирогына айналдыру үшін алақаныңызды қолданыңыз. Оны табаққа салыңыз, содан кейін келесі пирогты жасаңыз. Барлық қамырыңыз пирожныйға айналғанша жалғастырыңыз.
Қадам 3. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз
Қуыруға арналған табаны орташа отқа қойыңыз. Оған май құйып, бір -екі минут қыздырыңыз. Қуыруға арналған табаны шайқаңыз, сонда май түбіне жабылады, сондықтан сіздің гамбургерлер жабыспайды.
- Бұл гамбургерлерді пеште жылытқыштың астына да дайындауға болады. Қыздырғышты қосыңыз және пешті пісірер алдында толық қызуына мүмкіндік беріңіз.
- Өртті қолдану - сіз қолдануға болатын тағы бір әдіс. Грильді орташа және жоғары температурада қыздырыңыз.
Қадам 4. Гамбургерлерді пісіріңіз
Гамбургер пирогын табаға салыңыз. Бүйірлері бір -біріне тимей, мүмкіндігінше көп орналастырыңыз. Гамбургерлерді бірінші жағынан 3 минут немесе қытырлақ шоколад жабыны пайда болғанша пісіріңіз. Екінші жағына аударып, 3 минут қайнатыңыз. Гамбургерді алыңыз, оны пісіргеннен кейін табаққа салыңыз.
- Гамбургер аударылғаннан кейін ірімшікті кесуге болады. Ірімшікті еріту үшін табаны жабыңыз.
- Қараңғы қабат жасау үшін бургерлерді басқа дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Бургерді қайнатпаңыз, әйтпесе күркетауықта май аз болғандықтан.
Қадам 5. Гамбургерлерге қызмет етіңіз
Гамбургерлерге салып, кетчуп, қыша, майонез және туралған қызанақ пен пияз, сонымен қатар сүйікті тұздық пен басқа ингредиенттермен бірге қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 3: Қуырылған Түркия еті
Қадам 1. Пешті 204 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Ингредиенттерді араластырыңыз
Етті, дәмдеуіштерді, пияз мен сарымсақты, томат пастасын, жұмыртқа мен нан үгіндісін үлкен ыдысқа салыңыз. Бұл ингредиенттерді таза қолмен араластырыңыз. Қамырды барлық ингредиенттер біркелкі араласқанша бірнеше минут илеңіз.
Қадам 3. Ет қоспасынан тұшпара жасаңыз
Қамырды алақаныңызға салып, қолыңызбен шарларға айналдырыңыз. Етті шарларды жабыспайтын немесе майланған гриль табасына салыңыз. Қамыр таусылғанша бірдей көлемдегі шарлар жасауды жалғастырыңыз.
- Бірдей мөлшердегі шарларды жеңілдету үшін балмұздақ немесе өлшеуіш шыныаяқ қолданыңыз.
- Доптардың айналуына жол бермеу үшін жоғарғы жағы бар пісіру парағын қолданыңыз.
Қадам 4. Ет шарларын пісіріңіз
Пісіру парағын пешке салыңыз да, фрикадельканы 15-20 минут, немесе қызарғанша пісіріңіз. Тортты пештен алып тастап, маринара тұздығымен қызмет етіңіз.
5 -қадам.
Кеңестер
- Табаны етпен толтырмаңыз, әйтпесе ет буланып, қоңыр түске айналмайды.
- Кішкене май - бұл дұрыс мөлшер. Майы аз қоспалар әдетте құрғақ және дәмсіз болады. 85/15 пен 93/7 арасындағы қоспаны таңдаңыз.
- Шыдамды болыңыз: тағамды араластырмаңыз!
- Диаметрі кемінде 30 см болатын ауыр қуырғышты қолданыңыз.
