Егер сіз жұмсақ көкөністерді дайындаудан шаршасаңыз, басқа тәсілмен пісіріп көріңіз. Сіз мұздатылған көкөністерді қуыруға және аскөк немесе эстрагонмен дәмдеуге болады. Немесе көкөністерді грильдеуден бұрын өзіңіз майдалап, май мен шөптермен қуыруға болады. Сіз тіпті араласқан көкөністерді дәмдеп, дәмді, түтінді хош иіс алу үшін гриль жасай аласыз. Майсыз, қоректік заттарға бай гарнир жасау үшін сіз таңдаған аралас көкөністерді бумен пісіріңіз.
Құрамы
Мұздатылған көкөністерді қуыру арқылы араластырыңыз
- 1 ас қасық. (15 мл) таза зәйтүн майы
- 1 кішкене қызыл пияз, туралған
- 4 кесе (600 г) аралас мұздатылған көкөністер
- шай қасық (0,5 г) кептірілген аскөк немесе эстрагон
- шай қасық (1,5 г) тұз
- шай қасық (0,5 г) жаңа ұнтақталған бұрыш
4 порция үшін
Жаңа піскен көкөністерді грильдеу
- 1 орташа пияз
- 1 орташа мөлшердегі сәбіз
- 1 цуккини
- 1 баклажан
- 2 кішкентай картоп
- 5 кішкентай қызанақ
- 1 қызыл немесе сары болгар бұрышы
- 2 түйір сарымсақ
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Дәміне қарай кептірілген шөптер (шалфей, тимьян немесе розмарин сияқты)
- 4-5 ас қасық. (60-74 мл) зәйтүн майы, дәміне қарай
6 порция үшін
Жаңа піскен көкөністерді грильдеу
- 1 ас қасық. (12,5 г) қоңыр қант
- 1½ шай қасық. (1 г) жаңа насыбайгүл жапырақтары
- шай қасық (3 г) тұз
- шай қасық (1,5 г) сарымсақ ұнтағы
- шай қасық (0,3 г) ұнтақталған қара бұрыш
- 2 ас қасық. (30 мл) зәйтүн майы
- 8 спаржа
- 1 орташа қызыл болгар бұрышы
- 1 орташа цуккини
- 1 орташа мөлшердегі асқабақ
- 1 кішкентай қызыл пияз
6 порция үшін
Жаңа піскен көкөністерді бумен пісіру
- 2 кесе (480 мл) тауық еті немесе көкөніс сорпасы
- 1 кесе (175 г) брокколи гүлдері
- 1 орташа цуккини
- 1 кесе (120 г) сәбіз
- 225 г бұршақ, туралған
- қырыққабат басы
6 порция үшін
Қадам
4 -ші әдіс 1: қуырылған аралас мұздатылған көкөністер
Қадам 1. Пиязды орташа отта бір минут қайнатыңыз
1 ас қасық құйыңыз. (15 мл) үлкен табада таза зәйтүн майы. Пешті орташа отқа қойып, май қызған кезде кішкене қызыл пиязды тураңыз. Пиязды майға салып, қуырыңыз. Пиязды жұмсақ болғанша бір минут қайнатыңыз.
Сіз зәйтүн майын рапс, жержаңғақ, жүгері, мақсары немесе соя майымен алмастыра аласыз
Қадам 2. Аралас мұздатылған көкөністерді қосыңыз
4 кесе (600 г) мұздатылған аралас көкөністерді қиярмен табаға салыңыз. Көкөністерді табаға қоспас бұрын жібітудің қажеті жоқ.
Сіз стандартты мұздатылған көкөністерді немесе сүйікті мұздатылған көкөністердің комбинациясын қолдана аласыз (мысалы, капкайға арналған жасыл шөптер)
Қадам 3. Көкөністерді 4-6 минут пісіріңіз
Табаны жабыңыз. Көкөністерді шынымен ыстық болғанша 4-6 минут қайнатыңыз.
Көкөністерді біркелкі пісіру үшін оларды бір -екі рет араластыруға болады
Қадам 4. Қуырылған көкөністерді дәмдеңіз және қызмет етіңіз
Табаны бұрап алыңыз да, қасыққа себіңіз. (0,5 г) кептірілген аскөк немесе эстрагон, шай қасық. (1,5 г) тұз және шай қасық. (0,5 г) жаңа ұнтақталған бұрыш. Көкөністерді араластырып, қызмет етіңіз.
Қалған қуырғышты герметикалық контейнерде сақтаңыз және 3-4 күнге дейін тоңазытқышта сақтаңыз
2 -ші әдіс 4: Жаңа піскен көкөністерді грильдеу
Қадам 1. Пешті алдын ала қыздырып, пиязды тураңыз
Пешті 180 ° C дейін қосыңыз. Бір орташа пиязды тазалап, оны 4 үлкен тілімге кесіңіз. Әр бөлікті жұқа тілімдерге кесіңіз (қалыңдығы шамамен 1 см). Пияз тілімдерін үлкен пісіру парағына жайыңыз.
Қадам 2. Барлық көкөністерді жуып, текшелеп тураңыз
Барлық көкөністерді жуып, ұштарын кесіңіз. Көкөністерді біркелкі етіп қуыру үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Шамамен 1 см мөлшерінде кесіңіз.
Есіңізде болсын, сіз бұл рецепттегі көкөністерді әрқашан бөліп немесе ауыстыра аласыз. Маңыздысы - жалпы сан өзгеріссіз қалады. Мысалы, егер сіз бұрыш пен баклажан қолданғыңыз келмесе, оның орнына картоп, цуккини немесе қызанақ мөлшерін көбейтіңіз
Қадам 3. Көкөністерді пісіру парағына араластырып, дәмдеңіз
Кесілген көкөністерді табаға пиязбен жайыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Дәміне қарай сүйікті шөптеріңізді де қосыңыз.
Кептірілген шалфей, тимьян немесе розмаринді қолданыңыз
Қадам 4. Көкөністерге майды құйып, араластырыңыз
4-5 ас қасық себіңіз. (60-74 мл) зәйтүн майы мен жақсы араласқанша араластырыңыз.
Сіз зәйтүн майын рапс, жержаңғақ, жүгері, мақсары немесе соя майымен алмастыра аласыз
Қадам 5. Көкөністерді 45-60 минут пісіріңіз
Табаны алдын ала қыздырылған пешке қойып, 30 минут пісіріңіз. Көкөністерді араластырыңыз, содан кейін тағы 15-30 минут пісіріңіз. Пісіруді аяқтағаннан кейін көкөністер жұмсақ болады және алтын қоңыр болады. Қуырылған аралас көкөністерді сәл салқындағаннан кейін қызмет етіңіз.
Грильденген көкөністерді тоңазытқышта герметикалық контейнерде сақтауға болады, бірақ олар уақыт өте келе шырышты болады
4 -ші әдіс 3: Жаңа піскен көкөністерді грильдеу
Қадам 1. Дәмдеуіштерді араластырыңыз
Кішкене ыдысты алып, 1 ас қасық араластырыңыз. (12,5 г) қоңыр қант, 1 ½ шай қасық. (1 г) жаңа насыбайгүл жапырақтары, шай қасық. (3 г) тұз, шай қасық. (1,5 г) сарымсақ ұнтағы және шай қасық. (0,3 г) ұнтақталған қара бұрыш. Дәмдеуіштерді бір жаққа қойыңыз.
Қадам 2. Көкөністерді жуып, тураңыз
Спаржаның сегіз ұшын кесіңіз. Бір орташа қызыл болгар бұрышының тұқымын алыңыз, содан кейін оны алты үлкен бөлікке кесіңіз. Сондай -ақ, бір орташа цуккини, бір орташа сары асқабақ және бір кішкентай қызыл пиязды 1 см ұсақтап тураңыз. Барлық туралған көкөністерді араластыру үшін үлкен ыдысқа салыңыз.
Қадам 3. Көкөністерді дәмдеуіштер мен маймен араластырыңыз
2 ас қасық себіңіз. (30 мл) көкөністерге зәйтүн майы мен дәмдеуіш қоспасы. Май мен дәмдеуіштерді көкөністермен біркелкі жабылғанша араластыру үшін қасықты қолданыңыз. Май көкөністердің грильге немесе табаға жабысуына жол бермейді.
- Сіз зәйтүн майын рапс, жержаңғақ, жүгері, мақсары немесе соя майымен алмастыра аласыз.
- Есіңізде болсын, сіз бұл рецепттегі көкөністерді әрқашан бөліп немесе ауыстыра аласыз. Маңыздысы - жалпы сан өзгеріссіз қалады. Мысалы, егер сіз спаржа қолданғыңыз келмесе, оның орнына цуккини немесе үлкен саңырауқұлақтардың мөлшерін көбейтіңіз.
Қадам 4. Көкөністерді тесіңіз
Әр көкөністі металл шпательмен тесіңіз, содан кейін пісіріңіз. Әр шелпекке көкөністердің бірнеше түрін араластыруға болады, ол тек бір түрі болуы мүмкін. Егер сіз шприц қолданғыңыз келмесе, оны пісіру парағына жайыңыз.
Қадам 5. Көкөністерді 10-12 минут пісіріңіз
Егер сіз шприц қолдансаңыз, көкөністер біркелкі пісуі үшін оны бір немесе екі рет аударыңыз. Егер сіз пісіру парағын қолдансаңыз, пісіру кезінде оны бір рет аударыңыз. Қуырылған көкөністер жұмсақ және сәл күйдірілген болуы керек. Аралас көкөністерді бір минут суығаннан кейін қызмет етіңіз.
- Шашты грильден алып тастау үшін пешті қолғаппен немесе қысқышпен киіңіз, себебі металл қызады.
- Қалған қуырылған көкөністерді герметикалық контейнерде және тоңазытқышта сақтаңыз. Ол неғұрлым ұзақ сақталса, көкөністер соғұрлым нәзік болады. Сондықтан бірнеше күннен кейін бірден тамақтаныңыз.
4 -ші әдіс 4: Жаңа піскен көкөністерді бумен пісіру
Қадам 1. Бумен пісіргіш пен суды дайындаңыз
Кәстрөлге 2 кесе (480 мл) тауық еті немесе көкөніс сорпасын құйыңыз. Бумен пісіру себетін кастрөлдің үстіне қойып, пешті орташа отқа қойыңыз. Көкөністерді дайындау кезінде сорпаны алдын ала қыздыру керек.
Қадам 2. Көкөністерді жуып, тураңыз
Брокколиді кішкене гүлзарларға бөліп, бұршақ ұштарын кесіңіз. Қырыққабатты 5 см, сәбізді 2,5 см етіп кесіңіз. Цуккинидің екі ұшын алып тастаңыз, содан кейін 1 см кесіңіз.
- Қаласаңыз, цуккиниді жарты шеңберге бөліп, жартылай шеңбер жасаңыз.
- Сіз бұл рецепттегі көкөністерді әрқашан бөліп немесе ауыстыра аласыз. Маңыздысы - жалпы сан өзгеріссіз қалады. Мысалы, егер сіз брокколиді қолданғыңыз келмесе, оны Брюссель өскіндерімен алмастырыңыз.
Қадам 3. Көкөністерді себетке салып, отты арттырыңыз
Барлық аралас көкөністерді бумен пісіру себетіне салыңыз. Жылуды орташа деңгейге қойып, сорпаны қайнатыңыз.
Қадам 4. Көкөністерді қақпақпен жабыңыз және бес минут қайнатыңыз
Кәстрөлді жабыңыз және жылуды ең кіші деңгейге дейін төмендетіңіз. Көкөністерді кастрюльге бес минут қайнатыңыз. Бумен пісіру себетін табаның жоғарғы жағынан абайлап көтеріп, қызмет етер алдында көкөністердің жұмсақ екеніне көз жеткізіңіз.
