Егер сізге жергілікті пиццериядан (пицца дүкенінен) пиццаға тапсырыс беру ұнаса, онда сіз өзіңіздің үйіңізде өз қолыңызбен пісіргенді ұнатасыз. Ешқандай пиццаның дәмі сіз өзіңіз пісіргендей пештен жеген пиццадан дәмді емес. Бұл мақалада сізге ыстық пиццаны қалай жасау керектігін немесе нөлден жасалған пиццаны көрсетуге болады. Пиццаның танымал комбинациялары мен пиццаны дайындаудың толық әдісін көру үшін оқыңыз.
Құрамы
Жылдам дайындалатын пицца
- 1 шикі пицца қабығы
- 1 бөтелкедегі пицца соусы
- Сіздің сүйікті пиццаңыз
- 2 кесе үгітілген моцарелла ірімшігі
Жаңа піскен ингредиенттер пицца
- 1/2 кесе жылы су
- 1 контейнер (2 1/4 шай қасық) құрғақ ашытқы
- 3 1/2 кесе көп мақсатты ұн
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық қант
- 3 кесе үй пиццасы тұздығы
- Сіздің сүйікті пиццаңыз
- 4 кесе үгітілген моцарелла ірімшігі
- Жүгері крахмалы
- 2 шай қасық тұз
Танымал пиццаға арналған қоспалар
- Үгітілген ірімшік (моцарелла, романо, пармезан, ешкі ірімшігі немесе олардың комбинациясы)
- Pepperoni шұжық тілімдері
- Пияз кесектері
- Жасыл паприка
- Шұжық
- Ысталған сиыр тілімдері
- Тауық еті
- Зәйтүн (қара немесе жасыл немесе толтырылған зәйтүн)
- Зең
- Сиыр етінен жасалған фарш
- ветчина
- Ананас
- Насыбайгүл жапырақтары
- Қуырылған сарымсақ
- Барбекю тауық еті
Қадам
3 -ші әдіс 1: Fast Food Pizza
Қадам 1. Пешті 204 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Пицца пісіруді бастамас бұрын пеш өте ыстық болуы керек.
Қадам 2. Дайын нан немесе пицца қабығын дайындаңыз
Бұл шикі пиццаның қабығын орауыштан алып тастаңыз және қайсысы болса да, оларды дөңгелек немесе тікбұрышты пісіру парағына салыңыз. Пицца қабығының үстіне жұқа зәйтүн майын жағу үшін кондитерлік щетканы қолданыңыз.
Қадам 3. Пицца соусын теріге жағыңыз
Сіз қосатын пицца соусы сіздің талғамыңызға байланысты. Егер сіз тұздықты көп ұнатсаңыз, көп құйыңыз, содан кейін оны тегістеңіз. Егер сіз құрғақ пиццаны ұнататын болсаңыз, аз мөлшерін қасықпен алыңыз, оны ортасына қойып, шеттеріне біркелкі таратыңыз.
- Егер сіз ақ пицца жасағыңыз келсе, пицца тұздығын пайдаланбай -ақ қосымша зәйтүн майын қосыңыз.
- Сіз пицца тұздығын томат пастасын, туралған қызанақ банкасын және кейбір дәмдеуіштерді қолдана отырып тез жасай аласыз. Томат пастасы мен консервіленген қызанақты баяу отта қыздырыңыз. Дәміне қарай тұз, орегано және бұрыш қосыңыз. Тұздықты қалың немесе пицца тәрізді консистенциясы болғанша қыздыруды жалғастырыңыз.
Қадам 4. Толтырмаларды қосыңыз
Пицца қыртысының үстіне тұздық қабатының үстіне сүйікті немесе қалаған қоспаңызды себіңіз. Қалағаныңызша көп немесе аз мөлшерде қосыңыз. Пияз, тауық немесе шұжық сияқты ауыр қоспаларды астыңғы қабатқа салыңыз да, үстіне шпинат жапырағы немесе болгар бұрышы сияқты жеңіл қоспаларды қосыңыз. Пицца сізге ұнайтын қоспалармен толтырылғанша жалғастырыңыз.
- Алдын ала дайындалған пепперони шұжығынан басқа, оны пиццаға қоймас бұрын, ет қоспасын да дайындау керек. Пиццаны пісіргенде бұл тағам қайтадан дайындалады, бірақ ол толық пісірілмейді, сондықтан оны алдын ала дайындау маңызды. Егер сіз сиыр, шұжық, тауық еті немесе басқа ет қолдансаңыз, пеште пісірілгенге дейін немесе қызарғанша пісіріңіз және пиццаға қоспас бұрын майды ағызыңыз.
- Есіңізде болсын, егер сіз көкөніс қоспаларын тым көп қоссаңыз, сіздің пиццаның қабығы сәл суға айналуы мүмкін. Көкөністерден алынған су қамырды сулайды. Егер сіз бұл туралы алаңдасаңыз, пиццаңыздағы шпинат пен басқа да «шырынды» көкөністердің мөлшерін шектеңіз.
Қадам 5. Ірімшік қосыңыз
Үстіне үгітілген моцарелла ірімшігін себіңіз. Қаласаңыз ірімшіктің қалың қабатын жасаңыз, ал егер жеңіл пицца алғыңыз келсе жұқа қабат жасаңыз.
Қадам 6. Пиццаны пісіріңіз
Пиццаны пеште шамамен 20 минут пісіріңіз, немесе қыртысы қызарғанша және ірімшік еріп, көпіршікті болғанша. Пиццаны пештен алыңыз және кесу алдында бірнеше минут суытыңыз.
3 -ші әдіс 2: Пиццаны скрабтан дайындау
Қадам 1. Ашытқыны белсендіріңіз
Үлкен ыдысқа жылы су құйыңыз. Ашытқыны суға құйып, еруіне мүмкіндік беріңіз. Бірнеше минуттан кейін ашытқы ерітіндісі көбіктене бастайды.
Қадам 2. Қамырдың басқа ингредиенттерін қосыңыз
Ұнды, зәйтүн майын, қант пен тұзды ашытқы ерітіндісі бар ыдысқа салыңыз. Ылғал қамыр пайда болғанша ингредиенттерді араластыру үшін миксермен немесе қолыңызбен келетін қасықты қолданыңыз. Қамырды жұмсақ әрі серпімді болғанша илеуді жалғастырыңыз.
- Егер сіз қолыңызды қолдансаңыз, қамыр қалыңдай бастаған кезде оны араластыру қиын болады. Араластырғыш қасықты қойып, қамырды дұрыс құрылымға жеткенше илеңіз.
- Егер қамыр ұзақ уақыт иленгеннен кейін дымқыл болып көрінсе, үстінен аздап ұн қосыңыз.
Қадам 3. Қамыр көтерілсін
Қамырды жайып, таза үлкен ыдысқа немесе зәйтүн майымен майланған контейнерге салыңыз. Тостағанды таза шүберекпен жабыңыз немесе оны пластикпен ораңыз және ашытқының дұрыс жұмыс істеуі үшін ыдысты ас үйіңіздің жылы жеріне қойыңыз. Қамырды екі есе көбейткенше көтеріңіз, бұл әдетте шамамен 2 сағатты алады.
- Немесе қамырды тоңазытқышта көтеруге болады. Бұл шамамен 6-8 сағатты алады.
- Сіз сондай -ақ пиццаның қамырын көтерілмей тұрып мұздатуға болады және оны пиццаны дайындауға дайын болғанда ғана көтеруге рұқсат етіңіз.
Қадам 4. Пешті 218 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Пиццаны пісіруге дайын болмай тұрып, мұны пеште қажетті температураға жету үшін көп уақыт болуы үшін жасаңыз. Егер сіздің пеш салқындауға бейім болса, температураны 232 ° C дейін арттырыңыз.
- Егер сіз пицца пісіру үшін табақ немесе ыдыс қолдансаңыз (ол тас немесе керамикадан жасалған пісіретін тас деп аталады), сондай -ақ пешті қыздыратындай етіп пешке қойыңыз.
- Егер сіз пісіру парағын қолдансаңыз, оны қазір пешке салыңыз.
Қадам 5. Пицца қабығының қамырын жасаңыз
Қамырды екі тең бөлікке бөліп, әрқайсысын шарға айналдырыңыз. Ас үйдегі ұннан жасалған үстелге печенье кескішпен қамырдың бірінші шарын дөңгелектеңіз немесе саусақтарыңызбен қамырды созып, пішінге келтіріңіз. Егер сізде бұл дағды бар деп ойласаңыз, сіз пицца қамырын дөңгелек және жұқа болғанша лақтырып, айналдыра аласыз. Бірінші қамырды дайындап болған соң, екінші қамырды өңдеңіз.
Қадам 6. Пицца қабығын пісіруге дайындаңыз
Дайын пиццаның қыртысына зәйтүн майын жағу үшін нан щеткасын қолданыңыз.
Қадам 7. Пиццаның үстіңгі жағын жасаңыз
Пиццаның қыртысына үйдегі пицца соусын (немесе бөтелкедегі тұздықты) жайыңыз және жайыңыз. Өзіңіздің сүйікті пиццаңызды қосыңыз, оны тым кең немесе сыртынан жасамаңыз, ал қыртысы қытырлақ болмайды. Сүйікті ірімшік түрін себу арқылы аяқтаңыз.
Қадам 8. Пиццаны бір -бірлеп пісіріңіз
Тұмшапештен табаны немесе пісіретін тасты абайлап алыңыз да, оны жүгері крахмалымен шаңмен сүртіңіз (немесе егер ол алынбаса, пешке қолыңызды созып, ішіндегі пісіру парағына ұн себіңіз). Пиццаны алдын ала қыздырылған табаға немесе пісіру тасына аударып, қайтадан пешке салыңыз. 15-20 минут пісіріңіз немесе пиццаның қыртысы алтын болып, ірімшік көпіршікті болғанша. Екінші пиццамен қайталаңыз.
Егер сіз пиццаны орналастыру және алу үшін ұзын жалпақ күрек сияқты арнайы құралды қолдансаңыз, пиццаны осы күректен тікелей пештегі пісіру тас тақтасына ауыстырыңыз. Бұл пісіру күрегін кәсіби пицца жасаушылар пісіру тасымен бірге жиі қолданады. Пиццалар күрекке жиналады, содан кейін пештегі пісіретін тас плитасына ауыстырылады
3 -тің 3 әдісі: Танымал топинг комбинациялары
Қадам 1. Классикалық пицца
Пиццаның классикалық түрі дәстүрлі пиццалық томат тұздығына және көптеген ет, көкөністер мен ірімшікке ие. Бұл пиццаның әр тілімін тамақ деп санауға болады, себебі ол өте ауыр және толтырады. Пиццаның бұл түрін дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- Саңырауқұлақтың кез келген түрі
- Қызыл және жасыл бұрыш кесілген
- Пияз кесектері
- Қара зәйтүн тілімдері
- Бұрыш тілімдері
- Шұжық бөліктері
- ветчина
- Моцарелла ірімшігі
Қадам 2. Вегетариандық ақ пицца
Бұл талғампаз пицца, сіз ет жейтін болсаңыз да, болмасаңыз да, бәріне дәмді. Көкөністер пиццаның қабығын ылғалды ететіндіктен, томат тұздығын өткізіп жіберіп, қоспаларды қоспас бұрын қосымша зәйтүн майын жағыңыз. Осы ингредиенттерден қоспаны таңдаңыз:
- Шпинат жапырағы
- Кесілген қырыққабат жапырақтары (жасыл қырыққабат түрі)
- Қызылша тілімдері
- Қуырылған сарымсақ
- Жасыл зәйтүн
- Ешкі ірімшігі
- Жаңа моцарелла ірімшігінің тілімдері
Қадам 3. Гавай пиццасы
Пиццаның бұл түрін кейбіреулер ұнатады, ал басқалары жек көреді, себебі оның құрамы қызықты, бірақ қызықты. Егер сіз тәтті және тұзды қоспалардың жанкүйері болсаңыз, гавайлық пицца теңдесі жоқ. Мына ингредиенттерді дайындаңыз:
- Ананас тілімдері
- Карамелизацияланған пияз
- Гриль ветчина кесектері немесе канадалық стильдегі бекон тілімдері
- Моцарелла ірімшігі
Қадам 4. Жаңа піскен қызанақ пен насыбайгүл пиццасы
Бұл жазғы пиццаның қосындысы - егер сіз қарапайым нәрсе іздесеңіз - тамаша таңдау. Бұл пиццаны томат тұздығымен немесе онсыз жасаңыз. Міне, сізге қажет ингредиенттер:
- Жаңа піскен қызанақ кесектері
- Насыбайгүл жапырақтары
Кеңестер
- Егер пицца қыртысы мен үстіңгі жағы пісірілгенге дейін күйіп қалса немесе күйіп кетсе, пештің температурасы тым жоғары. Қалың пиццалар төмен температураны қажет етеді, сондықтан оларды сыртынан күйдірмей, ішкі жағынан пісіруге жеткілікті ұзақ пісіруге болады. Сіз ақырында пештің температурасын көтере аласыз немесе пиццаны аздап пісіре аласыз (қатты отта), оның үстіңгі жағы қызарып кетуі үшін, ол күйіп кетпейді.
- Пиццаны пешке жібермес бұрын, қытырлақ болу үшін табаға зәйтүн майын себіңіз. Бұл май пиццаның табаға жабысуына жол бермейді.
- Егер сіз ірімшікті кетчуп қабатының соңына дейін себсеңіз, кетчуп қабатында кішкене бос орын қалдырсаңыз, онда бұл ірімшік қабаты сіз тістегенде немесе тартқанда бірден кетпейді. Себебі, ірімшік пицца қабығына көбірек жабыса алады.
- Томат тұздығындағы Mascarpone ірімшігін көріңіз.
- Пиццаның қытырлақ шыңы үшін пиццаның үстіңгі жағындағы от/жылу көзін пайдаланып гриль жасаңыз немесе қайнатыңыз. Есіңізде болсын, күйіп қалудан сақ болыңыз! Оны бройлерде сақтаңыз (тек жоғарыда жылу көзі бар гриль, бұл процесс бройл деп аталады) шамамен екі минут. Бұл пиццаның жоғарғы жағына жақсы алтын түс береді.
- Пиццаның қытырлақ шыңы үшін пиццаның үстіңгі жағындағы от/жылу көзін пайдаланып гриль жасаңыз немесе қайнатыңыз. Есіңізде болсын, күйіп қалудан сақ болыңыз! Оны бройлерде сақтаңыз (тек жоғарыда жылу көзі бар гриль, бұл процесс бройл деп аталады) шамамен екі минут. Бұл пиццаның жоғарғы жағына жақсы алтын түс береді.
- Томат тұздығының орнына спагетти тұздығын қолдануға болады.
Ескерту
- Егер сіз бала болсаңыз, ересек адамнан немесе ата -анадан пиццаны пештен шығаруды сұраңыз. Ал егер сіз оны өзіңіз шығаратын болсаңыз, теріге зақым келтірмеу үшін абай болыңыз.
- Егер сіз от жағуды қаламасаңыз, пештің ішіндегі температураны тым жоғары орнатпаңыз.
- Пиццаны алу үшін теріні күйдіріп алмау үшін сүлгі, шүберек немесе қолғап қолданыңыз.
- Пепперони-бұл салями тәрізді үлкен шұжық, әдетте шошқа және/немесе сиыр етінен, жұқа және кең домалақ пепперони. Егер сіз шошқа етін жемесеңіз, сәйкесінше реттеңіз.
