Қызылшаны әр түрлі тәсілдермен оңай пісіруге болады. Бумен пісіру қызылшадағы қоректік заттарды ұзақ сақтайды және бұл қарапайым әдіс. Қайнату - қызылшаны пісірудің ең кең таралған әдістерінің бірі, ол басқа рецепттердің ингредиенті ретінде піскен қызылшаны өндіруге пайдалы. Қуыру - қызылшаның табиғи тәттілігін алудың ең жақсы әдістерінің бірі. Сіз қай әдісті таңдасаңыз да, алынған қызылша дәмді болады.
- Дайындау уақыты (Бумен пісіру): 10 минут
- Пісіру уақыты: 15-30 минут
- Жалпы уақыт: 25-40 минут
Қадам
3 -ші әдіс 1: қызылшаны бумен пісіру
Қадам 1. Бумен пісіргішті дайындаңыз
Бумен пісіруге арналған ыдысқа 5 см су құйып, бумен пісіру себетін табаның үстіне қойыңыз.
Қадам 2. Суды қайнатыңыз
Қызылшаны дайындауды бастаған кезде суды қайнатыңыз. Бұл кезеңде қолдарыңыз ластанбауы үшін қолғап киюіңіз керек.
Қадам 3. Қызылшаны дайындаңыз
Қызылшаны жуыңыз және сүртіңіз. Қызылшаның сабағы мен құйрығын кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Қызылшаны төрттен кесуге дейін ұштарын алып тастаңыз.
Түсті сақтау үшін қызылшаның қабығын ашық күйінде қалдыру қажет. Қызылша терісін бумен пісіргеннен кейін қабығынан тазарту да жеңіл болады
Қадам 4. Дайын қызылшаны бумен пісіру себетіне салыңыз
Су қайнауы керек. Бумен кетпейтін етіп себетті жабыңыз.
Қадам 5. 15 -тен 30 минутқа дейін бумен пісіріңіз
Егер сіз пайдаланатын қызылша үлкен болса, оларды кішкене бөліктерге бөлуді қарастырыңыз, сонда олар біркелкі және жылдам піседі. Қызылшаны 1,25 см мөлшерінде турап көріңіз.
Қадам 6. Қызылшаның дайындық деңгейін тексеріңіз
Қызылшаны шанышқымен немесе пышақпен тесіңіз. Қызылша жеткілікті жұмсақ болуы керек, осылайша шанышқы оңай сырғып кетеді. Егер қызылшаны тесу немесе ұстау қиын болса, оларды ұзақ уақыт бумен пісіру қажет болады.
Қадам 7. Қызылшаны пештен алыңыз
Қызылша жұмсақ болғаннан кейін оларды бумен пісіргіштен алыңыз. Суытыңыз. Содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Қадам 8. Қызылшаны дәміне қарай таңдаңыз
Басқа рецепттер үшін ингредиент ретінде буға пісірілген қызылшаны қолданыңыз немесе оларға жай ғана зәйтүн майы, сірке суы немесе жаңа шөптер қосыңыз.
Бумен пісірілген қызылша ірімшік немесе дәнмен үйлескенде дәмді тәбетті жасайды
3 -тің 2 әдісі: қызылшаны қайнату
Қадам 1. Кәстрөлге су мен тұзды құйыңыз
1/2 шай қасық тұз қосыңыз. Бұл қызылша пісіру кезінде дәмді беруге көмектеседі. Суды қатты отта қайнатыңыз.
Қадам 2. Қызылшаны дайындаңыз
Қызылшаға жабысқан кірді жуыңыз және сүртіңіз. Сабақ пен құйрықтың ұшын кесіңіз, содан кейін тастаңыз. Сіз тұтас қызылшаны қолдануға немесе текшелерге кесуге болады, бұл пісіру уақытын қысқартады. Толық қызылшаны қолданған кезде теріні тазартудың қажеті жоқ.
Егер сіз қызылшаны ұсақтауды шешсеңіз, 2,5 см текшеге кесер алдында алдымен теріні алып тастауыңыз қажет
Қадам 3. Биттерді енгізіңіз
Судың барлық қызылшаны бірнеше сантиметрге жабатынын тексеріңіз. Су қайнаған соң, баяу қызылша немесе қызылша бөліктерін қосыңыз. Егер тұтас қызылшаны қолдансаңыз, 45 минуттан 1 сағатқа дейін қайнатыңыз. Егер қызылшаны қолдансаңыз, 15-20 минут қайнатыңыз.
Қызылшаны қайнату кезінде кастрөлді жабудың қажеті жоқ
Қадам 4. Қызылшаның дайындық деңгейін тексеріңіз
Қызылшаны шанышқымен немесе пышақпен тесіңіз. Қызылша жеткілікті жұмсақ болуы керек, осылайша шанышқы оңай сырғып кетеді. Егер қызылшаны тесу немесе ұстау қиын болса, оларды ұзақ қайнату қажет болуы мүмкін.
Қадам 5. Қызылшаны пештен алыңыз
Олар жұмсақ болғаннан кейін, ыстық суды төгіп тастаңыз және қызылшаны суық ағынды сумен шайыңыз. Содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Қадам 6. Таңдаулы қызылшаны дәмдеңіз
Қайнатылған қызылшаны басқа рецепттер үшін ингредиент ретінде қолданыңыз немесе пюре мен сары маймен бірге қолданыңыз. Қызылшаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
3 -тің 3 әдісі: қызылшаны қуыру
Қадам 1. Пешті алдын ала қыздырып, қызылшаны дайындаңыз
Пешті 180 градусқа қосыңыз. Содан кейін қызылшаны жуып, сүртіңіз. Егер сіз тұтас қызылшаны қолдансаңыз, ұштарын кесіп тастаңыз. Егер сіз қалың бөліктерге бөлгіңіз келсе, алдымен қызылшаны тазалаңыз.
Егер сіз тұтас қызылшаны қолдансаңыз, ұсақтарын қолданыңыз. Егер олар үлкен болса, қызылша пісіруге өте ұзақ уақыт кетеді
Қадам 2. Қызылшаны пісірме табаққа салып, зәйтүн майымен себіңіз
Шамамен 1 ас қасық зәйтүн майын қолданыңыз және қызылшаны зәйтүн майымен жабылғанша лақтырыңыз. Қызылшаға тұз бен бұрыш себіңіз. Табаны алюминий фольгамен мықтап жабыңыз.
Қадам 3. Қызылшаны пешке салыңыз
Шамамен 35 минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, тағы 15-20 минут пісіріңіз.
Қадам 4. Қызылшаның дайындық деңгейін тексеріңіз
Қызылшаны шанышқымен немесе пышақпен тесіңіз. Қызылша жеткілікті жұмсақ болуы керек, осылайша шанышқы оңай сырғып кетеді. Егер қызылшаны тесу немесе ұстау қиын болса, олар ұзақ қуырылуы керек.
Қадам 5. Қызылшаны пештен шығарып, дәмдеңіз
Қуыру процесі қызылшаның табиғи тәттілігін береді. Кішкене бальзам сірке суын қолданып көріңіз және оған қытырлақ нанмен қызмет етіңіз.
Кеңестер
- Қызылша фишкасын дайындау үшін қызылшаны қуырмас бұрын жіңішке тураңыз. Пісіру процесінде оны аудару қажет болуы мүмкін.
- Торттар мен торттарға үгітілген қызылшаны қосыңыз. Қызылша жұмсақ, дымқыл құрылымға ие болады.
- Қызылшаны текшелеп турап, үккіштен өткізіп, салаттарға қосыңыз немесе гарнир ретінде қолданыңыз. Бұл тағамға әдемі түс пен құрылым береді.
- Егер сізде шырын сыққыш болса, қызылша шырынын жасауға тырысыңыз. Аздап тәтті және қоректік сидр үшін алма сидрін қосыңыз.
