Үгітілген сәбіз салаттарға, қопсытқыштарға және басқа да рецепттерге тамаша. Бұл техниканы үйрену қиын емес, алайда сәбіздің ұзындығын сіздің рецептіңізге сәйкес келтіру үшін жаттығу қажет болуы мүмкін. Қолмен, тағамдық процессорда немесе сіріңке таяқшаларының формасында ұсақталған сәбізді қалай жасауға болатынын бірнеше қадаммен үйренуге болады.
Қадам
3 әдіс 1: Сәбізді үккішпен үккіштен өткізіңіз
Қадам 1. Сізге қанша сәбіз қажет болатынын анықтаңыз
Сәбіз саны сіздің рецептіңізге қанша үгітілген сәбіз қажет болатынына байланысты болады. Есіңізде болсын, егер бір сәбіз жеткіліксіз болса, сіз әрқашан көбірек үккіштен өткізе аласыз. Жалпы эквивалентті өлшемдерге мыналар жатады:
- Бір үлкен сәбіз = бір кесе үгітілген сәбіз
- Бір килограмм сәбіз = бес кесе үгітілген сәбіз
Қадам 2. Сәбізді жуыңыз
Сәбізді суық сумен жуыңыз және сәбіздің сыртын қолыңызбен сүртіңіз. Бұл сәбіздің сыртындағы кірді, химиялық заттарды немесе микробтарды кетіруге көмектеседі.
Үлкен сәбізді қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Кішкене сәбізді қолмен сүрту қиын, сонымен қатар саусақтарыңызды жарақаттап алу қаупі бар
Қадам 3. Сәбізді тазалаңыз
Жуылған сәбізді алыңыз да, кесетін тақтаға салыңыз. Үстіңгі және астыңғы ұштарын кесіңіз, әр жағынан шамамен 0,5 см -ден 1,5 см -ге дейін. Содан кейін көкөніс тазартқышты қолданып, әр сәбіздің қабығын кезекпен тазалаңыз.
Егер сізде көкөніс тазартқышы болмаса, пышақты қолдануға болады. Сәбізді тым қалың қабығынан тазартпаңыз
Қадам 4. Үгіткішті таңдаңыз
Гратердің екі кең таралған түрі бар: қорапты үгіткіш және тегіс үгіткіш. Сізде бұрыннан бар болуы мүмкін, немесе сіз оны ас үй дүкенінен немесе супермаркеттен сатып алуыңыз мүмкін.
- Қорап үгіткіш. Үш немесе төрт жағы бар үлкен шаршы үккіші және үстінде тұтқасы. Әр жағынан тесіктің мөлшері әр түрлі. Осылайша сіз әртүрлі мөлшердегі көкөністерді үккіштен өткізе аласыз.
- Тегіс үккіш. Бір жағында тұтқасы бар жалпақ төртбұрышты үккіш. Сізге қажет үгітілген сәбіздің өлшемі үшін қажет үккішті қолдану қажет болады.
Қадам 5. Үккішті орналастырыңыз
Үгіткішті асханадағы таза бетке, мысалы, үстелге қолданыңыз. Сондай -ақ, үккішті үгітілген сәбізді ұстау үшін кесу тақтасына немесе үлкен ыдысқа қоюға болады. Үгітілген сәбізді үккіштен өткізгенде, оның қайсысы қолданылмайтынына көз жеткізіңіз.
Қадам 6. Сәбізді үккіштен өткізіңіз
Үккішті орнында ұстағаннан кейін, сәбізді алып, ұстаңыз. Сәбіздің түбін үстіңгі жағына үккіштің жағына қойыңыз. Сәбізді ақырын басып, қолыңызды үккіштен төмен қарай жылжытыңыз. Үккіштің түбіне жеткен соң, қолыңызды үккіштен алыңыз да, сәбізді бастапқы орнына қойыңыз. Барлық сәбізді үгітуді аяқтағанша бұл қозғалысты жалғастырыңыз.
- Сәбіз дерлік дайын болған кезде, үккіштен өткізгенде қолыңызбен абай болыңыз. Үгіткіштің шеттері өткір және егер сіз соққыға ұшырасаңыз, сізге зақым келтіруі мүмкін. Егер сіз саусақтарыңызды ауыртпасаңыз, қалған кішкене бөліктерді жұқа ұзын жолақтарға кесу үшін өткір пышақты қолдануға болады.
- Сәбізді тым қатты баспаңыз. Сіз сәбізді екіге бөліп, қолыңызды жаралап алуыңыз мүмкін.
3 әдіс 2: Сәбізді тағамдық процессорда үккіштен өткізіңіз
Қадам 1. Рецептіңізді тексеріңіз немесе сізге қажет нәрсені қарастырыңыз
Егер сіз қанша сәбізді үккіштен өткізу керектігін білсеңіз, бұл мөлшерді қолдануға болады. Алайда, егер сіздің рецептіңізде сәбізді қанша сәбіз қолдану керектігін көрсетпестен үгітілген сәбіз қажет болса, сізге бағалау қажет болуы мүмкін.
Есіңізде болсын, бір килограмм сәбіз шамамен бес кесе үгітілген сәбізге тең, ал бір үлкен сәбіз бір кесе үгітілген сәбізге тең
Қадам 2. Сәбізді тазалаңыз
Үгітілген сәбізді алыңыз да, суық сумен жуыңыз. Үстіңгі және астыңғы ұштарын кесіңіз, әр жағынан шамамен 0,5 см -ден 1,5 см -ге дейін. Көкөніс тазартқышты алыңыз және сәбіздің қабығын алыңыз.
- Сәбіздің бетіне жабысқан кірді, микробтарды немесе химиялық заттарды кетіру үшін сәбізді жуған кезде міндетті түрде сүртіңіз.
- Егер сізде көкөніс тазартқышы болмаса, пышақты қолдануға болады. Сәбіз етін осылай тазартсаңыз кесіп алмаңыз.
Қадам 3. Сәбізді кесіңіз
Аршылған сәбізді алыңыз да, ұзындығы 7,5 см жолақтарға кесіңіз. Бұл сәбіз кесектерінің азық -түлік процессорының түтігіне оңай сыйып кететініне көз жеткізу үшін.
Кішкене сәбізді тағамдық процессорға салуға болады. Сәбіздің бұл түрлері азық -түлік процессорының түтігіне сыятындай кішкентай және жақсы үгітіледі
Қадам 4. Тағам өңдеуге арналған пышақты орнатыңыз
Әрбір ірі тағамдық процессор торлы пышақпен жабдықталған. Үгітетін тағамдық процессор пышағын табыңыз. Пышақ бір жағында үгіткіші бар үлкен металл диск түрінде. Сіз оны тапқаннан кейін оны тағамдық процессорға салыңыз.
Пышақ тамақ өңдеу машинасының жоғарғы жағына бекітіледі. Бұл үгітілген сәбіздің пышақтың астына үйілмей ыдысқа түсуіне мүмкіндік береді
Қадам 5. Түтікті орнатыңыз
Азық -түлік процессоры пышағын орнатқаннан кейін, тағамдық өңдеу қақпағын жиегі жоғары бекітіңіз. Сондай -ақ, қақпақтың шетіне сақтандырғыш қақпағын салыңыз, бірақ қақпақтағы цилиндрді алыңыз.
Жалғыз ашылатын жер - сәбіз салатын орын
Қадам 6. Сәбізді үккіштен өткізіңіз
Қақпақ пен қауіпсіздік орнатылғаннан кейін тағамдық процессорды қосыңыз. Алғашқы 7,5 см бөлікті қақпақтың жоғарғы жағындағы түтікке салыңыз. Цилиндрмен сәбізді үгіткіш пышаққа басыңыз. Барлық сәбіз үгітілгенше төмен қарай итеріңіз. Барлық сәбіз үгітілгенше қайталаңыз.
- Сәбізді саусақтарыңызбен баспаңыз. Саусағыңыз жаралануы немесе тіпті жоғалуы мүмкін. Әрқашан тағамдық процессордың бөлігі болып табылатын пластикалық цилиндрді қолданыңыз.
- Сәбізді үккіштен өткізген соң, тағамдық процессорды өшіріп, пышақтың қозғалуын тоқтатқанша күтіңіз. Содан кейін, үгітілген сәбізді алу үшін үстіңгі және пышақты алыңыз.
- Егер сіздің тағамдық процессорыңыз кішкентай болса, сіз оны сәбізді үгіту үшін пайдалана аласыз. Пышақты тағамдық процессорға салып, тостаған мен пышақты процессорға бекітіңіз. Содан кейін аршылған және туралған сәбізді қосыңыз. Үстіңгі жағын бекітіңіз, содан кейін сәбіз сіздің рецептіңізге сәйкес келмейінше тағамдық процессорды басыңыз.
3 -тің 3 әдісі: Сәбізді сіріңке стилімен сүртіңіз
Қадам 1. Қанша сәбіз қолдану керектігін біліңіз
Сәбізді қанша сіріңке таяқшасына кесу керектігін білу үшін рецептті тексеріңіз. Егер сенімді болмасаңыз, есіңізде болсын, сіз әрқашан сіз ойлағаннан да көп кесуге болады. Жалпы, бір үлкен сәбіз бір кесе үгітілген сәбізге тең.
Қадам 2. Сәбізді тазалаңыз
Сәбізді алыңыз да, суық сумен жуыңыз. Әр сәбіздің үстіңгі және астыңғы ұштарын шамамен 0,5 см -ден 1,5 см -ге дейін кесіңіз. Көкөніс тазартқышпен әр сәбіздің қабығын алып тастаңыз.
Егер сізде көкөніс тазартқышы болмаса, пышақты қолдануға болады. Сәбіз етін тазалап жатқанда оны кесіп алмаңыз
Қадам 3. Сәбізді пішіндеңіз
Өткір пышақпен әр сәбізді алып, оны 2,5 -тен 5 см -ге дейін кесіңіз. Осылайша сәбіз сіріңке таяқшаларын кесу оңай болады. Содан кейін сәбіздің бір жағынан дөңгелектелген ұшын кесіңіз, ол үстелден шықпайды.
Сіз кескен сәбіз кесектерін тастамаңыз. Сіз екі-үш бөлікті кесіп, оларды сіріңке таяқшасы тәрізді біркелкі емес сәбіз жолақтарына айналдыра аласыз
Қадам 4. Сәбізді қалың тілімдерге кесіңіз
Өткір пышақпен әр шаршы бөлікті алып, ұзындыққа кесіңіз. Сіз оларды ұсақталған сәбіздің қаншалықты үлкен болуына байланысты 1,5 -тен 5 мм -ге дейін кесуге болады.
Бұл бірдей болуы міндетті емес, оның өлшемі бірдей екеніне көз жеткізіңіз
Қадам 5. Сәбізді сіріңке таяқшасына кесіңіз
Сәбіз тілімдерін біркелкі етіп орналастырыңыз. Содан кейін сәбізді ұсақ сіріңке таяқшаларына кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Сіз кескен кезде сәбіз тілімдері біркелкі болатындай ені мен қалыңдығы бірдей болуы керек.
- Барлық сәбіз туралғанша турауды жалғастырыңыз.
- Мұны баяу жасайтыныңызға көз жеткізіңіз. Сәбіз үйіндісін кесіп жатқанда, саусақтарыңызды ақырын артқа жылжытыңыз, пышақтың шетін бөлек ұстаңыз. Сәбіздің соңына жақындаған сайын бұл қиынырақ болуы мүмкін. Бар күшіңізді салып, саусағыңызды пышақтың шетінен мүмкіндігінше алыс ұстаңыз.
- Егер саусақтарыңызды кесуге алаңдайтын болсаңыз, саусақ сақтағыштарын да сатып алуға болады. Тот баспайтын болаттан жасалған бұл құрал саусақтардың ұштарын кесуден қорғайтын көкөністерді ұстауға көмектеседі.
