Үйде дайындалған тұздықтардың көмегімен сіз әлдеқайда дәмді макарон жасай аласыз және кейбір тағамдарды өзіңіз дайындағаныңызды мақтана аласыз. Сіз макарон соустарының көптігі бар, олар тағамдық ет соусы болсын, ірімшік немесе көкөніс қосылған соустар болсын. Сіз қандай тұздық жасасаңыз да, үйдегі тұздық банкаға салынған кез келген тұздыққа қарағанда әлдеқайда дәмді болады. Егер сіз макарон тұздығын қалай жасау керектігін білгіңіз келсе, мына қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
Сиыр етінен жасалған макарон соусы
- 450 грамм тартылған сиыр еті
- 1 банка бүтін қызанақ
- 1 үлкен банка томат тұздығы
- 1 кішкене банка томат пастасы
- 1/2 жасыл болгар бұрышы, туралған
- 1 кішкене пияз, туралған
- 5-8 ақ саңырауқұлақтар, туралған
- 1 балдыркөк таяқшасы, кесілген
- Өсімдік майы
- Сарымсақ ұнтағы
- кайендік бұрыш
- Қант
Arrabbiata макарон соусы
- 1 шай қасық зәйтүн майы
- 230 грамм пияз, туралған
- 4 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 90 мл қызыл шарап
- 1 ас қасық ақ қант
- 1 ас қасық туралған жаңа насыбайгүл
- 1 шай қасық ұсақталған қызыл чили үлпектері
- 2 ас қасық томат пастасы
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 1/2 шай қасық итальяндық дәмдеуіштер
- 1/4 шай қасық ұсақ ұнтақталған қара бұрыш
- 2 банка (әрқайсысы 410 грамм) аршылған және туралған қызанақ
- 2 ас қасық туралған ақжелкен
Ақ макарон соусы
- 120 грамм сары май
- 60 грамм маргарин
- 2 ас қасық ұн
- 480 мл сүт
- 360 мл жартылай
- 450 мл өлшемдегі 1 банка тауық еті
- 3 ас қасық жүгері ұны
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық ұсақталған розмарин
- 1/6 шай қасық мускат жаңғағы
- 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 345 грамм үгітілген пармезан ірімшігі
Песто макарон соусы
- Қаптамада 230 грамм жаңа насыбайгүл жапырақтары
- 115 грамм жаңа ақжелкен
- 115 грамм үгітілген пармезан ірімшігі
- 60 грамм қарағай жаңғағы
- 1/4 үлкен сарымсақ қалампыры
- 1/4 шай қасық тұз
- 60 мл зәйтүн майы
Қадам
4 әдіс 1: сиыр еті макарон соусы
Қадам 1. 450 грамм тартылған сиырды кастрюльге пісіріңіз
Өсімдік майын ыдыстың биіктігі 2 дюймге дейін толтырыңыз, содан кейін етті қоңыр түске дейін араластырыңыз. Ет дерлік дайын болған кезде, бір ұсақ туралған пиязды қосыңыз, содан кейін еттің бетін жабу үшін жеткілікті мөлшерде сарымсақ ұнтағын себіңіз.
Қадам 2. Етті майдан ағызыңыз
Етті ағызу үшін табаны май ағып кететіндей еңкейтіңіз. Етті табаққа салып, оны кастрюльде ұстауға болады, сондықтан ет табадан түспейді және май табақша арқылы ағып кетеді.
3 -қадам. Картопты ұсақтағыш көмегімен қызанақ банкасын езіңіз
Қызанақты езу үшін шанышқыны қолдануға болады, бірақ нәтиже қалың болады.
Қадам 4. Томат тұздығының үлкен банкасын және томат пастасының кішкене банкасын қосыңыз
Қадам 5. Барлық қызанақ ингредиенттерін араластыру үшін араластырыңыз
Қадам 6. Кішкене кайен бұрышы, аздап қант қосып, томат тұздығының қоспасына сарымсақ ұнтағын себіңіз
Қадам 7. Тұздыққа 1/2 ұсақ туралған жасыл болгар бұрышын, 5-8 ұсақ туралған ақ саңырауқұлақты және 1 ұсақ туралған балдыркөк таяқшасын қосыңыз
Барлық ингредиенттерді араластыру үшін араластырыңыз.
Қадам 8. Тұздықты көпіршікті болғанша орташа және жоғары температурада қыздырыңыз
Осыдан кейін жылуды азайтыңыз.
Қадам 9. Тұздықты 15-20 минут қайнатыңыз
Осы уақыт ішінде барлық ингредиенттердің дәмі араласып, барлық көкөністер жұмсақ болуы керек.
Қадам 10. Тұздыққа сиыр етін қосыңыз
Сиырдың соустың бай және өткір дәмін сіңіруі үшін сиыр мен тұздықты араластырыңыз.
Қадам 11. Қызмет етіңіз
Бұл тұздық кез келген макаронға, әсіресе қарапайым спагеттиге немесе равиолиге өте ыңғайлы.
4 әдісі 2: Arrabbiata макарон соусы
Қадам 1. Орташа отта үлкен табада бір шай қасық зәйтүн майын қыздырыңыз
Қуыруға арналған табаның орнына кастрюльді қолдануға болады.
Қадам 2. Қуыруға арналған табаға майдалап туралған 230 грамм туралған пияз мен 4 түйір сарымсақты салыңыз, содан кейін алдын ала қыздырылған майға 5 минут қуырыңыз
Пияз мен сарымсақ қоңыр және мөлдір болуы керек.
Қадам 3. Қалған ингредиенттерді табаға салыңыз
90 мл қызыл шарап, 1 ас қасық ақ қант, 1 ас қасық туралған жаңа насыбайгүл, 1 шай қасық ұсақталған қызыл чили үлпегі, 2 ас қасық томат пастасы, 1 ас қасық лимон шырыны, 1/2 шай қасық дәмдеуішті итальян, 1/ 4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш және 2 банка (әрқайсысы 410 грамм) тазартылған және туралған қызанақ. Барлық ингредиенттерді біркелкі араластырыңыз, сонда текстура тұздыққа ұқсайды.
Қадам 4. Тұздықты қайнағанға дейін қыздырыңыз
Тұздық толық қайнатуға 3 минут қажет.
Қадам 5. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз
Тұздықты қақпақсыз 15 минут қайнатыңыз. Барлық ингредиенттер 15 минут ішінде жақсылап араластырылуы керек.
Қадам 6. 2 ас қасық туралған жаңа ақжелкенді қосыңыз
Ақжелкен макарон тұздығына жаңа дәм қосады.
Қадам 7. Қызмет етіңіз
Тұздықты табадан алу үшін сорпа қасық қолданыңыз және сүйікті макаронға қызмет етіңіз. Бұл тұздық пеннеге арналған макарон үшін өте қолайлы.
3 -ші әдіс 4: Ақ макарон соусы
Қадам 1. Кәстрөлде орташа отта 120 грамм сары май мен 60 грамм маргаринді ерітіңіз
Сары май мен маргарин толығымен ерігенше күтіңіз.
Қадам 2. 2 ас қасық ұн қосып, жақсылап араластырыңыз
Ұнды сары маймен біркелкі араластырғанша араластырыңыз.
Қадам 3. Қоспаға 480 мл сүт пен 360 мл жартысын қосыңыз
Ингредиенттерді біркелкі араластырылғанша араластырыңыз.
Қадам 4. Қоспаның қалған бөлігіне 1 банка (450 мл) мен 3 ас қасық жүгері крахмалы араластырыңыз
Қадам 5. Ингредиенттерді қайнатыңыз
Ингредиенттерді тоқтаусыз араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 6. Барлық ингредиенттерді бір минут қайнатыңыз
Қадам 7. Өртті өшіріңіз
Қадам 8. Дәмдеуіштер мен ірімшікті макарон тұздығына қосыңыз
Ақ макарон тұздығын аяқтау үшін тұздыққа 1 шай қасық тұз, 1/2 шай қасық ұсақталған розмарин, 1/6 шай қасық мускат жаңғағы, 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы және 345 грамм үгітілген пармезан ірімшігін қосыңыз.
Қадам 9. Қызмет етіңіз
Бұл тұздық кез келген макаронға, әсіресе лингвинге немесе періштеге арналған шашқа өте ыңғайлы. Тұздықтың үстіне асшаяндарды немесе басқа гриль теңіз өнімдерін қоюға болады. Ақ макарон соусы кремді сорпалар үшін негіз ретінде де қолданыла алады.
4 -ші әдіс 4: Песто макароны соусы
Қадам 1. Ингредиенттерді тағам тартқышқа салыңыз
Тамақ өңдегіште 230 грамм жаңа насыбайгүл, 115 грамм жаңа ақжелкен, 115 грамм үгітілген пармезан ірімшігі, 60 грамм қарағай жаңғағы, 1/4 үлкен сарымсақ түйірі мен 1/4 шай қасық тұзды біріктіріңіз.
Қадам 2. Тағам тартқышты жабыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді біркелкі бөлінгенше араластырыңыз
Барлық ингредиенттер біркелкі бөлінуі үшін контейнердің бүйірлерін қырып алу үшін жиі тоқтаңыз.
Қадам 3. Машинаның ең төменгі параметрін таңдаңыз
Қадам 4. 60 мл зәйтүн майын қосыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз
Текстура қалыңдағанша ингредиенттерді араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 5. Қызмет етіңіз
Бұл песто макарон соусына жаңа феттуцин, тауық еті, асшаян немесе брокколи қосылған үстелге қызмет етіңіз.
Кеңестер
- Сіз тізімдегі көкөністердің орнына басқа көкөністерді қолдана аласыз, сондықтан сізге ұнайтын көкөністердің комбинациясын табыңыз. Үйде дайындалған тағаммен тәжірибе жасағаныңызға көз жеткізіңіз!
- Қайен бұрышына тигеннен кейін көзге тигізбеу үшін абай болыңыз. Қолдар толық тазаланғанша жуыңыз. Егер қызыл чили көзге тиіп кетсе, қышу сезімі бұрыш спрейінің ащы дәміне ұқсас болады.
- Орташа мөлшердегі таза пешіңіз бар.
- Көкөністерді қасаптаудан басқа жерде кесіңіз және тазалаңыз. Егер сіз мұны екі түрлі жерде жасамасаңыз, бұл денсаулыққа зиянды емес ластануға әкелуі мүмкін.
- Бастамас бұрын көкөністерді ұсақтап алғаныңызға көз жеткізіңіз, сондықтан пісіру процесі біртіндеп жүреді.
- Егер пісіру процесі жалықтыратын болса, сүйікті әніңізді орындап жатып тыңдауға тырысыңыз.
- Пісіру алдында барлық көкөністерді жуғаныңызға көз жеткізіңіз!
