Жаңа брокколи жаздың ортасында ең жоғары өнімге жетеді, бірақ мұздатылған кезде сіз бұл көкөністі жыл бойы жей аласыз. Брокколиді мұздату-бұл қарапайым процесс, ал өздігінен мұздатылған брокколидің дәмі мен құрылымы дүкеннен әлдеқайда жақсы. Брокколиді мұздату бойынша біздің нұсқаулықты оқыңыз және брокколиді үш түрлі жолмен рахат алыңыз: қайнатылған, пісірілген немесе кастрюльде дайындалған.
Қадам
4 -ші әдіс 1: Брокколиді мұздату
Қадам 1. Брокколиді таңдаңыз
Маусым немесе шілдеде брокколи маусымының шыңында брокколиді таңдаңыз. Брокколиді іздеңіз, ол гүлдей бастады, олар ажырай бастайды және сарыға айналады. Қоңыр дақтар немесе жаралар бар брокколиді болдырмаңыз.
Қадам 2. Брокколиді шайыңыз
Кез келген кірді, қателерді немесе пестицидтердің қалдықтарын алып тастағаныңызға көз жеткізіңіз.
-
Егер сіз брокколи зиянкестер мен шынжыр табандармен ауыратын жерде тұрсаңыз, тұзды су ваннасын дайындап, брокколиді жарты сағатқа жібітіңіз. Бұл жәндіктерді өлтіреді және оларды су бетіне қалқып шығарады. Тұзды тастаңыз, брокколиді шайыңыз, келесі қадамға өтіңіз.
Брокколиді мұздату 2 -қадам1 -
Брокколидегі барлық жапырақтарды алып тастаңыз.
Брокколиді мұздату 2 -қадам 2
Қадам 3. Брокколиді ұзындығы шамамен 2,5 см болатын кішкентай гүлдерге кесіңіз
Тамыр сабағын қалыңдығы 0,6 см жолақтарға кесіңіз-қалың су каштаны. Сабақтың ұшындағы қатты бөлікті алып тастаңыз.
Қадам 4. Брокколиді ыдысқа салыңыз да, оны сумен толтырыңыз
Лимонның жартысын сығып, араластырыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз. Лимон шырынын ыдысқа құйыңыз.
Қадам 5. Кәстрөлге су қосыңыз
Өлшеу үшін бу себетін пайдаланып, себет судан шамамен 2,5 см жоғары болғанша су қосыңыз. Су деңгейін өлшегеннен кейін себетті көтеріңіз.
Егер сізде пароход себеті болмаса, сіз дайындап жатқан брокколи мөлшеріне жеткілікті мөлшерде су қосыңыз
Қадам 6. Кәстрөлді жауып, қайнағанға дейін суды қыздырыңыз
Кәстрөлді жабу суды тез қайнатады және энергияны үнемдейді.
Қадам 7. Брокколиді бумен пісіру себетіне салып, оны кастрюльге салыңыз
Кәстрөлді жауып, қайтадан қайнағанша қыздырыңыз. Су қайнағаннан кейін брокколиді 5 минут қайнатыңыз.
Егер сіз бумен пісіргішті пайдаланбасаңыз, брокколиді қайнаған суға салыңыз. Екі минут қайнатыңыз, содан кейін сүзгі қасықпен алыңыз
Қадам 8. Бумен пісіру себетін алыңыз да, брокколиді дереу суытыңыз
Суық сумен дереу ағын сумен шайыңыз немесе мұзды суға салыңыз.
Егер сіз бумен пісіргішті пайдаланбайтын болсаңыз, брокколиді табадан тікелей дуршлагқа салып, суытыңыз
Қадам 9. Брокколиді сүзіңіз
Брокколиді елекке құю үшін бумен пісіргішті қолданыңыз. Қалған суды ағызу үшін шайқаңыз.
Қадам 10. Брокколиді пластикалық мұздатқышқа салыңыз
Мұздатқышқа ұйықтайтын жерге қойыңыз.
-
Брокколиді отбасыңызға бір рет дайындауға қосыңыз. Осылайша сіз бәрін емес, қажет болғанша ақша ала аласыз. Дөрекі өлшем - бір порцияда бір уыс брокколи.
Брокколиді мұздату 10 -қадам1 -
Егер сіз вакуумды тығыздағышты пайдаланбасаңыз, тығыздағышты толығымен дерлік жабыңыз. Пластикалық аузына бір сабанды салыңыз. Қалған ауаны сабан арқылы шығарыңыз. Мөрді толығымен жабуға дайын болған кезде сабанды шығарыңыз.
Брокколиді мұздату 10 -қадам 2 -
Пластмассаны мұздатылған күнмен белгілеңіз. Ең жақсы дәм мен тағамдық құндылық үшін брокколиді 9 ай ішінде қолданыңыз.
Брокколиді мұздату 10 -қадам 3
2 -ші әдіс 4: Мұздатылған брокколиді тез қайнату
Қадам 1. Үлкен кастрюльде суды қатты отта қайнатыңыз
Үлкен кастрюльді қолдану маңызды, себебі сіз брокколидің суда ұзақ отыруын қаламайсыз. Мұздатылған брокколи қосылған кезде кішкене кастрюль тез суытады және пісіруге көп уақыт кетеді.
Қадам 2. Брокколиді мұздатқыштан алыңыз
Брокколи бір -біріне жабысып қалады немесе бөлек қалады; қайсысы маңызды емес.
Қадам 3. Брокколиді қайнаған суға қосыңыз
Оны бір минуттан 90 секундқа дейін шығарыңыз - бұл мұздатылған брокколидің қайтып оралуы үшін қажет уақыт.
-
Брокколиді бір жарым минуттан ұзақ пісіру оның мыжылып кетуіне әкеледі.
Брокколиді мұздату 13 -қадам -
Су қайнағаннан кейін брокколи қосқаныңызға көз жеткізіңіз.
Брокколиді мұздату 13 -қадам
Қадам 4. Брокколиді кептіріңіз
Брокколиді ыдысқа салыңыз және қаласаңыз, сары май, тұз, бұрыш және ірімшік қосыңыз.
3 -ші әдіс 4: брокколи пісіру
Қадам 1. Пешті 218 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Брокколиді мұздатқыштан алыңыз
Табаның үстіне біркелкі таратыңыз. Брокколи бір -біріне жабысқанда, оны айыру үшін шанышқымен пышақты қолданыңыз.
Қадам 3. Брокколиді зәйтүн майымен құйыңыз
Күнжіт пен жүзім майын да қолдануға болады.
Қадам 4. Брокколиді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз
Қажет болса, қара бұрыш, паприка, сарымсақ ұнтағы немесе зире сияқты қосымша дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
Қадам 5. Брокколиді пешке салыңыз
15 минут пісіріңіз немесе гүлдер қоңыр және қытырлақ болғанша.
Қадам 6. Брокколиді пештен алыңыз
Ыдысқа салып, ыстық күйінде қызмет етіңіз.
4 -ші әдіс 4: Брокколи кастрөлін дайындау
Қадам 1. Пешті 176 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Үлкен қазан суды қайнағанша қатты отта қыздырыңыз
Мұздатқыштан брокколи пакетін алыңыз (сізге шамамен 2 кесе брокколи қажет) және оны қайнаған суға салыңыз. Оны бір минуттан тоқсан секундқа дейін шығарыңыз. Брокколиді құрғатыңыз.
Қадам 3. Кәстрөл байланыстырғыш ерітіндісін араластырыңыз
Төмендегі ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз:
- 1 стакан майонез
- 1 кесе үгітілген чеддар ірімшігі
- 1 банка саңырауқұлақ сорпасы
- 2 жұмыртқа
Қадам 4. Брокколиді ыдысқа салыңыз
Үлкен қасықпен араластырыңыз.
Қадам 5. Ерітінді майлы ыдысқа құйыңыз
Сіз тағамның мөлшеріне және мөлшеріне сәйкес мөлшерін таңдай аласыз.
Қадам 6. Кәстрөлдің үстіңгі жағын жасаңыз
2 ас қасық еріген сары маймен 2 табақ крекерді езіңіз. Кәстрөлдің үстіне біркелкі себіңіз.
Қадам 7. Ыдысты пешке салыңыз
Жарты сағат бойы немесе үсті қоңыр түске айналғанша пісіріңіз.
Кеңестер
- Жасыл брокколиді пісіргеннен кейін де жаңа күйде ұстау үшін лимон қолданыңыз.
- Брокколиді көбірек бумен пісіру үшін табаның үстіне металл сүзгіні қолдануға болады.
- Көкөністер мұздатылғанға дейін кептірілген кезде дәмді және қытырлақ болады; әлі ылғалды болған кезде мұздатудан аулақ болыңыз.
- Тұтқасы бар бу себеттерін ұстағышқа қарағанда қолдану оңай, себебі оларды брокколидің ішіне оңай салып, жылжытуға болады.
Ескерту
- Брокколиді шикі ет кесу үшін пайдаланылатыннан басқа кесу тақтасына кесіңіз.
- Бумен пісіру кезінде абай болыңыз. Қақпақты жылжыту және бу себетін төмендету және көтеру кезінде қолғап киіңіз. Бетіңізді кастрюльден шыққан буға тура қоймаңыз.
- Микротолқынды пеште қайнатпаңыз.
