Идли - Оңтүстік Үндістан мен Шри -Ланка сияқты шекаралас елдердің дәстүрлі таңғы асы. Бұрын бұл дәмді тағам бастапқыда қуырылған болса да, қазір idli әдетте бумен пісіріледі. Үнді таңғы асының дәмді және дәмдісін үйде идлиде қалай бумен пісіру керектігін біліңіз!
Құрамы
- 2 кесе суланған күріш (1,2 кг)
- Урад дал 1/2 кесе (300 г)
- Аскөк тұқымы 1/2 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
Қадам
Қадам 1. Күріш пен урад даласын (қара жасымық) бөлек ыдысқа кем дегенде 4 сағат жібітіңіз
Содан кейін суланған күріш пен жасымықты ұнтақтап, 6 сағат немесе одан да көп ашытылған қамырды дайындайды.
Қадам 2. Бөлек ұнтақтау
Диірмен тасын қолданған дұрыс, бірақ қуатты блендер мұны жасайды (бірақ алынған қамырдың құрылымы қаттырақ болады).
- Ылғал күрішті ұнтақтаңыз.
- Ылғал сіңдірілген урадты ұсақтаңыз.
Қадам 3. Күріш диірмені мен урад далды араластырыңыз
Қадам 4. 8 сағат ашыту үшін жылы жерге қойыңыз
Егер сіз қоршаған ортаның температурасы Цельсий бойынша 24 градустан төмен аймақта тұрсаңыз, «жылы ұстау» режимінде баяу пешті қолданыңыз немесе пешті «дәлелдеу» режимінде қолданыңыз.
Қадам 5. Тұз қосыңыз
6 -қадам. Идли буланған ұяны маймен майлаңыз
Қадам 7. Қоспаны ұяға қасықпен құйыңыз
Қадам 8. Ұяны астына сумен жылытылған бумен пісіргішке салыңыз
Қадам 9. Қамырды 5-10 минут немесе жұмсақ болғанша бумен пісіріңіз
Қадам 10. Идлиді бумен пісіргіштен шығарып, Чутни немесе Самбхармен бірге жылы күйінде беріңіз
Кеңестер
- Оңтүстік Үндістанда емшектен шыққан сәбилерге алғашқы қатты тағам ретінде идли беріледі.
- Жақсы ашыту нәтижесін алу үшін қолыңызды қамыр илеу үшін қолданыңыз.
- Идли - бұл ауру кезінде де барлығына жеуге болатын тағам.
- Егер сізде бос ұя болмаса, онда сіз кішкене шыныаяқ немесе табақты қолданып буды пісіре аласыз.
