Тағамдық аллергия - бұл иммундық жүйенің сіздің тағамыңыздағы белгілі бір ақуызға қарсы қорғаныс реакциясы. Тамақ аллергиясы іс жүзінде сирек кездеседі және балалардың шамамен 6-8% және ересектердің 3% әсер етеді. Симптомдар жеңілден өмірге қауіптіге дейін өзгереді. Алайда, тамақ өнімдерінен бас тартып, жалпы денсаулығыңызға қамқорлық жасай отырып, сіз тағамдық аллергияны жақсы басқара аласыз.
Қадам
2 бөліктің 1 бөлігі: Аллергияны тудыратын тағамдарды болдырмау
Қадам 1. Аллергенді тағамдарды ас үйден шығармаңыз
Аллергия белгілі бір тағамнан туындайды. Сондықтан осы өнімдер бар өнімдерді үйден аулақ ұстаңыз. Бұл қадам аллергиялық реакция тудыратын тағамдарды тұтыну қаупін азайтады. Аллергия тудыратын тағамдарға мыналар жатады:
- Жұмыртқа
- Сүт
- Жержаңғақ және жаңғақ сияқты ағаш жаңғақтары
- Бидай
- Соя бұршақ
- Моллюскалар
- Балық
- Ингредиенттері сіз білмейтін тағамдардан арылыңыз. Азық -түлік аллергиясын зерттеу және білім беру (FARE) құрамында аллергияны тудыратын ингредиенттері бар тағамдардың толық тізімі берілген.
Қадам 2. Мүмкіндігінше азық -түлік белгілерін оқыңыз
Аллергияны қоздырғыштар күнделікті тағамдарда, тіпті витаминдерде де бар. Сондықтан сіз қандай өнімдер аллергиялық реакция тудыруы мүмкін екенін білуіңіз керек. Азық -түлік пен өнімнің жапсырмаларын оқып, олардың құрамында аллерген бар -жоғын біліңіз. Ақпарат үшін, АҚШ -тың заңы азық -түлік өндірушілерінен қаптамада жиі кездесетін аллергияны тудыратын 8 тағамдық ингредиенттерді тізімдеуді талап етеді. Сонымен қатар, сізге аллергендердің жалпы код атауларын анықтау қажет болуы мүмкін, мысалы:
- Сүтке арналған казеин, лакталбумин, лактоза, ашытылған казеин, сарысу және тагатоза
- Бидайға арналған ұн, эинкорн, сеитан, тритикале, маңызды бидай глютені немесе күй
- Жұмыртқаға арналған альбумин, глобулин, ливетин, лизоцим, сурими және вителлин
- Сояға арналған Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu
- Моллюскаларға арналған глюкозамин немесе сурими
- Жержаңғақ үшін бұршақ протеині гидролизат
- Балыққа арналған балық желатині, nuoc мам, елік, сашими, сурими.
Қадам 3. Аллергенсіз тағамдарды ас үйдің әр түрлі нұсқаларында сақтаңыз
Сіз аллергияға байланысты көптеген сүйікті тағамдарды ас үйден шығармауыңыз керек болса да, оның орнына асүйде аллергені жоқ басқа тағамдарды сақтауға болады. Аллергенсіз тағамдарды әр түрлі нұсқада сақтау аллергиялық реакция тудыруы мүмкін тағам дайындау қаупін азайтады.
- Егер сіз аллергенді тағамдарды жеуге болатын басқа адамдармен тұрсаңыз, жұқтыру қаупін азайту үшін тағамның екі түрін бөлек ұстаған дұрыс. Қарама-қарсы ластану мүмкін екенін есте сақтаңыз. Сонымен, сіз азық -түлік сақтау аймағында аллергенді тағамдар жоқ екеніне көз жеткізуіңіз керек.
- Дүкен сатушысынан аллергиямен ауыратындарға арналған арнайы тағамдар сатылатынын сұраңыз. Бүгінде астықсыз тағамдардың арнайы сөрелерін ұсынатын бірнеше дүкендер бар, мысалы.
- Аллергия қоздырғыштарын алмастыру үшін басқа тағамдарды қолданыңыз. Мысалы, сіз қолдануға болады: сүт өнімдерінің орнына сұлы сүті немесе күріш сүті, бидай аллергиясын емдеу үшін күріш ұны немесе жүгері өнімдері, жұмыртқаның орнына ксантан сағызы, асқабақ тұқымы немесе жержаңғақ немесе ағаш жаңғағының орнына қуырылған күнбағыс тұқымы.
- Азық -түлік қаптамасындағы жапсырмаларды үнемі оқып шығуды ұмытпаңыз және әдетте аллергендер немесе код атаулары онда көрсетілмегеніне көз жеткізіңіз. Барлық таңбаланбаған тағамдардан немесе өнімдерден аулақ болыңыз.
Қадам 4. Тағам мәзірінің кестесін құрыңыз
Өзін -өзі дайындау - аллергенді тағамдарды тұтыну қаупін азайтудың қауіпсіз әдісі. Тамақтану кестесін құру аллергиялық реакциялардың алдын алып қана қоймай, денеңіздің сау болуы үшін дәрумендер мен қоректік заттардың жеткілікті мөлшерде болуын қамтамасыз етуі мүмкін.
- Азық -түлік мәзірінің кестесін аптасына бір рет жасаңыз. Үйде жеуге болмайтын тағамдарға көбірек назар аударыңыз, мысалы түскі ас. Қаласаңыз түскі ас немесе басқа тағамдарды дайындаңыз. Егер сіз мейрамханада тамақтануды жоспарлап отырсаңыз, мәзірді алдын ала тексеріп, не қауіпсіз екенін біліңіз.
- Егер сіздің тағамдық аллергияңыз ауыр болса, сіздің тағамыңызда және жанында аллерген жоқ екеніне көз жеткізу үшін ерекше назар аудару қажет болуы мүмкін. Кейбір адамдар үшін триггер материалына жақын болу аллергия тудыруы мүмкін.
Қадам 5. Мейрамханада тамақтану жоспарын жасаңыз
Тамақ аллергиясы мейрамханаларда тамақтануды қиындатады. Көптеген мейрамханалар құрамында аллергені бар өнімдерді пайдаланады немесе оларды аллергендермен бір жерде дайындайды. Мейрамханаға алдын ала қоңырау шалыңыз және аллергиялық реакция қаупін азайту үшін ас мәзірі мен оны қалай дайындайтынын сұраңыз.
- Мейрамхана менеджерінен, даяшыдан немесе аспазшыдан сіздің аллергияға қарсы тұра алатынын сұраңыз. Сізге триггерді түсіндіру қажет болуы мүмкін.
- Мейрамхана қызметкерлерінің азық -түлік аллергиясына үйретілгенін, аллергияға шалдыққандарға арналған тағам бөлек ыдыстарда бөлек пісірілгенін немесе аллергияға шалдыққандарға арналған арнайы өнімдерді беретінін сұраңыз.
- Егер мейрамхана сіздің бірінші таңдауыңызды ұсынбаса, дайын болыңыз.
Қадам 6. Кросс-ластануды азайтыңыз
Кездейсоқ ластану салдарынан сіз кездейсоқ тамақ аллергендеріне ұшырауыңыз мүмкін. Сонымен, аллергиялық реакциялардың алдын алу үшін сіз сатып алатын тағамдарға, олардың қалай сақталатынына және қалай дайындалатынына мұқият болыңыз.
- Үйде жұқтырудың алдын алу үшін әр түрлі ыдыс-аяқ пен орындарды қолданыңыз.
- Тостер немесе блендер сияқты арнайы ыдыс -аяқ сатып алуды қарастырыңыз.
- Пісіру алдында ластаушы заттарды кетіру үшін қолыңызды сабынмен және сумен жуыңыз.
2 -ден 2 -ші бөлім: Азық -түлік аллергиясымен күрес
Қадам 1. Медициналық көмекке жүгініңіз
Егер сіздің аллергияңыз немесе аллергиялық белгілеріңіз нашарласа немесе оны жеңе алмайтын болсаңыз, дәрігерге жазылыңыз. Сіздің дәрігеріңіз емтихан тапсырады, сізбен аллергияны қалай емдеу керектігін талқылайды немесе сізге көмектесе алатын психиатрға жібереді.
- Дәрігер сізге аурудың себебін анықтау үшін қан немесе тері сынақтары, жою диетасы, тамақ журналы немесе азық -түлік провокациясын жою тесті болуы мүмкін қосымша аллергиялық тестілеуден өтуді ұсынуы мүмкін.
- Дәрігер сонымен қатар мазасыздық, депрессия немесе жаттығу сияқты тағамдық аллергияға қатысты басқа нәрселерді тексеруі мүмкін.
- Дәрігерден сізге көмектесетін дәрілер бар -жоғын сұраңыз. Дәрігер тағайындаған немесе ұсынған дәрі -дәрмектерді қолдануды ұмытпаңыз.
- Аллергияны емдеудің ең жақсы әдісі - мүмкіндігінше триггерден аулақ болу. Егер сіз бұл тағамдардан бас тарта алмасаңыз, экспозицияға дайындық бар екеніне көз жеткізіңіз. Аллергиялық реакцияның ауырлығына байланысты, егер сізде аллергиядан анафилактикалық реакция қаупі бар болса, сізбен әрқашан эпинефринді алып жүру қажет болуы мүмкін.
- Егер сіз тағамдық аллергиямен күресуде қиындықтар туындаса, кеңесшіге жүгініңіз.
Қадам 2. Диетологпен кеңесіңіз
Егер сіздің диетаңызды түзету қиын болса, дәрігерден диетологқа жүгінуін сұраңыз. Диетолог сізге аллергиялық қоздырғыштарды анықтауға, басқа қоректік тағамдарды анықтауға және дайындауға, сондай -ақ денсаулығыңызды жақсартатын тағамдардың мәзірін жасауға көмектеседі.
- Тағамдық аллергияға маманданған диетологты немесе кәсіби дәрігерді табыңыз. Олардан сіз қауіпсіз тағамдарды таңдау, жасырын аллергия қоздырғыштары туралы ақпарат ала аласыз, сонымен қатар тамақтану кезінде балама тағамдарды біле аласыз.
- Егер сіз тағамдық аллергияға мамандандырылған диетологты немесе дәрігер -практиканы таба алмасаңыз, жергілікті аймақтағы клиникалық диетологты табу үшін Konsula -ны қолданып көріңіз.
3 -қадам. Аллергия туралы басқаларға айтыңыз
Тамақ аллергиясы туралы басқа адамдарға айту онымен күресудің маңызды бөлігі болуы мүмкін. Сіз бұл шарттарды ашық бөлісу арқылы ыңғайсыз жағдайлардың немесе сұрақтардың алдын алуға болады. Сонымен қатар, егер сізде аллергиялық шабуыл пайда болса, оны басқа адамдар да таниды.
- Достарыңызға, отбасыңызға, әріптестеріңізге, сізге қамқорлық жасайтын адамдарға, сондай-ақ сіздің аллергияңыз туралы білетін басқа маңызды адамдарға айтыңыз. Осылайша, төтенше жағдайда олар сізге көмектесе алады.
- Медициналық алқа немесе білезік киіңіз, онда төтенше жағдайда сізге қалай көмектесу керектігі туралы ақпарат бар.
Қадам 4. Әлеуметтік стигма мен қысымды елемеңіз
Көптеген адамдар сіздің тағамға аллергияңыз бен қажеттіліктеріңізді түсінуі керек. Әлеуметтік қысым немесе басқалардың стигмасы әдетте жалған ақпараттан туындайды. Бұл теріс реакцияларды елемеуді үйрену сізге белсенді және бақытты өмір сүруге көмектеседі.
- Сыртта тамақтану кезінде арнайы тамақ немесе ыдыс -аяқ сұрау қажет болғанда, сіз ұялуыңыз мүмкін. Сіздің жағдайыңызды түсіндіріп, басқа адамдардың реакциясын елемеңіз. Теріс реакцияларды елемеу аллергиямен күресуге көмектеседі.
- Позитивті растау сізге аллергияның жанама әсерлерінің алдын алу кезінде денсаулығыңызды басқаруға және сенімді болуға көмектеседі. «Басқа адамдар не ойлайды, маңызды емес» деген сөзді қайталаңыз. Бұл растау сіздің ұяттығыңызды немесе кінәңізді төмендетуі мүмкін.
- Терең дем алу, позитивті аффирмацияларды қайталау және әдемі тау шыңында болу сияқты жағымды нәрсе туралы ойлау арқылы теріс қабылданатын энергияны қабылдау тәсілін өзгертіңіз.
- Өзіңізді жақсы көріңіз және қабылдаңыз. Мысалы, «Менде тағамдық аллергия болуы мүмкін, бірақ бұл аллергия мені басқара алмайды. Мен әлі кешкі ас ішіп, достарыммен уақыт өткізе аламын» деп айтыңыз.
Қадам 5. Қолдау тобына қосылыңыз
Қолдау тобына қосылу немесе аллергияға шалдыққандарға арналған іс -шараға қатысу сізге оны бастан өткергендердің қолдауын береді. Сонымен қатар, олар аллергияның әр түрлі аспектілерімен күресу әдістеріне ие болуы мүмкін.
- Интернетте кездесетін көптеген қолдау топтары бар. Егер физикалық кездесу өте қиын болса, онлайн режимінде кездесу мүмкін.
- Сізге жақын жерде тамақ аллергиясына немесе конференцияға қатысыңыз. Сіз бұл оқиғадан сіздің нақты аллергияңызға көмектесетін байланыс пен ақпаратты таба аласыз. Мысалы, АҚШ -тың FARE агенттігі азық -түлік аллергиясынан хабардар болу апталығын өткізеді.
- Аллергиядан зардап шегушілерге арналған шоуларды көру арқылы ақпаратты табыңыз. Мысалы, FARE мен Discovery Channel жасаған деректі фильмдер.
- АҚШ -та FARE тіпті сіздің тұрғылықты жеріңізге сәйкес азық -түлік аллергиясын қолдау топтарын табуға қызмет көрсетеді.
Қадам 6. Аллергиялық шабуылдармен күресуге дайындалыңыз
Егер сіз күтпеген жерден аллергиялық шабуылға дайын болсаңыз, сіз оны тыныштандыра аласыз. Аллергиясы бар адамға айтыңыз немесе жедел аллергияға қарсы дәрі -дәрмекті өзіңізбен бірге алыңыз.
- Анафилактикалық реакцияның белгілерін және оны емдеу әдістерін білу. Әрбір аллергиялық реакция әр түрлі және сіздің қоздырғыш затқа сезімталдығыңызбен және әсер ету мөлшерімен анықталады.
- Егер сіз қатты аллергиялық реакцияларға бейім болсаңыз, дәрігерден жедел эпинефрин тағайындауды сұраңыз.
- Егер сізде жеңіл аллергиялық реакция болса, рецептсіз антигистаминді алыңыз. Дифенгидрамин (Бенадрил) - өте тиімді дәрі. Дегенмен, бұл дәрі -дәрмектің жанама әсерлері қатты ұйқышылдықты, бас айналуды немесе шатасуды қамтиды.
- Даяшыға аллергияңыз туралы айтыңыз.
- Аллергиялық шабуылмен күресу жоспарын дайындаңыз және оны сөмкеңізде немесе әмияныңызда сақтаңыз. Сіздің жағдайыңызды қалай емдеуге болатынын және төтенше жағдайда кімге хабарласу керектігі туралы ақпаратты қосыңыз.
Кеңестер
Мейрамхана даяшысына, іс -шараны ұйымдастырушыға немесе оған қызмет ететін досыңызға сіздің тағамыңызда қандай ингредиенттер бар екенін сұраудан тартынбаңыз. Аллергиялық реакциядан гөрі сұраған дұрыс
Ескерту
- Егер сізде қатты аллергиялық реакция болса, эпинефрин қабылдап, дереу дәрігерге қаралыңыз.
- Егер сізде аллергиялық реакция болса және әлі де есіңізде болса, айналаңыздағы адамдарға көмек сұрауға тырысыңыз.
