Бұршақ дақылдарын, көкөністерді, тұқымдар мен дәнді дақылдарды өсіру - қарапайым тағам өнімдерінің қоректік факторларын экспоненциалды арттырудың қарапайым әдісі. Жоңышқа немесе жасымық өсіру арқылы сіз рационға дәмді белсенді тағамдарды енгізе отырып, микроэлементтерді көбейте аласыз. Мұның бәрі дәмді мәзір мен таңғажайып тағамдар, оларды үйде бірнеше ингредиенттер мен дайындық қадамдарымен жасауға болады. Бұршақ дақылдарын, дәнді дақылдарды, тұқымдарды өсірудің негізгі процесін және нақты нұсқауларды, тіпті көкөніс тұқымын қалай өсіру керектігін біліңіз. Қосымша ақпарат алу үшін 1 -қадамды қараңыз.
Қадам
5 -ші әдіс 1: Қажетті негізгі нұсқаулар мен материалдар
Қадам 1. Өсуді бастағыңыз келетін өркеннің түрін таңдаңыз
Органикалық тұқымдарды, жаңғақтарды немесе тұқымдарды бірдей негізгі әдіспен өсіруге болады. Жеуге жарамды өсімдіктерді өсіру үшін арнайы органикалық немесе пестицидсіз тұқымдар алғаныңызға көз жеткізіңіз. Көптеген коммерциялық тұқымдар, сондай -ақ ауыл шаруашылығында қолданылатындар фунгицидтермен, пестицидтермен және сіз жегіңіз келмейтін басқа заттармен қапталған. Сізге қандай өсімдіктер ұнайтынын білу үшін әр түрлі тұқымдар мен бұршақ дақылдарымен тәжірибе жасаңыз. Жұмысты бастау үшін көп дайындық пен құрал қажет емес. Төмендегілердің бірін таңдаңыз:
- Тұқым күнжіт, күнбағыс, қарақұмық немесе қара бидай немесе асқабақ сияқты
- Күнжіт немесе жаңғақтар мысалы, бұршақ, жасымық, ноқат, адзуки бұршақ немесе жасыл бұршақ
- Дәндер мысалы, арпа, жүгері, сұлы, бидай ұрығы, шпинат немесе қара бидай
- Көкөніс тұқымдары жоңышқа, беде, шалғам шалғамы, қырыққабат, қырыққабат, пияз немесе шалқан шалғамы сияқты
Қадам 2. Тұқымдарды құмыраға немесе бөтелкеге бір түн, таза сумен жібітіңіз
Тұқымдарды ұстап тұру үшін жеткілікті мөлшерде су құйыңыз, содан кейін оларды тұндырыңыз. Құмыраның үстін дәкемен жабыңыз немесе әйелдердің шұлықтары сияқты торлы матаны, матаның бір бөлігін, құмананың/бөтелкенің үстіңгі жағын жабатын және құмырадағы суды ағызу үшін қолдануға болатын кез келген нәрсені жабыңыз.
- Өскін өсіру үшін таза шыны құмыраны немесе бөтелкені қолдануға болады. Ескі тұздалған бөтелкені, тас құмыраны немесе басқа шыны ыдысты қолдануға болады. Егер масон бөтелкесінің аузында әлі де металл сақина болса, оны торлы матаны қақпаққа қысу үшін қолданыңыз немесе шашты, резеңке жолақты немесе басқа серпімді жолақты пайдаланыңыз.
- Егер сіз бидай немесе бұршақ сияқты көшет өсіргіңіз келсе, сізге тұқымдық науалар, топырақ және дақылдарды өсіру үшін қажет уақыт қажет.
Қадам 3. Өскіндерді судан күніне екі рет кептіріп, шайыңыз
Жалпы алғанда, сіз әр таң сайын және кешке өскіндердің барлық түрлерін шайып тастауыңыз керек, содан кейін құмырадан шығармастан, егу немесе өнгіштігін ынталандыру үшін оларды толығымен ағызыңыз.
Бұршақ өсіру кезінде, қабықты бұзу және өскіннің өсуін ынталандыру үшін құмыраға бірнеше күннен кейін су құю әдеттегідей
Қадам 4. Өсу үшін қолайлы жағдай мен жағдайды сақтаңыз
Өскіндерді үнемі шаю арқылы ылғалдылықты бақылаңыз, бірақ сонымен қатар өсуді ынталандыру үшін тұрақты температураны сақтау қажет болады. Өскіндерді 10-21 градус Цельсий температурасында ұстаңыз.
- Егер сіздің үйіңіз жылдың бір мезгілінде үнемі суық болса, онда сізге жылыту қажет. Әдетте өскіндердің астына салынған бауырымен жорғалаушыларды жылыту үшін қолданылатын 8 ватт қыздырғыш өте пайдалы болады. Бұл орналастыру мен температура күйіп кетпейді және өсуге зиян келтірмейді.
- Кейбір өскіндер, мысалы, репа, қараңғыда жақсы өседі, бірақ әлі күнге дейін жасылға өсіп, үлкенірек болғаннан кейін жарық қажет болады. Жалпы, өскіндердің көпшілігі қалыпты жарықтандыруда және бөлме температурасында дами алады.
Қадам 5. Жаңа өскіндерді мүмкіндігінше тезірек қолданыңыз
Өскіндердің ұзындығына қанағаттанған соң, оларды дереу сэндвич, салат немесе сорпадан ләззат алыңыз. Олар жақсы және тоңазытқышта шамамен бес күн ұстайды, бірақ ақырында қоңыр түске айналады және жабысқақ болады, демек, оларды лақтырып, жаңа өркен өсірудің уақыты келді.
- Өскіндердің әр түрі күтіммен ерекшеленеді және бірнеше сағат бойы ылғалдандырылып, өсірілетін уақыт ұзақтығымен ерекшеленеді. Кейбіреулер бөтелкеде/құмырада бірнеше күн тұра алады, содан кейін ұзағырақ және жұмсақ өседі, кейбіреулері оңтайлы өсуі мен дәмі жақсы болу үшін питомникке қайта отырғызылуы керек. Сіз өскіңіз келетін өркеннің нақты түрі туралы ақпарат алу үшін келесі бөлімдерді оқыңыз.
- Кейбір өскіндерді бірнеше күн бойы өсіп шыққаннан кейін қабығынан бөліп алу қажет. Өскіндерді қабықтан ажыратуға көмектесу үшін оларды суға араластырыңыз, содан кейін оларды қайтадан төгіп тастаңыз.
5 -тің 2 әдісі: Тұқым өскіні
Қадам 1. Сіз таңдаған тұқымның шамамен бір шыныаяқынан бастаңыз
Барлық органикалық және жеуге жарамды тұқымдар өну үшін бірдей жақсы. Ылғалдандыру процесі қабықты ашады және көшет процесін белсендіреді, нәтижесінде түпнұсқадан айырмашылығы жоқ, бірақ қоректік заттарға толы қоректік заттар болады.
- Асқабақ, күнбағыс және күнжіт сияқты жеуге жарамды тұқымдар әдетте өсіп шығады. Бұл түр тез жұмыс істейді және дәмді, себебі ол жоғары қоректік заттармен толтырылған.
- Беде, жоңышқа, шалғам, қырыққабат, қырыққабат немесе қырыққабат сияқты көкөніс тұқымдары микроэлементтерге толы жұмсақ және жұмсақ өскіндер береді. Бұл жеңіл көкөністер қоспасы болып табылатын бутербродтармен ұсынылатын өскіндердің түрі.
Қадам 2. 4 - 6 сағат аралығында суық суға батырыңыз
Бүршігі бар құмыраға салған тұқымды өлшеп, оны шамамен бір дюйм таза суық сумен толтырыңыз. Егер тұқымдар шаңды немесе басқа тұнбамен жабылған болса, оларды су қоспас бұрын шайыңыз.
Бөлме температурасында 4 сағат ұстаңыз. Оны қалдырып, ас үйдің бұрышына қойыңыз. Осыдан кейін суды жақсылап төгіп тастаңыз және тұқымдар өсе бастайды
3 -қадам. Жеуге жарайтын өсімдіктердің 12 -ден 24 сағатқа дейін өнуіне мүмкіндік беріңіз
Суды ағызып болған соң, оған бір тәулікке жуық ұстамаңыз. Тұқымдар өсуге дайын сияқты әрекет ете бастайды, демек сіз нәтиже аласыз. Бір күннен кейін олар жеуге дайын!
- Бір күннен кейін тұқымдарды бөтелкеден/құмырадан алып тастап, дұрыс кептіру үшін қағаз сүлгілерге жайыңыз. Басқа ыдысқа немесе контейнерге оралып, тоңазытқышта сақтаңыз. Бірнеше күннен кейін ол пісіп, жеуге дайын болуы керек.
- Жалпы, күнжіт алты сағаттан артық қалдырса ащы болады. Бұған дейін көтеріп көріңіз, содан кейін мұқият құрғатыңыз.
Қадам 4. Көкөніс тұқымдарының шамамен 6 күн бойына өнуіне мүмкіндік беріңіз
Көкөніс тұқымдары қалаған ұзындыққа толық өніп шығуы үшін біраз уақыт қажет болады, мүмкін 5 немесе 6 күн. Кез келген кезеңде жеуге болатынына қарамастан, қашу бірнеше күннен кейін ең нәзік және қоректік болады. Тұрақты шаюды жалғастырыңыз және жақсылап құрғатыңыз. Қалған ылғалды сыртқа шығарып, қашуды жаңа күйде ұстау үшін оны бөтелкеге немесе құмыраға төңкеріп қойсаңыз жақсы болар еді.
Көкөніс тұқымының қашуының балғындығын тексеру үшін көз бен мұрынды қолданыңыз. Егер олар жаңа болмаса, олар қоңырға айналады және хлордың иісін сезеді
5 -қадам. Егер сіз оларды тез жегіңіз келсе, бұршақ өсіруді қарастырыңыз
Жаңғақ тұқымдары, мысалы, бадам, фундук және басқа да майлы түрлері бірнеше сағат бойы сіңіріліп, «активтендіріледі» және мазмұны қоректік болады. Бұршақтарды тамақтанар алдында белсендіру үшін сіңдірудің тағамдық артықшылықтары шынымен расталмаған, бірақ егер сіз оны сынап көргіңіз келсе, бұл жобаны орындау оңай.
3 -ші әдіс 5: Күнжіт тұқымының өсуі
Қадам 1. Бұршақ немесе бұршақ түрін таңдаңыз
Мүмкін, ең дәмді және ең танымал - ноқат түрі. Кунжут түріндегі қашудың нәтижесі қалың және кесек болады, сондықтан олар қоректік заттарға толы және дәмі жақсы, белсенді микроэлементтер мен дәмге толы. Өсірілген күнжіттің кең таралған түрлеріне мыналар жатады:
- жасымық, әсіресе жасыл немесе қоңыр
- бұршақ немесе гарбанцо
- нарықта әдетте «бұршақ өскіндері» ретінде сатылатын маш бұршақтар
- мош бұршақтар
Қадам 2. Күнжітті жылы суға батырыңыз
Шамамен жарты стақан құрғақ бұршақтардан бастаңыз (олар суды сорып, ақырында қабықтан шығып кетеді). Су буға айналмауы керек, бірақ ұзақ ұстағаннан кейін жылынатын ыстық шәй тәрізді жанасу үшін жылы болуы керек. Бөтелкеде бұршақты кем дегенде 12 сағат жібітіңіз.
Күнжіт сәл семіретіндіктен, банкада жеткілікті орын бар екеніне көз жеткізіңіз және бұршақтар мұқият дымқыл екеніне көз жеткізу үшін бірнеше дюймге батып кеткен
3 -қадам. Ол шамамен 3 толық күн бой көтерсін
Күніне екі рет шайыңыз және бөтелкені төңкеріп қойыңыз, ол өсіп келе жатқанда толық кебеді. Кейде бірінші немесе екінші күні жаңғақтарды қабықтан шығару үшін бөтелкені сәл шайқау қажет болуы мүмкін. Егер бірдеңе шықпаса, алаңдамаңыз. Қажет болса, оларды тамақтанар алдында алып тастауға болады.
Әдетте адзуки бұршақтары толық өсіп шығып, керемет дәмге 4 күндей уақыт кетеді. Қажет болса, қосымша уақыт беріңіз
Қадам 4. Тұқымдарды кептіріп, тоңазытқышқа салыңыз
Өсу кезеңі аяқталғаннан кейін сіз бөтелкеден жаңғақтарды алып тастай аласыз, кептіре аласыз және бөтелкеден ақырын алып тастай аласыз, содан кейін қалған қабықтарды алып тастай аласыз немесе қаласаңыз қалдыра аласыз (оларды жеуге болады, бірақ олардың дәмі аздап ащы). Тоңазытқышта шамамен бір апта сақтаңыз, оларды қадағалап, құрғақ ұстаңыз.
Жержаңғақ өскіндері вьетнамдық фо немесе басқа да өткір тағамдар сияқты сорпаға негізделген сорпалар үшін керемет қоспалар жасайды. Олар сондай -ақ салаттар мен бутербродтар үшін өте қолайлы
4 -ші әдіс 5: бидайдың өсуі
Қадам 1. Шикі балама ретінде өскіңіз келетін бидайды таңдаңыз
Шикі сұлы бірінші болып пісірілмесе жеуге жарамсыз болғандықтан, шикі тағамдарды ұнататындар үшін олардан ләззат алу қиын. Бірақ өсіп келе жатқан бидайдың белсенділігі қорытуды жеңілдетеді және қоректік етеді. Пісірмей -ақ, сіз әлі де қара бидай, бидай ұны, арпа немесе жүгері сияқты дәнді дақылдарды қуыруға және олардың құрамындағы микроэлементтерді бұзуға тура келмей -ақ рахаттана аласыз.
- Өскен бидай қорытылуы қиын фит қышқылын бейтараптандыруға қабілетті, әдетте шикі бидайдың құрамында болмайтын дәрумендер мен қоректік заттарды шығарады. Бұл ботқа, пісіру мен ұнға өте ыңғайлы етеді.
- Дүкеннен сұлы ботқасын дайындау үшін сатып алатын қыртысты сұлы өніп шықпайды. Бидайды өсіру үшін қабықсыз, шикі және органикалық бидайды сатып алу қажет. Бидайдың басқа түрлерін тек сіңдіру қажет. Сіз тез арада тірі мәдениеттің нұсқасы үшін сұлы майын мисо пастасымен ашытуға болады.
Қадам 2. Толық бидайды жылы суға батырыңыз
Бидайдың мөлшері сіңдіру кезінде үш есе ұлғаяды, сондықтан құмыраның немесе құмыраның сіңдірілген ұннан үш есе көп болатынына көз жеткізіңіз. Сұлы шамамен 6 сағат жібітіңіз, содан кейін суды мұқият ағызып, сұлы 2 күн бойы бөлме температурасында өседі. Тұрақты шайыңыз және құрғақ болғанша ағызыңыз.
- Жүгері суды ағызып, көктеп шығуына 12 сағат қалғанда, алдын ала сіңдірудің ұзақ процессінен өтуі керек.
- Әдетте астық немесе күріш сорттары деп қателесетін амарант, квиноа және тары шын мәнінде сілтілі дәндер болып табылады және оларды осылайша жақсы өсіруге болады.
- Арпа толығымен өнбейді, бірақ сіз 12 сағат бойы «ату» арқылы алкоголь жасау үшін арпаны өңдегендей, өну процесін белсендіре аласыз. Бұл өну процесін белсендіреді және қабықты тастайды.
Қадам 3. Өрілген ұнды жасаңыз
Өскен бидайды ұнға айналдыру үшін сізге тағамды құрғатушы және бидай мен астыққа арналған арнайы тартқыш қажет. Өскіннен кейін сұлы 12 сағат бойы сусыздандырылады, содан кейін ұнға толық енгенше ұнтақталады, қажет болса електен өткізіледі. Сіз бұл өсіп келе жатқан ұнды сақтау мерзімін ұзарту үшін тоңазытқышта сақтай аласыз, содан кейін оны ұн пісірудің әр түрлі мақсаттарына қолдана аласыз.
5 -ші әдіс 5: Көкөніс қашу мен тұқым өсіру
Қадам 1. Кейінірек үлкен жоба үшін бірінші көкөніс тұқымын өсіріңіз
Бидай шөптерінен, бұршақ өскіндерінен немесе күнбағыс тұқымынан көкөніс тұқымдарының кішкене партиясын бастау процесі ас үйдегі дәндерден гөрі жабдықты қажет ететін болса да, өте ұқсас. Бірақ бұл жобада сіз жақсы кірістілікке қол жеткізе отырып, өнімділікті реттей аласыз, әсіресе егер сіз салаттарыңыздағы бидай шөбі немесе жаңа өскінді ұнатсаңыз.
- Тұқымдарды, жасыл бұршақты немесе күнбағыс тұқымын құмыраға салып, оларды бірнеше күн бойына жақсылап шайып, питомникке жіберместен бастаңыз.
- Питомниктерге көшпес бұрын, қашу шамамен төрттен бір дюймге дейін болуы керек. Нені отырғызғыңыз келетініне байланысты, уақыт әр түрлі болуы мүмкін, мүмкін 3 немесе 4 күн.
Қадам 2. Балабақшаға арналған науаларды алыңыз
Сыртқы өну жүйесі әдетте өркендер өсетін бірнеше питомниктен тұрады, оның астына тор немесе су ағызу үшін тесіктері бар. Олар бақша дүкендерінде кеңінен сатылады немесе сіз 30 см² топырақ сыйымдылығы бар үлкен табақшаның тесіктерін тесіп, өз қолыңызбен жасай аласыз.
Қадам 3. Питомниктерге науаны топырақпен толтырыңыз
Питомникке топырақ толтырыңыз. Сізге көп нәрсе қажет емес, өйткені қашу жоғарыда өседі және тамыр жүйесі жоқ, бірақ суды сіңіруге және ұстап тұруға жеткілікті топырақ болса жақсы болады, сондықтан ол тез кеуіп кетпейді.
- Қашуды учаскеге ауыстырар алдында топырақты сумен мұқият ылғалдандырыңыз және көлшіктердің жоғалуына мүмкіндік беріңіз.
- Топырақтың төменнен ылғалды болуын қамтамасыз ету үшін науаның түбін көрпе қалдықтарымен төсеу әдеттегідей, өсуді ынталандыру үшін кішкене вермикулит - 10 х 10 науаға шамамен бір шыныаяқ қосылады.
Қадам 4. Өркендерді жерге ұстаңыз
Өскіндерді біркелкі етіп топырақтың үстіне қойыңыз, олар бір -бірінің үстіне үйіліп, көгеріп кетпес үшін біркелкі таратыңыз. Питомникті жабу үшін науаның қақпағын немесе кәдімгі көрпені пайдаланыңыз. Тұқымдарды топыраққа жабысып қалуы үшін ақырын басыңыз. Оларды «отырғызудың» қажеті жоқ.
5 -қадам. Күніне екі рет сумен шайып, жарықтың түсуін күңгірт ұстаңыз
Күніне бірнеше рет қашуды буға айналдырып, оларды мұқият қадағалаңыз. Оның дұрыс өсуі үшін су мен ауа айналымы жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз және мүмкіндігінше бөлме температурасында ұстаңыз. Көптеген салқын бұрыштары бар сарайдағы қашу өсіру бұл жобаны сақтау үшін тамаша орын болуы мүмкін.
Қадам 6. Шамамен 10 күннен кейін қашу немесе шөп жинау
Бидай шөпі бір аптадан кейін биік және жасыл болады, бірақ оның қоректік заттарының шыңына жету үшін оған тағы бірнеше күн беріңіз. Бұршақ өркендері жап -жасыл болады, жасылға айналады және оныншы күні жұмсақ әрі дәмді шыңына жетеді. Шыңдарды жинаңыз және егер сіз қаласаңыз немесе одан да үлкен егінді бастауды қарастырсаңыз, олардың өсуін жалғастырыңыз.
Кеңестер
- Маш бұршағының қалың қашуын жасау үшін, өсіп келе жатқанда үстіне ауыр зат қойыңыз.
- Қыша немесе ұнтақталған зығыр тәрізді шырышты тұқымдарды «қалыпты» өскіндік бұршақтармен, мысалы, зире мен бұршақпен араластыру, қоспаның ылғалды жақсы сақтап қалуына және әр уақытта шаю қажеттілігін азайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, қыша дәндері сіздің қашуыңызға қосымша нәзіктік береді. Алайда, егер қашу үшінші күнде бірден жемесе, бұл зиянды болуы мүмкін, себебі қосымша ылғал көгеру қаупін арттыруы мүмкін.
- Суды «сіңіру» және «шаю» ішу көңілді және қоректік болуы мүмкін, әсіресе егер сіз зире сияқты хош иісті тұқым қоспасын қолдансаңыз.
- Күнбағыс тұқымын мөлдір қабықтан немесе борпылдақ қабықтан өсіруге болады. Күнбағыс жасылдары (дәмді!) Қабықсыз қара тұқымдардан жақсы өсіріледі, шамамен 10 күн. Екінші жағынан, әлі күнге дейін қабығында тұрған күнбағыс тұқымдары сіңдірілгеннен кейін бір күн ішінде ғана өніп шығуы керек және оларды салат немесе макарон картошкасы ретінде пайдалануға болады.
- Егер арнайы питомникке емес, кәдімгі бөтелкеде немесе шыныаяқта өскен болса, швейцариялық алтын кофе сүзгісі немесе сүзгісі суды ағызып, шаю үшін қолданылған кезде міндетті түрде артық болады.
- Автоматты түсіру жүйесін қолдануды қарастырыңыз. Бұл жүйе қашуды автоматты түрде суарады.
- Зире, аскөк, анис немесе күнжіт тұқымы сияқты бүршік жармайтын тұқымдарды қосу соңғы өнімнің дәмін едәуір жақсартады.
- Зақымдалған, түсі өзгерген немесе деформацияланған тұқымдарды қолданбаңыз, себебі түпкілікті нәтиже нашар болады. Тым терең қазып алмаңыз, себебі топырақ тұқым өсіру үшін жеткілікті бос болуы керек. Топыраққа аздап су қосыңыз.
