Бұл дәмді тағам мексикалық тағамдардан шыққан және әдетте ірімшік пен тауық етінен дайындалады. Дегенмен, бұл дәстүрлі ингредиенттерді міндетті түрде қолданудың қажеті жоқ; Сіз әртүрлі ингредиенттермен тәжірибе жасай аласыз. Бұл мақаланың бірінші бөлігі ингредиенттерді қалай таңдауға болатынын көрсетеді, ал қалғандары квесадилла жасаудың әр түрлі әдістерін көрсетеді.
- Дайындау уақыты (пешті қолдана отырып): 5-10 минут
- Пісіру уақыты: 10 минут
- Жалпы уақыт: 15-20 минут
Құрамы
- шай қасық зәйтүн майы
- Тортилла қабығының ұзындығы 23-25 сантиметр
- 50 грамм үгітілген ірімшік
- 120 грамм таңдалған ингредиенттер (ет, бұршақ, көкөністер және т.
Қадам
5 -тің 1 әдісі: Кесадилланы пеште қуыру
Қадам 1. Толтыратын ингредиенттерді таңдап, оларды тостағанға араластырыңыз
Сіз көкөністердің, ет пен бұршақтардың кез келген комбинациясын қолдана аласыз, егер сіз 120 г толтыруды жасасаңыз. Егер сіз ет немесе көкөніс қолдансаңыз, олардың пісірілгеніне көз жеткізіңіз. Мұнда бастау үшін бірнеше ұсыныстар бар:
- Ет үшін жіңішке туралған сиыр еті, ұсақталған шошқа еті немесе тауық етінің туралғанын көріңіз.
- Көкөністер үшін туралған бұрышты, саңырауқұлақты, пиязды немесе жүгеріні көріңіз.
- Бұршақ үшін қара бұршақ немесе пинто бұршақтарын қолданып көріңіз.
Қадам 2. Аздап майланған 30,5 см табаны орташа немесе орташа отта қыздырыңыз
Сізге тек шай қасық май қажет болады. Майдың көп мөлшерін пайдаланудан аулақ болыңыз, әйтпесе сіздің квадсадилла тым ылғалды болады. Егер майды қолдансаңыз, рапс майы немесе өсімдік майы сияқты жеңіл майды қолданып көріңіз. Зәйтүн майы кеседиллаға тым күшті дәм береді.
Қадам 3. Сары май ерігеннен кейін тортиль қабықтарын табаға салыңыз
Сары майдың табаның бүкіл бетіне біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз. Осы сәтте сіз толтыруды салуды бастауға болады немесе тортильді аударып, оны екі жағынан жеңіл күйдіруге болады. Бұл сізге қытырлақ квесадилла береді.
Қадам 4. 50 грамм Чеддар ірімшігін тортилланың бүкіл бетіне біркелкі таратыңыз
Егер сізге Чеддар ірімшігі ұнамаса, сіз чеддар, Колбби, Фонтина немесе Монтерей Джек сияқты үгітілген ірімшіктің басқа түрін қолдануға болады.
Қадам 5. Тортилла тек жартысын жабу үшін қалған ингредиенттерді қосыңыз
Сіз тортильді жартысынан кейін бүктейсіз. Тым көп толтырмаңыз, әйтпесе сіздің шелпектеріңіз тым ісіп кетеді.
Қадам 6. Тортилланы екіге бүктемес бұрын ірімшік ери бастағанын күтіңіз
Кесадилланың ірімшік тортының астына күрекшені сырғытыңыз да, оны толтырудың жоғарғы жағына аударыңыз. Кесадилланы шпательмен ақырын басыңыз.
Қадам 7. Кесадилланы кесу тақтасына салыңыз
Егер тортильде май қалса, оны қағаз сүлгімен сүртуге болады.
Қадам 8. Кесадилланы сына тәрізді бөліктерге кесіңіз
Кесадилланы өткір пышақпен екіге бөліңіз, содан кейін әр бөлікті қайтадан екіге бөліп, пицца тәрізді төрт тілім жасаңыз.
Қадам 9. Кесадиллаға қызмет етіңіз
Сіз сальса тұздығы немесе қаймақ сияқты толтырғыш ингредиент қосуға болады.
5 -ші әдіс 2: Пеште Кесадилла пісіру
Қадам 1. Пешті 205 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Пеште басқа заттар жоқ екеніне және гриль тартпасы пештің ортасында екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Тортиллаға аздап май жағып, оны пісіру парағына салыңыз
Тортильдің төменгі жағы майланған немесе майланғанына көз жеткізіңіз. Мұнай квесадиланы қытырлақ етуге көмектеседі.
Қадам 3. Тортильдің үстіне 25 грамм ірімшік жағыңыз
Сіз қалған ірімшікті кейінірек қосасыз; ірімшіктің екі қабаты квадзадиланы бір -біріне «жабыстыруға» көмектеседі. Сіз Чеддар ірімшігін немесе үгітілген ірімшіктің кез келген басқа түрін қолдануға болады.
Қадам 4. Өз қалауыңыз бойынша 120 г толтыруды қосып, оны шелпектің бүкіл бетіне жайыңыз
Егер сіз ет немесе көкөністі қолдансаңыз, толтырудың жеткілікті пісірілгеніне көз жеткізіңіз; себебі фарш пеште жартылай ғана дайын болады.
Қадам 5. Қалған ірімшікті құйыңыз
Ірімшік квесадилланың бүкіл бетіне біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 6. Кесадилланы тағы бір шелпек жапырағымен жабыңыз
Оны екіге бүктемеңіз, керісінше күрекшенің артқы жағымен квадзадиляңызды ақырын басыңыз; бұл қадам квесадилланы «жабуға» көмектеседі.
Қадам 7. Кесадилланы 5 минут пісіріңіз
Пісіру табасын ортасына салыңыз да, пешті жабыңыз.
Қадам 8. Кесадилланы аударып, пешке қайтарыңыз
Пісіру парағын алыңыз да, шпателді қолданып, квадсадилланы аударыңыз. Кесадилла шашылып кетпеу үшін абай болыңыз. Оны аударғаннан кейін, квадзадиланы қайтадан пешке салыңыз.
Қадам 9. Кесадилла тағы 5 минут немесе қызарғанша пісіріңіз
Күйіп қалмауы үшін оны қадағалаңыз, себебі квесадилла күткеннен тезірек пісуі мүмкін.
Қадам 10. Кесадилланы пештен шығарып, табаққа салыңыз
Кесадиланы пісіру парағынан абайлап көтеріп, табаққа аудару үшін шпательді қолданыңыз.
Қадам 11. Кесадилланы сына тәрізді бөліктерге кесіңіз
Өткір пышақты қолданыңыз және бәліш немесе пицца сияқты кесадилланы кесіңіз.
Қадам 12. Кесадиллаға қызмет етіңіз
Сіз оларды өз бетіңізше жей аласыз немесе сальса немесе қаймақ сияқты тағы бірнеше қоспаны қосуға болады.
5 -ші әдіс 3: Грильде Quesadilla пісіру
Қадам 1. Үгітілген ірімшік пен басқа толтырғыш ингредиенттерді таңдаңыз, содан кейін оларды ыдысқа салыңыз
Сізге дәміне қарай 50 грамм ірімшік пен 120 грамм толтыру қажет болады; қызанақ, туралған сарымсақ, ұсақталған тауықтың төс еті немесе бұршақ сияқты. Толтырғыш ингредиенттерді таза ыдыста ақырын араластырыңыз.
Қадам 2. Грильді қосып, температураны орташа отқа қойыңыз
Тым жоғары жылуды пайдаланбаңыз; себебі бұл сіздің квесадиллаңызды пісірудің орнына ғана күйдіреді.
Қадам 3. Шелпектерді грильге қойыңыз
Грильдің таза екеніне көз жеткізіңіз, сонда көмірдің ешқайсысы тортильге берілмейді.
Қадам 4. Пугассанды шелпектің жарты бетіне жағыңыз
Толтырманы тостағаннан қасықпен алып тастаңыз және оны шелпектің жоғарғы жағына жіберіңіз.
Қадам 5. Тортильді екіге бүктеңіз
Тез жұмыс жасаңыз, сондықтан тортиль қатпайды. Егер сіз тым ұзақ күтсеңіз, тортель қытырлақ болып, жартысына бөлінеді. Тортильдің ашылмаған жағының астыңғы жағына шпатель салыңыз да, оны жоғары қарай көтеріп, тортты екіге бүктеңіз.
Қадам 6. Тортилланы шпателмен ақырын басып, 3-4 минут пісіріңіз
Күйіп қалмас үшін, оны міндетті түрде қараңыз.
Қадам 7. Кесадилланы аударып, тағы 3-4 минут пісіруге рұқсат етіңіз
Кесадилланың астына шпательді сырғытыңыз және оны тез аударыңыз. Кесадилла грильде бөлінбейтініне және шашырамайтынына назар аударыңыз.
Қадам 8. Кесадилланы грильден алып тастап, қызмет етіңіз
Кесадиланы грильден табаққа ауыстыру үшін шпатлонды қолданыңыз. Оны өткір пышақпен сына тәрізді бөліктерге кесіңіз. Сіз бұл квесадиланы өз бетіңізше жей аласыз немесе сальса тұздығы немесе қаймақ сияқты толтырғыш ингредиентпен қызмет ете аласыз.
5 -ші әдіс 4: Quesadilla микротолқынды пеште пісіру
Қадам 1. Тортилла парағын микротолқынды пешке қауіпсіз табаққа салыңыз
Тортилла сіңіп кетпеуі үшін оның астына қағаз майлықты салып көріңіз.
Қадам 2. Тортилла үстіне 50 грамм үгітілген ірімшік жағыңыз
Ірімшік шелпектің бүкіл бетіне біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 3. 120 грамм ет, пісірілген көкөністер немесе шөптерді қосыңыз
Егер сіз ет немесе көкөністі қолдансаңыз, олардың көбіне пісірілгеніне көз жеткізіңіз. Бұл ингредиенттер микротолқынды пеште тамаша дайындалады.
Қадам 4. Кесадилланы басқа тортильді парақпен жабыңыз
Егер сіз оны екіге бүктеуге тырыссаңыз, тортиль сынады, сондықтан оны басқа шелпекпен жабуға тура келеді. Кесадилланы «бір -біріне жабыстыру» үшін сіз жаңа тортильді аздап баса аласыз.
Қадам 5. Тортильді микротолқынды пешке салып, 30 секунд немесе ірімшік ерігенше пісіріңіз
Бұл квесадиллалар табада, пеште немесе грильде жасалғандай қытырлақ болмайды. Егер ірімшік ерімесе, микротолқынды пеште тағы 30-60 секунд пісіріңіз.
Қадам 6. Кесадилланы жаңа табаққа ауыстырыңыз
Ескі тағамдар, әдетте, ас үй қолғаптарынсыз өте ыстық.
Қадам 7. Шелпектерді сына тәрізді бөліктерге кесіңіз және қызмет етіңіз
Кесадиллаға қаймақ немесе сальса соусымен қызмет көрсетіп көріңіз.
5 -ші әдіс 5: Ингредиенттерді таңдау
Қадам 1. Балқытылған ірімшікті таңдаңыз
Кесадиллаға ірімшік сатып алғанда, жұмсақын таңдаңыз; Бұл ірімшік қаттырақ ірімшікке қарағанда оңай ериді. Сіз төмендегі тізімдегі кез келген ірімшікті немесе олардың комбинациясын пайдалана аласыз:
- Кез келген өңделмеген ірімшік, мысалы: Асиаго, Гуда
- Кольби немесе Чеддар
- Фонтина, Грюйер немесе Хаварти
- Монтерей Джек немесе Моцзарелла
- Пармезан немесе Проволон
- Романо немесе Кесо Оахака
Қадам 2. Қоспаға жаңа ірімшік қосуға тырысыңыз
Жаңа ірімшік квесадиллада қиын ериді, бірақ оны еріген ірімшіктің кез келген түрімен араластыруға болады. Міне, жаңа ірімшіктерді қолдануға арналған бірнеше ұсыныстар:
- Ешкі ірімшігі
- Фета ірімшігі
- Fromage blanc
- Рикотта
3 -қадам. Көкөністерді қосыңыз
Quesadilla құрамына ет қосудың қажеті жоқ. Сіз жаңа піскен немесе пісірілген көкөністермен аздап түс пен дәм қосуға болады. Міне, көкөністерді қолдануға болатын бірнеше идеялар:
- Жаңа піскен көкөністер: жас арукула жапырақтары, жас шпинат, чили немесе туралған қызанақ.
- Пісірілген көкөністер: чили, туралған баклажан, қуырылған бұрыш және кесілген саңырауқұлақтар.
- Көкөніс консервілері: қара бұршақ, қара зәйтүн (кесілген), чили, жүгері, пинто бұршақ және кептірілген қызанақ.
Қадам 4. Кесілген немесе ұсақталған етті қолданыңыз
Бұл еттің тым үлкен болып кетуіне және шелпек жыртылуына жол бермейді. Еттің пісірілгеніне көз жеткізіңіз. Міне, сіз қолдануға болатын ет түрлері:
- Ұсақталған тауықтың төс еті
- Ұсақталған шошқа еті
- Асшаян
- Сиыр еті туралған стейк
5 -қадам. Кесадилланы шөптер мен пиязбен дәмдеңіз
- Кесадиллаға ұнтақталған чили ұнтағы немесе туралған ысталған паприка қосылған ащы соққы беріңіз.
- Бірнеше туралған жаңа шөптерді қосыңыз, мысалы: насыбайгүл жапырақтары, пияз, кинза, жалбыз, орегано, ақжелкен, эстрагон немесе тимьян. Сіз сондай -ақ кішкене сарымсақ қосуға тырысуға болады.
- Сарымсақ, пияз, пияз, пияз немесе пиязды ұсақтап тураңыз.
Қадам 6. Бірнеше түрлі ингредиенттерді біріктіріп көріңіз
Міне, кейбір ұсыныстар:
- Классикалық квесадилла үшін ірімшік пен ұсақталған тауықтың төсін бір-бірімен араластырыңыз.
- Оңтүстік -батыс дәмі бар квесадилла жасау үшін ірімшікке қара бұршақ пен жүгері сальсын қосыңыз.
- Кішкене барбекю соусымен ұсақталған тауықтың төсін лақтырып, барбекюден тауық квесадилла жасаңыз. Ірімшік үшін Монтерей Джек қолдануға тырысыңыз.
- Егер сізге бекон ұнаса, қуырылған бекон мен жалапено бұрышының бірнеше тілімін қосып көріңіз. Ірімшік үшін Чеддарды қолданып көріңіз.
Қадам 7. Кейбір қоспаларды қосып көріңіз:
Сіз квесадиланы өз бетіңізше жей аласыз немесе келесі қоспаларды қосу арқылы одан да дәмді ете аласыз:
- Салса соусы немесе пико -де -галло соусы
- Гуакамол
- шикі қаймақ
- Пияз кесектері
Кеңестер
- Quesadilla тауық, сиыр еті, күріш немесе көкөніс сияқты көптеген ингредиенттерді қосу арқылы толық түскі асқа айналуы мүмкін.
- Майды қолданбаңыз, себебі бұл квесадиланы сулы етеді.
- Егер сіз бірнеше адамға арналған квадзилла жасасаңыз, қалғанын дайын болғанша дайын (94 ° C) пеште сақтаңыз. Бұл сізге қызмет етуге дайын болғанша квесадиланы жылы ұстайды.
- Қытырлақ квесадилла үшін тортильді майланған табада екі жағынан қыздырып көріңіз. Тортилла алтын қоңырға айналған кезде, оны тағам дайындау кезінде қолдануға болады.
