Миланеса - жұмыртқаға батырылған, тұз, ақжелкен мен сарымсақ қосылған, үстіне қызанақ пен ірімшік қосылған, ұсақ туралған бұзау, сиыр немесе тауықтан тұратын тағам. Бұл Аргентина, Боливия, Бразилия, Чили, Колумбия, Парагвай, Перу, Уругвай және Мексикада танымал тағам. Неше түрлі вариация бар.
Қадам
2 -ші әдіс 1: Стандартты Миланеса
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді жинаңыз
Стандартты Миланеса жасау үшін сізге қажет:
- Қалыңдығы 1,25 см-ден аспайтын кесілген 450-900 грамм сиыр, тауық немесе бұзау
- 2 жұмыртқа
- 3 ас қасық (45 г) сүт
- 3 кесе (600 г) нан үгіндісі
- Тұз және бұрыш (дәміне қарай)
- Ақжелкен, сарымсақ (дәміне қарай)
- Пармезан ірімшігі (дәміне қарай)
- Қызанақ, лимон және ірімшік (гарнир үшін)
Қадам 2. Кішкене ыдыста жұмыртқа мен глазурь жасау үшін жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз
Жұмыртқалар сүтпен араласқанша жұмыртқаны аздап шайқаңыз.
Қадам 3. Бөлек ыдыста нан үгіндісін, пармезан ірімшігін, ақжелкенді, сарымсақты, тұзды және бұрышты араластырыңыз
Бұл рецепттің өзіндік ерекшелігі осында - Миланеса пияз, ірімшік немесе ащы болуы мүмкін - сіздің жасағаныңызға байланысты.
Қадам 4. Беконды жұмыртқа жууға батырып, үгітілген қоспамен жағыңыз
Етті 8 немесе одан да көп бөліктерге бөліңіз, бұл сіз қанша жасағыңыз келеді. Кесілген ет тез дайындалады және жеуге жеңіл болады.
Әрине, етті пешке қуырмас бұрын нәзік етіңіз
Қадам 5. Үлкен табада 1/2 дюйм (1,25 см) майды қыздырыңыз
Сиырды орташа қызуда 2-4 минут қызарғанша қуырыңыз. Етті қалағаныңызша қосыңыз, бірақ толып кетпеңіз. Етті екі жағынан пісіріп, қытырлақ және қызарғанша пісіру керек.
-
Етті пісіру кезінде пешті пеште 250 ° F (120 ° C) температурада жылы ұстасаңыз, бәрі бір уақытта қызмет етуге дайын болады.
Milanesa 4 -қадамын жасаңыз1
Қадам 6. Етті қағаз сүлгілерге салып, пісіру парағына жіберіңіз
Егер әлі қуырылатын ет болса, етті пешке жіберіңіз. Бірақ сіз аяқтағаннан кейін оны қызмет ету үшін табаққа салыңыз. Аударылғаннан кейін, етті қызанақ пен ірімшікпен жабыңыз (туралған немесе үгітілген).
-
Егер ет жеткілікті ыстық болмаса, оны грильге шамамен 4 дюймдік ыстықтан 1-2 минут немесе ірімшік ерігенше салыңыз.
Milanesa 5 -қадамын жасаңыз1 -
Лимон кесектерімен безендіріңіз.
Milanesa 5 -қадамын жасаңыз2
2 -ші әдіс 2: Миланеса Уругвай
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді жинаңыз
Миланеса Уругвай жасау үшін сізге қажет:
- Сиыр, тауық немесе балықтың қалыңдығы 1/2 дюйм (1,25 см) аспайтын кесінді
- 2 жұмыртқа
- 3 кесе нан үгіндісі
- Дәміне қарай сарымсақ пен тұз
Қадам 2. Жұмыртқа қоспасын дайындаңыз
Сұйықтық араласқанша жұмыртқаны аздап шайқаңыз. Туралған сарымсақты (мүмкіндігінше кішкене туралған) және тұзды қосыңыз. Сіз пияздың дәмін жасай аласыз, тұзды, негізгі тағам, бұл сіздің жасауыңызға байланысты. Тұз үшін шай қасық қосыңыз (5 грамм).
3 -қадам. Етті суға батырыңыз
Жұмыртқа қоспасына батырыңыз, содан кейін нан үгіндісі. Нанның үгітілген еті біркелкі жабылғанына көз жеткізіңіз. Егер ол етке жабыспаса, жұмыртқа мен нан үгіндісін көбірек қосыңыз.
Қадам 4. Табаны алыңыз
Пісіруде немесе зәйтүн майында етті орташаға дейін алтынға дейін қуырыңыз. Бұл 6-10 минутты алады.
Егер пеште болмаса, етті пеште аз қуырыңыз және моцарелла ірімшігіне себіңіз. Ерігенше пісіріңіз
Қадам 5. Қызмет етіңіз
Моцарелла гарнирінен басқа, оны ақ күрішпен беруге болады. Француз картопын, салаттарды, картоп пюресі мен жасылдарды да қолдануға болады. Сондай -ақ, ыдысты лимон немесе әк сынығымен жабуға болады.
