Үйде дайындалған лазаньяны мұздату-кешке дайын тағаммен қамтамасыз етудің тамаша тәсілі, бұл жағдайда пешті немесе микротолқынды пешті қосып, кешкі асқа қыздыру жеткілікті. Сіз лазанья жасап, оны мұздатып қойсаңыз, қажет болған кезде қолыңызда пайдалы тағамдар болады. Сіз пісірілген немесе пісірілмеген лазаньяны тоңазытуға болады, бірақ оны пісіріп, сосын қызмет көрсетер алдында бір түн ішінде жібіту қажет болады. Лазаньяның жаңа дәміне қарай мұздатуды үйрену үшін төмендегі 1 -қадамнан бастаңыз.
Қадам
2 -ші әдіс 1: Лазанья дайындау
Қадам 1. «Мұздатқышқа қолайлы» лазанья рецептінен лазанья жасаңыз
Кейбір ингредиенттер мұздатылғаннан кейін қайта қыздырылған кезде жақсы дәм береді. Жаңа ингредиенттерді қажет ететін көптеген лазанья рецептері мұздатылғаннан кейін жақсы болады, егер сіз оларды пісірер алдында немесе мұздатсаңыз да. Алайда, егер лазанья рецептінде бір рет мұздатылған және еріген ингредиенттер қолданылса, онда оларды екінші рет мұздатпау және еріту жақсы. Бұл тағамның бактериялармен ластану мүмкіндігін арттырады.
- Мысалы, бұрын мұздатылған шұжықтан немесе тартылған сиырдан жасалған лазаньяны мұздатуды жоспарламаңыз. Оның орнына жаңа піскен етті қолданыңыз немесе мүлде қолданбаңыз.
- Мұздатылған және еріген тағамдар дәмі мен құрылымы бойынша сапаның төмендеуіне ұшырайды. Ең жаңа ингредиенттерді қолданатын лазанья рецептін таңдау лазананың ең дәмді дәміне әкеледі.
- Егер сіздің сүйікті лазанья рецепті мұздатылған ингредиенттерді қажет етсе, оның орнына ингредиенттердің жаңа нұсқасын қолдансаңыз, дайын лазаньяның соңғы нәтижесі әдетте аз әсер етеді. Мысалы, мұздатылған саңырауқұлақтарды қолданудың орнына жаңасын қолданыңыз. Көп жағдайда еріту қажет болады.
Қадам 2. Лазаньяны мұздатылатын контейнерге салыңыз
Мұздатуға төзімді деп белгіленген контейнерлерді іздеңіз немесе сіз қолданатын контейнерді мұздатуға болатынын және пеште жылытуға болатынын тексеріңіз. Шыны/керамикалық контейнерлер немесе қораптардың көпшілігі бұл қолдануға төтеп береді.
- Лазаньяны ұзақ сақтау үшін алюминий ыдыстарды пайдаланудан аулақ болыңыз, әйтпесе лазаньяда қалайы дәмі аздап болады.
- Егер сізде мұздату үшін де, қуыру үшін де қолдануға болатын контейнер болмаса, оларды бөлек контейнерлерде пісіріп, қатыруға болады.
Қадам 3. Лазаньяны мұздатпас бұрын пісіру керек пе, жоқ па, соны шешіңіз
Мұздату алдында пісірілген лазанья қайта қыздырудан кейін әлі де дәмді болады. Пісіру алдында дайындалған және мұздатылған лазанья да дәмді болады. Сондықтан сізге қай әдіс қолайлы болса, соны қолданыңыз, себебі лазаньяның соңғы құрылымы мен дәміне екі әдіс те қатты әсер етпейді.
- Сіз лазаньяны үлкен партияларда жасағаннан кейін қалсаңыз, пісірер алдында мұздатуды шеше аласыз.
- Егер сіз лазаньяны пісірер алдында мұздатуды қаласаңыз, келесі жолы кешкі асқа лазанья дайындағанда екі лазань жасауды қарастырыңыз. Бірін пісіріп, екіншісін мұздатып, кейін жеуге болады.
Қадам 4. Лазаньяны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз
Егер сіз пісірілген лазаньяны қатырғыңыз келсе, мұздатпас бұрын лазаньяның толық салқындағанына көз жеткізіңіз. Әйтпесе, мұздатылғаннан кейін оны жеген кезде текстурасы пісірудегідей жақсы болмауы мүмкін. Лазанья пісіруді аяқтағаннан кейін оны бір сағатқа суытыңыз. Сіз оны салқындату үшін тоңазытқышқа қоюға болады. Оны тоңазытқышқа салмас бұрын, лазанды екі қабатты пластикалық орамамен және бір қабатты алюминий фольгамен жабыңыз.
Қадам 5. Контейнерді лазаньямен мұздатуға болмайтын пластикалық қаптамамен жабыңыз
Алюминий фольганы қолдануға болмайды, себебі ол лазаньяның дәміне әсер етуі мүмкін. Лазаньяны тоңазытқышта жаңа күйде ұстау үшін оны пластикалық ораманың бірнеше қабатымен жабыңыз. Сіз контейнерді тек жоғарғы жағына емес, орап алғыңыз келуі мүмкін. Осылайша, сіз қаптамада ауа кіретін және мұздату/мұздатқыштың күйіп қалуынан күйіп қалуы мүмкін бос орындардың болмауын қамтамасыз ете аласыз.
- Лазаньяны дайын тағамға жеке бөліктерге бөліп, әрқайсысын пластикалық пакетте мұздатуды қарастырыңыз. Осылайша сізге бір немесе екі адамға лазанья қажет болса, бәрін қыздырудың қажеті жоқ. Пісіру аяқталғаннан кейін лазанья салқындағаннан кейін лазаньяны бөліктерге бөліңіз. Бұл кесудің ұқыпты болуына және құлап кетпеуіне көмектеседі. Лазаньяның әрбір бөлігін мұздатқышқа жабық пластикалық пакетке салыңыз.
- Лазаньяның кеуіп кетуіне жол бермеу үшін оны орамға немесе екі қабатқа орағаныңызға көз жеткізіңіз.
Қадам 6. Лазаньяны қатырыңыз
Лазанья контейнерінің мұздату басталған күнін белгілеңіз, осылайша сіз лазаньяның қанша уақыт сақталғанын тексере аласыз, сонымен қатар оны кейіннен мұздатылған немесе алдын ала мұздатылған лазаньямен шатастырмас үшін. Лазаньяны мұздатқышта бірге сақтайтын басқа мұздатылған тағамдардан ажыратуды жеңілдету үшін мазмұнды белгілеңіз. Сіз сондай -ақ порцияның сипаттамасын немесе пакетте қанша лазанья бар екенін қоса аласыз. Белгіленгеннен кейін лазаньяны мұздатқыштағы контейнерге салыңыз. Лазаньяны мұздатуға және онда етке немесе көкөніске арналған қоспасы бар ма, үш айға дейін сақтауға болады.
2 -ші әдіс 2: Мұздатылған лазаньяны жібіту және қыздыру
Қадам 1. Тоңазытқышта мұздатылған лазанды еріту керек
Кешкі асқа лазанья жегіңіз келетін түнде, мұздатылған лазаньяны мұздатқыш бөлімінен тоңазытқыштың кәдімгі сөресіне ауыстыру арқылы бір түн ішінде жібітіңіз. Егер сіз лазанья ішінара мұздатылған күйінде пісіруге тырыссаңыз, онда лазанья біркелкі емес піседі, бұл дәм мен текстураға әсер етеді. Бұл сізге лазаньяның жасалғанын немесе жасалмағанын айтуды қиындатады. Тоңазытқышта бір лазаньяны немесе бөліктерді ерітуге болады.
Қадам 2. Пешті 180ºC (350ºF) дейін алдын ала қыздырыңыз
Бұл лазанья үшін стандартты пісіру температурасы. Сіз қандай рецепт қолдансаңыз да, бұл сіздің лазаньяңызды жетілдіру үшін жақсы температура.
Қадам 3. Лазаньяны грильге дайындаңыз
Барлық пластикалық ораманы алыңыз, пісіру парағын немесе пісіру табағын алюминий фольгамен жабыңыз. Бұл лазаньяның қалған бөлігі пісіп жатқанда лазаньяның үстіңгі бөлігінің тым қызаруына жол бермейді. Егер сіз 1 жеке лазанья порциясын пісіретін болсаңыз, пісіргіңіз келетін лазаньяның бір бөлігін пластикалық сақтау қапшығынан алыңыз да, сәйкес пісіру парағына салыңыз да, алюминий фольгамен жабыңыз.
Қадам 4. Лазанья пісіріңіз
Лазаньяны пешке қойып, 30-40 минут немесе толық қызғанша пісіріңіз. Сіз суық емес екеніне көз жеткізу үшін орталықтағы кішкене лазаньяны сынап көргіңіз келуі мүмкін. Пісірудің соңғы 10 минутында алюминий фольгадан жасалған қақпақты алып тастауға болады, егер сіз сырты қоңыр, қытырлақ лазаньяны қаласаңыз, лазаньяның жоғарғы жағына жетуі үшін.
Егер сіз тек бір тілім лазаньяны қыздырсаңыз немесе пісірсеңіз, мұны пештің орнына микротолқынды пеште жасай аласыз. Лазанья бөліктерін табаққа немесе микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз, ал микротолқынды пешті 2-3 минут бойы немесе ыстық және көпіршікті болғанша биіктікте қойыңыз. Алюминий фольганы микротолқынды пеште қолданбаңыз
5 -қадам. Лазаньяға қызмет етіңіз
Мұздатқышта біраз уақыт болғандықтан, сіз лазаньяңызға жаңа хош иіс беріп, үстіне туралған насыбайгүл немесе орегано себу арқылы сезінгіңіз келуі мүмкін.
Кеңестер
- Әрқашан мұздатылған тағамдарды белгілеп, күнін белгілеңіз, осылайша олардың қанша уақыт бойы мұздатылғанын білесіз.
- Суық кезінде лазаньяны жеке мөлшерге бөлу оңайырақ.
- Әр бөлікті қыздыру үшін, лазаньяны пакетке микротолқынды пеште 3 минут жоғары қойыңыз. Буды шығару үшін пластикті пышақпен жыртып алыңыз. Немесе лазаньяны микротолқынды пешке немесе контейнерге салыңыз және оны пластикалық орамамен жабыңыз, сонда бу сіздің лазаньяңызды дайындауға кіріседі.
Сізге не керек
- Мұздатуға төзімді немесе мұздатқышқа төзімді пластикалық ыдыстар мен қаптар
- Тағамды орауға арналған пластик
- Алюминий фольга
- Пышақ
- Жапсырмалар (бүгінгі күнге дейін және контейнерлердегі тағамдық ингредиенттерді анықтау)
- Пісірме табақ немесе контейнер (пешке төзімді/микротолқынға төзімді) және лазанья кесектерін пісіруге арналған пергамент қағазы
