Оңтүстік -Шығыс Азиядан шыққан рамбутан қазір бүкіл әлем бойынша тропикалық климатта өседі. Рамбутан атауы малай тіліндегі «рамбут» сөзінен шыққан, оның жұмсақ, иілген тікендері бұл жемісті оңай тануға мүмкіндік береді. Коста -Рикада рамбутан Маммон Чино немесе қытайлық сорғыш ретінде белгілі, ол жеу тәсілінен және жемістің Қытайдан келген жемістердің личи жемісімен байланысынан туындайды.
Қадам
2 бөлімнің 1 бөлігі: Рамбутан жеу
Қадам 1. Піскен рамбутан таңдаңыз
Рамбутан жемісі бастапқыда жасыл, кейін піскен кезде қызыл, қызғылт сары немесе сарыға айналады. Рамбутанның жүн тәрізді тікенектері жемістер жаңа алынған кезде жасыл болады, бірақ тікенектері қара түске айналғанда, жеміс кем дегенде бірнеше күн бойы жақсы күйде қалады.
Қадам 2. Рамбутанның терісінде тесік жасаңыз
Рамбутанның екі ұшын қысу арқылы тегіс жерге мықтап ұстаңыз. Жемістің ортасына өткір пышақты қойыңыз, оны екіге бөлгендей. Етке енбей қалың түкті теріні бөліп, баяу кесіңіз. Бұл бөлікті ұзарту үшін жеміс шеңберінің жартысын кесіңіз.
Сонымен қатар, сіз рамбутанның терісін бас бармағыңызбен жыртып, тіпті тістеп алуға болады
Қадам 3. Рамбутанды ашыңыз
Кесілген тері әдетте оңай кетеді. Жемістердің бір жағын топсалы қақпақты ашу сияқты тартыңыз. Терісінің ішінде жүзім тәрізді жеміс бар: сопақша, сәл мөлдір және ақ немесе ақшыл сары түсті.
Қадам 4. Жемісті алып тастау үшін теріні басыңыз
Жемістің жеуге жарамды еті қолыңызға түсіру үшін қалған теріні ақырын басыңыз.
5 -қадам Тұқымдарды алып тастаңыз
Жемістің ортасындағы тұқымдарды шикі түрде жеуге болмайды. Тұқымдарды бөлшектемей, жемістің етін кесіңіз де, тұқымдарды жұлып алуға тырысыңыз. Кейбір рамбутандардың («фрестон» сорттары немесе еті тұқымнан оңай бөлінетін сорттары) тұқымдары оңай сырғып кетеді, ал рамбутанның кейбір басқа түрлері («жабысқақ» сорттары немесе етті тұқымнан ажырату қиын сорттары) целлюлозаға бекітілген тұқымдар бар. Егер сізде рамбутанға тамақ болса, онда жемісті қалдырыңыз және етті жеп болғаннан кейін тұқымдарды алып тастаңыз.
Қадам 6. Жемістерді жеп қойыңыз
Егер сіз тұқымдарды алып тастасаңыз, рамбутан етін аузыңызға салыңыз. Егер тұқымдар әлі де болса, тұқымдардың айналасында қатты, қағаз тәрізді құрылым бар екенін ескеріңіз. Етті қабақтың айналасына сүртіңіз, сонда сіз оны тістеп алмайсыз.
- Рамбутандардың көпшілігі тәтті және шырынды, бірақ кейбір сорттардың дәмі қышқыл немесе сәл құрғақ.
- Рамбутандардың көпшілігінде ащы тұқымдар бар, бірақ кейбіреулерінің дәмі сәл тәтті болуы мүмкін. Адамдардың аз ғана пайызы шикі рамбутан тұқымын жесе де, бұл жемістің тұқымында улы химикаттар өте аз. Рамбутан тұқымын жеу ұсынылмайды, әсіресе балалар мен жануарларға.
2 -ден 2 -ші бөлім: Артық рамбутанды қолдану
Қадам 1. Рамбутан тұқымын қуыруға тырысыңыз
Кейбір жерлерде бұл жемістің тұқымы жаңғақ қуырғандай қуырылады және жейді. Бұл формада жеуге болатынына қарамастан, рамбутан тұқымдары аздап ащы болады және олардың құрамында есірткі заттары бар. Бұл жемістің тұқымдары ресми түрде жеуге қауіпсіз тұқым ретінде бекітілгенге дейін қосымша зерттеулер жүргізу қажет.
Қадам 2. Рамбутан джемін жасаңыз
500 грамм рамбутан жемісін тазалап, екі қалампыр беріңіз. Ет тұқымнан бөлінгенше екі ингредиентті суда қайнатыңыз. Рамбутан тұқымының қабатын алып тастаңыз, содан кейін тұқымдарды кәстрөлге аздап сумен құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Рамбутан етін жұмсақ тұқымдар мен 350 грамм қантпен бірге пісіріңіз. Баяу отта жиырма минут қайнатыңыз немесе қамыр джем тәрізді құрылымға айналғанша. Қалампырды тастаңыз және зарарсыздандырылған банкаларда сақтаңыз.
Тезірек десерт үшін жемісті қабығынан тазартып, қайнатқан соң қайнатыңыз
Қадам 3. Артық рамбутанды тоңазытқышта сақтаңыз
Рамбутан ең көп дегенде екі аптаға, ал әдетте дүкеннен сатып алынғаннан бірнеше күн өткен соң ғана жақсы. Жемістерді жарамдылық мерзімін ұзарту үшін тоңазытқышта пластикалық қапшықта бүтін және тазартылмаған түрде сақтаңыз.
Қадам 4. Ерекше десерт жасау үшін рамбутанды қатырыңыз
Тазаланбаған рамбутанды мөрленген қапқа салыңыз. Жемісті мұздатқыштан алып тастағаннан кейін дереу тазалап, сорып алыңыз, дәмі сүт кәмпитіне ұқсайды.
Кеңестер
- Егер сіз бұл жемісті қонақтарға ұсынсаңыз, рамбутан қабығының жартысын сәндік контейнер ретінде кесіп тастағаннан кейін әлі де бекітіңіз.
- Рамбутанды сатып алғаннан кейін оны тоңазытқышта үш -бес күн сақтауға және ылғал жоғалту процесін азайту үшін оны полиэтилен пленкамен жабуға болады (немесе ылғалды ортада тұрсаңыз, оны тоңазытқыштың сыртында қалдырыңыз).
