Мускат жаңғағы - Азияда, Австралияда және Кариб аралдарында өсетін көпжылдық мәңгі жасыл өсімдіктердің тұқымы. Қабықтағы мускат жаңғағы 9 жылға созылады, бірақ үгітілген мускат жаңғағы бір жылға жетпейді. Ұнтақталған жаңғақ жаңғағы сіздің пісіруіңізге күшті және жаңа хош иіс пен дәм береді.
Қадам
2 -ші әдіс 1: тор/пышақ қолдану
Қадам 1. Microplane үгіткіш пышағын сатып алыңыз
Бұл тот баспайтын болаттан жасалған пышақ қарапайым үккіштен гөрі өткір жиекке ие және мускат жаңғағы немесе сойыл тәрізді қатты дәмдеуіштерді сүртуге жарамды.
Егер сіз мұндай үгіткішті таба алмасаңыз, мускат жаңғағын немесе кішкене үгітілген пышақты қолданыңыз. Мускат жаңғағын дұрыс үгіту үшін ұсақ, қатты тесіктері бар өте күшті үккіш қажет болады
Қадам 2. Толық мускат жаңғағының тұқымынан банка сатып алыңыз
Мускат жаңғағы әлі де қабығында екеніне көз жеткізіңіз. Жаңғақ қабығы ашылғаннан кейін, мускат жаңғағының төзімділігі тоғыз жылдан үш жылға дейін төмендейді.
3 -қадам. Жаңғақ қабығын жарыңыз
Қабықтарды кесу тақтасы мен қатты пышақ/табақ арасында қысу арқылы ұсақтаңыз. Жаңғақ жаңғағына зақым келтіруден қорықпаңыз.
4 -қадам. Мускат жаңғағының қабығын алыңыз
Қажет болса, жаңғақ қабығын көбірек сындырыңыз.
5 -қадам. Микроплан немесе жаңғақ тартқышты кесу тақтасынан 45 градус бұрышта ұстаңыз
Үгіткіштің пластикалық ұшын ұстаңыз және өткір ұшын кесу тақтасына қойыңыз.
Қадам 6. Бас бармақ пен сұқ саусағыңызбен мускат жаңғағының ұшынан ұстаңыз
Саусақтарыңызды үгіткіштен мүмкіндігінше алыс ұстаңыз.
Қадам 7. Тұқымдар үгіткіштен 5 см төмен болғанша, мускат жаңғағының ұштарын төмен қарай сырғытыңыз
Ұнтақталған мускат жаңғағы кесу тақтасында пайда болғанша қайталаңыз. Тартылған мускат жаңғағын алу үшін үккішті аударып, оның артқы жағын сүртуге болады.
Мускат жаңғағын салқын/жылы сусынға сүйемелдеу үшін үккішті әйнектің үстінен ұстап, баяу қимылмен қолданыңыз
Қадам 8. Рецепт бойынша ұсынылған мөлшердің 3/4 бөлігіне дейін үгітілген мускат жаңғағын қолданыңыз
Жаңадан тартылған мускат жаңғағы ұнтақталғанға қарағанда күшті.
2 -ші әдіс 2: жержаңғақ ұсақтағышты қолдану
Қадам 1. Ас үйге арналған дүкеннен жаңғақ ұсақтағышты, дәмдеуіштерді немесе мускат жаңғағын сатып алыңыз
Машинаны тазалауға оңай және ұзақ уақыт қолдануға болатындай етіп тотқа қарсы бөлшектері бар машинаны сатып алыңыз.
Қадам 2. Жаңа тұтас мускат жаңғағын сатып алыңыз
Сіз супермаркеттерде шыны ыдыста 3-6 мускат жаңғағының тұқымын таба аласыз немесе дәмдеуіштер дүкенінен бір жаңғақты сатып ала аласыз. Жаңғақты таңдаңыз, ол әлі де қабығында.
3 -қадам. Кесетін тақтаға мускат жаңғағының үстіне пышақ/табақты басу арқылы мускат жаңғағының қабығын сындырыңыз
Пышақтың ұшын өзіңізге қаратпаңыз.
Қадам 4. Жаңғақ ұсақтағышты ашыңыз
Машинаның 2/3 бөлігін мускат жаңғағымен толтырыңыз, содан кейін машинаны жабыңыз.
5 -қадам. Машинаны алыңыз, содан кейін машинаны мускат жаңғағына арналған баспанаға қойыңыз
Қозғалтқыштың ілмегін сағат тілімен бұраңыз.
Қадам 6. Ілгектерді сіздің рецептіңізге үккіш жеткілікті болғанша бұраңыз
Ұнтақталған жаңғақ үшін ұсынылған мөлшердің 1/2 - 3/4 бөлігін қолданыңыз.
Қадам 7. Мускат жаңғағын машинада сақтаңыз
Машинаның жоғарғы жағын жауып, жаңа жаңғақты үккіштен өткізіп, қажет болған сайын машинаны толтырмаңыз.
