Арпа немесе арпа-құрамында көптеген маңызды минералдар бар жаңғақ дәмі бар талшықты жарма. Арпа дәмді тағамдарға өте ыңғайлы, оны ашытудан кейін алкогольге айналдыруға болады. Қалай дайындалатынына байланысты, арпа жұмсақ немесе шайнайтын құрылымға ие болуы мүмкін. Тұзсыз арпа алу үшін сіз осы мақалада негізгі рецептті қолдануға болады. Сіз сондай -ақ қуырылған арпа, арпа сорпасы немесе арпа салатын жасауға тәжірибе жасай аласыз.
Құрамы
Негізгі арпа дайындау
- 250 мл арпа тазартылған (інжу) немесе тұтас (қабықша)
- Су 500-750 мл
Пісірілген арпа дайындау
- 1 ас қасық. (15 мл) сары май
- 250 мл шикі тұтас арпа
- шай қасық (3 мл) тұз
- 500 мл қайнаған су
- 1 ас қасық. (15 мл) жаңа ақжелкен, туралған
Арпа сорпасын дайындау
- 2 ас қасық. (30 мл) май
- 1 пияз, туралған
- 2 балдыркөк сабағы, туралған
- 1 сәбіз, қабығы аршылып, туралған
- 2 түйір сарымсақ, туралған
- 450 грамм кептірілген саңырауқұлақтар, туралған
- 1 ас қасық. (15 мл) бидай ұны
- 2 литр сиыр еті немесе көкөніс сорпасы
- 250 мл шикі тұтас арпа
- 2 шай қасық. (5 мл) тұз
Арпа салатын жасау
- 500 мл пісірілген арпа
- 125 мл туралған қызанақ
- 60 мл туралған қызыл пияз
- 250 мл фета ірімшігі, ұсақталған
- 2 ас қасық. (30 мл) қызыл шарап сірке суы
- 125 мл зәйтүн майы
- Бұрыш және тұз - дәміне қарай
Қадам
4 -ші әдіс 1: Негізгі арпа дайындау
Қадам 1. Арпа мен суды үлкен кастрюльге салыңыз
Екі ингредиентті үлкен кастрюльге араластырыңыз және судың арпаны толығымен жабатынына көз жеткізіңіз.
Сондай -ақ, судың орнына қойманы қолдануға және дәмді қосу үшін жеткілікті мөлшерде тұз қосуға болады, бірақ бұл міндетті емес
Қадам 2. Суды қайнатыңыз
Кәстрөлді пешке қойып, қайнату үшін суды қатты отта қайнатыңыз. Су қайнаған кезде кастрөлді жабыңыз.
Есіңізде болсын, арпа көп көбік шығарады және табадан төгілуі мүмкін. Бұған арпаны араластырып, мұқият қарау арқылы тосқауыл қоюға болады
Қадам 3. Плитадағы отты азайтыңыз және қоспаны шамамен 30 минут қайнатыңыз
Інжу арпасы шамамен 25 минутты алады, ал аршылған арпа шамамен 45 минутты алады.
Егер су ерте қайнаса, бір уақытта 125 мл су қосыңыз
Қадам 4. Барлық су сіңгенше қоспаны пісіріңіз
Арпа оның көлемінен 3 есе көп болады, жұмсақ, бірақ шайнайтын текстурамен.
Қажетті консистенцияны алу үшін пісіру процесінің соңында әр 5 минут сайын арпаны тексеру қажет болуы мүмкін
Қадам 5. Пешті өшіріңіз
Арпаны артық суды сіңіру үшін араластырмай шамамен 15 минут отырғызыңыз.
Егер арпа отыруға рұқсат етілгеннен кейін әлі де артық су болса, оны тастаңыз
Қадам 6. Арпадан рахат алыңыз
Пісірілген арпаны сорпаларға немесе салаттарға қосыңыз. Сондай -ақ дәмді гарнирге оны дәмдеуіштер мен маймен араластыруға болады.
2 -ші әдіс 4: Пісірілген арпа дайындау
Қадам 1. Пешті 190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Көлемі 1½-ден 2 литрге дейін пешке қауіпсіз пісірме табаны дайындаңыз. Идеал материал - қақпағы бар шыны немесе керамикалық табақ.
Қадам 2. Кәстрөлге 500 мл су құйыңыз
Суды қайнату үшін жоғары отты қолданыңыз.
Суды қайнату үшін сіз шәйнекті де пайдалана аласыз
Қадам 3. Арпаны қуыру табаға салыңыз
Арпа үстіне қайнаған су құйып, жақсылап ерігенше араластырыңыз.
Қадам 4. Тұз бен май қосыңыз
Барлық ингредиенттер жақсы араласқанына көз жеткізіңіз, содан кейін табаны жабыңыз.
Егер табада қақпақ болмаса, оны тығыз жабу үшін алюминий фольганы қолданыңыз
Қадам 5. Арпаны шамамен 60 минут пісіріңіз
Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, шамамен 1 сағат пісіріңіз. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін табаны орталық тірекке қойыңыз.
Қадам 6. Табаны пештен алыңыз
Пісірілген арпаны шанышқымен немесе қасықпен езіңіз. Арпаны қызмет көрсететін табаққа аударып, негізгі тағаммен бірге қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 4: Арпа сорпасын дайындау
Қадам 1. Сары майды орташа отта еріту үшін үлкен кастрөлді қолданыңыз
Сары май қызған кезде көкөністерді дайындауға болады.
- Пиязды, балдыркөк пен сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды ыстық суға батырыңыз. Есіңізде болсын, бұл шамамен 30 минут бұрын жасалуы керек. Ылғал суды тастаңыз, саңырауқұлақтарды тураңыз.
Қадам 2. Пиязды, балдыркөк пен сәбізді қосыңыз
Барлық ингредиенттерді шамамен 5 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, пияз мөлдір болғанша.
Қадам 3. Туралған сарымсақты қосыңыз
Барлық ингредиенттерді тағы 2 минут қайнатыңыз және сарымсақ күйіп кетпеуі үшін қоспаны араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 4. Саңырауқұлақтарды қосыңыз
Саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша, үнемі араластыра отырып, сорпаны дайындауды жалғастырыңыз. Бұл тағы 5 минутқа созылады.
Қадам 5. Көкөністерге ұн себіңіз
Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз, содан кейін ұнды сорпаға біркелкі себіңіз. Қоспаны әр 30 секунд сайын шамамен 5 минут араластырыңыз немесе барлық ингредиенттер қалың, жабысқақ және жақсы қапталған болып көрінгенше араластырыңыз.
Қадам 6. Сорпаны біртіндеп кастрөлге құйыңыз
Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз, содан кейін бір уақытта шамамен 250 мл қамыр қосыңыз және барлық ингредиенттер жақсы араласқанша сорпаны араластыруды жалғастырыңыз. Барлық сорпа қосылған кезде сорпаны қайнатыңыз.
Сорпаны біртіндеп қосу ұнның сұйықтықпен араласуын жеңілдетеді және оны қою етеді. Егер барлық сорпаны бірден қоссаңыз, түйіршіктер немесе біркелкі емес сұйықтық пайда болады
Қадам 7. Арпа мен тұзды қосыңыз
Сұйықтықты қайнатыңыз, кастрюльді жабыңыз.
Қадам 8. Сорпаны қайнату үшін баяу отты қолданыңыз
Сорпаны кейде араластыра отырып, 1 сағат қайнатыңыз. Сорпа арпа жұмсақ және тұздығы қалың болған кезде жасалады.
Қаласаңыз, пісіру уақытының соңында дәмдеуішті реттеуге болады. Дәміне қарай көбірек тұз немесе туралған ақжелкен қосуға болады
9 -қадам. Сорпаңыздан рахат алыңыз
Ыстық және жаңа піскен сорпаға қызмет етіңіз.
4 -ші әдіс 4: Арпа салатын жасау
Қадам 1. 500 мл арпа пісіріңіз
Пісіру нұсқауларын осы мақаланың «Негізгі арпа дайындау» бөлімінде орындаңыз.
- 250 мл шикі арпаны 750 мл сумен араластырып, орташа отта пісіріңіз.
- Қайнаған кезде отты орташа деңгейге дейін төмендетіп, арпаны шамамен 30 минут қайнатуды жалғастырыңыз немесе ол жұмсақ болғанша.
- Суды ағызып, жалғастырмас бұрын арпаны бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Қадам 2. Пісірілген арпаны ыдысқа салыңыз
Туралған пиязды, туралған қызанақты және фета ірімшікті қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап ерігенше араластырыңыз.
Қадам 3. Қызыл шарап сірке суын, майды, бұрыш пен тұзды араластырыңыз
Барлық ингредиенттерді бөлек ыдысқа араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырғышпен 1 минут бойы араластырыңыз немесе бәрі жақсы араласқанша.
Қадам 4. Бұл сірке тұздығын арпаға құйыңыз
Жақсы араласқанша қасықпен араластырыңыз, салат таңғышқа біркелкі жабылғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Сіздің салатыңызға қызмет етіңіз
Ең жақсы текстурасы мен дәмі үшін бұл арпа салатын жеуге дайын болғаннан кейін бірден ләззат алыңыз.
