Бланшинг - бұл тағамдық ингредиенттерді қайнаған суға қысқа уақыт қайнатып, содан кейін суық суға салып, пісіру процесін тоқтату. Сәбізді ағарту олардың жарқын түсі мен ең жақсы дәмін береді. Бұл әдіс әдетте сәбізді салаттарға қосуға дайындау үшін қолданылады, сонымен қатар сәбізді мұздату үшін дайындаудың тамаша әдісі болып табылады. Кәдімгі сәбізді дәмді гарнирге айналдыру үшін төмендегі қадамдарды орындаңыз!
Қадам
2 бөліктің 1 бөлігі: Сәбізді ағартуға дайындау
Қадам 1. Сәбізді жуыңыз
Сәбізді кірден тазарту үшін ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
Қадам 2. Сәбізді тазалаңыз
Сәбіздің терісін тазарту үшін көкөніс тазартқышты қолданыңыз. Бұл ағартылған сәбіздің дәмі мен құрылымын жақсартады, сонымен қатар оларды әдемі етеді.
Қадам 3. Сәбізді кесіңіз
Сәбіз тезірек піседі және құрылымы жақсы болады, егер сіз оларды ағартпас бұрын кішкене бөліктерге бөлсеңіз. Бұл оларға біркелкі пісіруге көмектеседі және оларды пісірудің қажеті жоқ. Сәбіздің екі ұшын кесіп, көгерген жерлерді алып тастаңыз. Содан кейін сәбізді кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Дәмді салат қосу үшін жіңішке дөңгелек пішінге кесіңіз.
- Тамақтану үшін оларды таяқшаға кесіңіз.
- Сәбізді кейінірек пайдалану үшін мұздатуды жоспарласаңыз, оны төртке бөліңіз.
- Сәбізді бірдей мөлшерде немесе қалыңдығымен кесуге тырысыңыз, сонда олар біркелкі және бір уақытта піседі.
2 бөліктің 2 бөлігі: Сәбізді ағарту
Қадам 1. Мұзды суға арналған ыдысты дайындаңыз
Сәбізді қайнатқаннан кейін одан әрі пісіруді тоқтату үшін сізге бұл су қажет болады.
Қадам 2. Су құйылған ыдысты қыздырыңыз
Сәбізді ұстау үшін жеткілікті үлкен кастрюльді қолданыңыз және оларды шамамен 3/4 толтырыңыз. Плитадағы суды ең жоғары отта қыздырыңыз. Тұзды қосу арқылы суды дәміне қарай дәмдеңіз. Су шынымен қайнағанша күтіңіз.
Қадам 3. Суға сәбізді қосып, таймерді 2-5 минутқа қосыңыз
Жалпы алғанда, ұсақ сәбізге немесе сәбізге қарағанда үлкен сәбізге көп уақыт қажет. Пештің жанында күтіңіз және таймер сөнгенде немесе таймер таусылғанда сәбізді қайнаған судан алыңыз.
Қадам 4. Сәбізді мұзды суға арналған ыдысқа аударыңыз
Таймерді іске қосыңыз және сәбізді қайнау процесі сияқты бірдей уақытқа суытыңыз. Егер сәбіз 3 минут қайнатылса, сәбізді мұзды суда 3 минут суытыңыз.
Қадам 5. Таймер өшкен кезде сәбізді судан алып тастаңыз
Сәбізді ағызып, қағаз сүлгімен немесе ас үй қағазымен құрғатыңыз. Дереу қолданыңыз немесе басқа рецептте қолдану үшін бөліңіз.
