Тамақ және ойын -сауық 2024, Қараша

Идли - Оңтүстік Үндістан мен Шри -Ланка сияқты шекаралас елдердің дәстүрлі таңғы асы. Бұрын бұл дәмді тағам бастапқыда қуырылған болса да, қазір idli әдетте бумен пісіріледі. Үнді таңғы асының дәмді және дәмдісін үйде идлиде қалай бумен пісіру керектігін біліңіз!

Бурритоның шығу тегі түсініксіз болғанымен, буррито - алып жүруге ыңғайлы нәзіктік екені анық. Дәмдердің балансы керемет бурритоны құрайды: ет, күріш пен ноқаттың үлкен қоспасы кішкене қосымша күріш пен көкөністермен теңдестірілген, содан кейін қаймақ пен жылы гуакамолмен себілген.

Ай торттары-Қытайда, Вьетнамда және Азияның басқа елдерінде тойланатын күздің ортасында өтетін фестиваль кезінде дайындалған қытайлық дәстүрлі торттар. Ай торттары әдетте дөңгелек пішінді, арнайы қалыптарда жасалған және тәтті толтыруға ие, әдетте лотос тұқымынан немесе қызыл бұршақ пастасынан жасалған.

Брокколи дәмділігімен және құрамындағы қоректік заттардың бай болуымен әйгілі болудан басқа, оны сақтау кезінде жаңа күйінде сақтау қиын болатын көкөніс ретінде де белгілі. Егер сіз брокколиді дұрыс сақтамасаңыз, онда оның балғындығы мен қытырлақтары бір -екі күнде жоғалады.

Көкөніс салаттары тек сау ғана емес, олар түрлі -түсті. Бұл салатты сәбіз, қияр мен қызанақты қоса, сіздің бақшаңыздан келетін көкөністерден жасауға болады. Негізгі көкөніс салатын қалай жасау керектігін білгеннен кейін сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша басқа көкөністерді қосуға болады.

Сыртта күн сәулесінен ләззат алып, үйдегі винегрет қосылған салат жегеннен артық ештеңе жоқ. Сіз де осы керемет тағамды тамашалай аласыз. Есіңізде болсын, винегрет жасау кезінде қышқылдың (лимон немесе бальзам сірке суы) зәйтүн майына қатынасы үштен үшке дейін болады.

Чимичурри - бұл Аргентинада және басқа Латын Америкасы елдерінде грильде (әсіресе стейктер) қолданылатын жасыл тұздық. Бұл маринад ретінде қолдануға болатын қарапайым тұздық. Құрамы Бұл тұздық дәміне қарай дайындалғандықтан, сома көрсетілмеген.

Бұл рецепт сізге ет, бұқтырылған тағамдар, кастрюльдер немесе вегетариандық ет алмастырғыштар үшін тамаша саңырауқұлақ тұздығын жасауға көмектеседі. Алдымен негізге ақ орташа тұздық жасайсыз, сосын саңырауқұлақтарды үстіне қоясыз. Құрамы 3 1/2 ас қасық сары май немесе маргарин 2 ас қасық ұн 1/2 шай қасық тұз Қара бұрыш ұнтағы 240 мл сүт 225 грамм кептірілген саңырауқұлақтар 117 грамм құрғатылған саңырауқұлақтар немесе 225 грамм туралған жаңа саңырауқ

Орыс салаты - бұл дәстүрлі ресейлік гарнир, Жаңа жыл мерекесінде дайындалады. Ресейден тысқары бұл салатты орыс салаты деп атайды, бірақ ол Оливье салаты деп аталады. Егер сіз вегетарианшыл болсаңыз, жемісті жақсы көретін болсаңыз немесе дәстүрлі салатты алғыңыз келсе, бұл керемет ресейлік салатты жасаңыз.

Жапырақты салат - қоректік тағам, бірақ бұл көкөніс оңай қурап, дәмсіз немесе шіріген. Бұл әдісті бас салат (қырыққабат тәрізді допты құрайтын және өзегі бар жапырақтар) жаңа немесе салаттарға (салусыз) дайындалған салатты жаңа күйде ұстау үшін қолданыңыз.

Сіз карамель соусы қосылған ванильді балмұздақтың дәмді ыдысын балаңыздың … гамбургерге арналған қалған карамель тұздығын аяқтағанын білу үшін ғана алғыңыз келді ме? Ия, балалар бәрін жейді, бірақ батылдықпен өз қолыңызбен жасаңыз. Өзіңіздің карамель тұздығын нөлден дайындау - бұл сіз ойлағаннан әлдеқайда жеңіл және дәмді.

Устрица тұздығы - қытай тағамдарында жиі қолданылатын танымал дәмдеуіш. Үйде жасалған устрица тұздығы дәмі коммерциялық түрде сатып алынған устрица тұздығына ұқсамауы мүмкін, бірақ оны дайындау оңай және әлі де дәмді. Құрамы Жылдам нұсқа 1/3 тостағанға дейін (60-80 мл) 8 шай қасық (40 мл) соя соусы 4 - 5 шай қасық (20-25 мл) консервіленген устрицадан алынған сұйықтық 1-2 шай қасық (5-10 мл) ақ түйіршіктелген қант Дәстүрлі нұсқа 1 стаканға дейін (125-250

Қалың тұздық - бұл классикалық дәмдеуіш, ол әдетте үй печеньесі, қуырылған тауық стейктері мен басқа да ауылдық тағамдардың үстіне қойылады. Стандартты қалың тұздық тұзсыз майдан, ұннан және сүттен дайындалады, бірақ сіз май, күріш ұны мен соя сүтінің көмегімен вегетариандық және глютенсіз нұсқасын жасай аласыз.

Дәмді және әр түрлі тағамдармен жеуге болатыннан басқа, сарымсақ кремі соусын дайындау өте оңай. Сіз сарымсақты тұздыққа айналдырмас бұрын дәстүрлі сарымсақ кремі соусын немесе қуыруға болады. Пиццадан стейк пен теңіз өнімдеріне дейін әр түрлі мақсаттар үшін қалағаныңызша жасаңыз.

Макарон салаты - макарон, майонез, көкөністерден және ірімшік, тунец және жұмыртқа сияқты қосымша ақуыз көздерінен жасалған гарнир немесе гарнир. Бұл тағам - бұл ботрамдық іс -шараларға (бір -бірінің үйінен әкелінген тағамды бөлісу арқылы бірлескен тамақтану) қосалқы тағам ретінде ұсынылатын немесе негізгі тағам ретінде қолданылатын жылдам әрі практикалық мәзір.

Лимон тұздығы, қаймақ тәрізді лимон шырыны тәрізді, пряник печеньесі сияқты құрғақ десерттерді толтыруға өте ыңғайлы, тәтті, қалың, кремді мөлдір тұздық. Бұл тұздықтардың құрамында крем мен жұмыртқа негізіндегі тұздықтармен салыстырғанда май мөлшері өте аз (мысалы, қаймақ).

Ақ тұздық (француз тілінде, бесамель деп те аталады) - қарапайым, бірақ әмбебап тұздық, ол аспиранттарға үйретілген алғашқы рецепттердің бірі болып табылады. Ақ тұздық - бұл тауық еті мен көкөністер сияқты әр түрлі тағамдардың дәмді қоспасы, бірақ ол альфредо соусы мен суфле (жұмыртқаның сарысынан жасалған торт, жұмыртқаның ақуызынан жасалған торт) сияқты көптеген күрделі рецепттердің негізі болып табылады.

Burger King's Zesty соусы - қуырылған тағамдарға, бутербродтарға немесе гамбургерлерге өте ыңғайлы дәмді және кремді түсіру. Бұл тұздық өте дәмді және кез келген тағаммен жақсы үйлеседі. Өкінішке орай, бұл тұздықты Burger King сатпайды. Егер сіз өз қолыңызбен үйде жасағыңыз келсе, оны супермаркеттерде сатылатын ингредиенттерді қолдана отырып жасай аласыз.

Табаско тұздығын табаско чили, сірке суы мен тұзды қолдану арқылы оңай жасауға болады. Чили өндірілетін/дамитын аймаққа және қолданылатын сірке суының сапасына байланысты әр тұздықтың дәмі әр түрлі болады. Табаско соусын дайындау үшін негізгі ингредиенттерді біріктіріп, бәрін дайындаңыз, содан кейін тұздықты сүзіп, сақтаңыз.

Ақ шарап теңіз өнімдері, тауық еті мен макарон өнімдерімен жақсы үйлесетін көптеген тұздықтардың негізін құрайды, ал соустардың қарапайымдылығы сіздің дәмдік бүршіктеріңізді баптауды жеңілдетеді. Ақ шарап соустары әдетте екі түрге бөлінеді: май мен тауық етінен жасалған жеңіл, жеңіл соустар және крем мен ұнды пайдаланатын бай, қалың соустар.

Үйде алма жасау оңай, әсіресе ескі баяу пеште (ыдыс) пісірілген кезде. Сіз тек алмаңызды кесіп, басқа ингредиенттері бар ескі ыдысқа салып, кетіп қалуыңыз керек. Сіздің алмадан жасалған тағам бірнеше сағат ішінде піседі. Ескі кастрюльде алма пісіру кезінде маңызды қадамдарды орындау қажет.

Сіздің үйдегі бақшадағы қызанақтар жемісті ме? Егер сізде жазда қызанақтың үлкен қоры болса, сіз қыста ләззат алатын сальса жасай аласыз. Қызанақты консервілеу үшін сірке суы қосылған консервіленген қызанақ консервіленген банкаларда сақталады.

Васаби «ащы самбал» ретінде белгілі, ол әдетте суши мен басқа да азиялық кондитерлік тағамдармен бірге жүреді. Бұл жапондық мамандық әдетте тұздық немесе джем түрінде беріледі және өте өткір және күшті дәмі үшін қолайлы. Егер сіз васабиді ұнатсаңыз, бірақ оны арзанға алғыңыз келмесе, неге өз қолыңызбен жасауға тырыспасқа?

Цатзики-грек йогурты-қияр, ол тәбет ретінде, әр түрлі тағамдармен берілуі мүмкін. Бұл тұздық Гироспен немесе гарнирсіз өте жақсы беріледі. Төменде сіз екі рецепт таба аласыз: сіздің талғамыңызға сәйкес келетінін таңдаңыз. Төмендегі 1 -қадамды бастаңыз немесе жоғарыдағы бөлімдер тізімін қараңыз және өзіңіз қалаған рецептке өтіңіз!

Егер сіз жапондық гибачи немесе стейк мейрамханасында болған болсаңыз, үстелдің соңындағы дәмді қызғылт тұздыққа тамағыңызды батыруға уақыт болған шығар. Бұл тұздық әр түрлі атаулармен аталады (мысалы, теңіз тұздығы, жапондық көкөніс соусы немесе қызғылт тұздық), бірақ оны жұм жұм соусы деп атайды.

Қалыңдататын тұздықтар - кез келген аспаздық сыныптағы негізгі сабақ, бірақ соустың жасалуына және қажетті нәтижеге байланысты көптеген әдістер бар. Қалыңдауды қажет ететін әр түрлі сұйықтықтар бар, мысалы, тұздық пен сорпа, қайнатпа мен пудинг, йогурт пен балмұздақ, джем мен жеміс қондырғылары, тіпті салатқа арналған тұздықтар мен басқа да тұздықтар.

Сиыр еті немесе сиыр еті қосылған ет қосылған болса, оны дайындау оңай. Дәстүрлі сиыр еті пісіру парағына ет тамызудан немесе сиыр етін майдалаудан дайындалады, бірақ сіз сиыр еті қосылған хош иісті тұздық жасай аласыз-және бұл нұсқаулықта сіз сиыр етінің әр түрлі сорпасын дайындаудың бірнеше әдісін таба аласыз.

Егер сіз карамель тұздығын жасасаңыз, бірақ ол тым ағып кетеді деп ойласаңыз, оны қоюлатуға болады. Тәтті соусты қоюландырудың ең тиімді әдісі - оны қалыңдау үшін пешке қайнату. Немесе карамель тұздығын рецепт бойынша сүттің немесе қанттың мөлшерін өзгерту немесе сүтті кілегейге ауыстыру арқылы қоюлатуға болады.

Қалыңдататын кремді тұздық оңай! Сіз кілегей тұздығын пешке азайту арқылы қалың ете аласыз. Егер бұл көмектеспесе немесе асығыс болсаңыз, қоюландырғышты қолданыңыз. Ұн, май, жұмыртқа және жүгері крахмалы - бұл кремді тұздықты қоюлататын қарапайым ингредиенттер.

Үйде жасалған майонез әр түрлі тағамдардың, бутербродтардың, тағамдар мен тағамдардың дәмін жақсартады. Біз жасайтын майонезде әдетте қоспалар мен консерванттар аз болады және дайын майонезбен салыстырғанда күшті, бай, жаңа дәмі бар. Майонез-дәмі сірке суымен немесе сығылған лимонмен байытылған және 18 ғасырдың ортасында Батыс Еуропада пайда болған деп есептелетін маймен жұмыртқаның сарысы эмульсиясы.

Харисса - чили пастасының түрі, ол Африканың солтүстік бөлігінен шыққан және Тунисте өте танымал. Ащы әуесқойлар үшін етке, сорпаларға, балыққа және қуырылған көкөністерге аздап гариса қосу сіздің аппетитіңізді бірден арттыратынына кепілдік береді!

Сіз өзіңіздің спагетти тұздығын қалыңдатуыңыз қажет болуы мүмкін, мейлі сіз оны өз қолыңызбен жасасаңыз да, оны дүкеннен бөтелкедегі бөтелкелерде сатып алсаңыз да. Тұздықты қоюландырудың көптеген жолдары бар, бірақ кейбіреулер дәмі мен құрылымын сәл өзгерте алады.

Меласса (кейде ағылшын тілінде қара трек деп те аталады)-қант қамысын қантқа айналдырудың жанама өнімі. Бұл жұқа немесе қалың сироп - кейбір тағамдарға тәттілендіруге немесе дәм қосуға арналған тамаша ингредиент. Меласса тәтті бүйрек немесе ұсақталған шошқа еті, сондай -ақ кондитерлік өнімдер сияқты тәтті тағамдар сияқты түрлі рецепттерде қолданылады.

Тәтті соя соусы - қалың және тәтті соя соусы, ол әдетте индонезиялық тағамдарға ингредиент және дәмдеуіш ретінде беріледі. Егер сіз бұл хош иісті азық -түлік дүкенінен таба алмасаңыз немесе үлкен бөтелке соя соусын сатып алғыңыз келмесе, онда сіз пештің немесе микротолқынды пештің көмегімен соя соусының жеке нұсқасын жасай аласыз.

Альфредо соусы Римнен, Италиядан шыққан және жұмсақ сары май, пармезан ірімшігі мен ауыр крем қоспасынан жасалған. Бұл тұздықты дүкендерде консервілеу мүмкін, бірақ сіз оны бірнеше ингредиенттермен және аз уақыт ішінде үйде жасай аласыз. Альфредо тұздығын өзіңіз дайындаңыз, дайындаңыз және сүйікті тағаммен бірге беріңіз.

Еуропалық тағамдардың білгірі ретінде сіз демалыс күндері тек мейрамханаларда жеуге болатын тағамның рецептімен айналысуға әдейі арнайы уақыт бөлесіз. Алайда, бальзам сірке суы көрсетілген маңызды ингредиенттердің біреуінің атын көргенде, сіздің үміттеріңіз бірден жойылады.

Сіз супермаркеттен тәтті және қышқыл тұздықты таба алмайсыз ба? Бұл тұздықты дайындау өте оңай, оған әдетте қол жетімді ингредиенттер кіреді. Көбірек білу үшін оқуды жалғастырыңыз. Қадам 2 -ші әдіс: Бірінші әдіс: Дәстүрлі тәтті және қышқыл тұздық Қадам 1.

Барбекю соусы сіздің сүйікті ет тағамдарыңызға бай дәм береді. Барбекю соусын өз қолыңызбен жасау өте оңай, ал нәтижесі соншалықты хош иісті, сіз ешқашан бөтелкедегі барбекю соусына қайта оралмайсыз! Және өмірдегі кез келген жақсы нәрсе сияқты, дәмді барбекю соусын дайындаудың әр түрлі әдістері бар.

Сарымсақ - танымал ингредиент және көптеген соустардың негізі ретінде қызмет етеді. Жұмсақ тағамға ерекше нәрсенің дәмді дәмін беру қажет болғанда, осы сарымсақ тұздықтарының бірін қолданып көріңіз. Құрамы Сарымсақ майы тұздығы 2/3 кесе (160 мл) тұздық жасау үшін 2/3 кесе (160 мл) сары май 3 түйір сарымсақ 2 шай қасық (10 мл) кептірілген насыбайгүл 3 шай қасық (15 мл) құрғақ орегано Сарымсақ шарап соусы 3/4 кесе (180 мл) тұздықты дайындау үшін 3 а

Бечамель соусы - сары май, ұн мен сүттен жасалған классикалық француз соусы. Бұл әмбебап тұздық кремді соустарға, гратиндерге, макарон мен ірімшікке және басқа да көптеген тағамдарға негіз болады. Бұл дәмді тұздықты қалай жасау керектігін білу үшін оқыңыз.