Тамақ және ойын -сауық 2024, Қараша

Бериани немесе биряни - бұл үйлену тойлары мен басқа да маңызды мерекелерде ұсынылатын классикалық үнді тағамдарының бірі. Дегенмен, үндістердің көпшілігі күнделікті тамақ мәзірі ретінде наси берияниге қызмет етуге дағдыланған. Жасауға қызығасыз ба?

Пеште барбекю тауығын қалай жасау керектігін білу - бұл өте жақсы дағды, әсіресе, егер жаңбыр қатты жауып тұрса, сізде от жағуға май жоқ болса, немесе сіз барбекю қолданғыңыз келмесе. Барбекюдің дәмді рецептімен жабдықталған пеште пеште барбекю тауықтарын дайындаудың қарапайым әдісі.

Бүкіл тауықтың санының еті күңгірт, дәмі жақсы және тұтас тауыққа қарағанда тезірек піседі. Бүкіл тауықтың жамбасын қуыру, қайнату және гриль жасау сияқты түрлі тәсілдермен пісіруге болады. Егер сіз тауықтың жамбасын әр түрлі әдіспен қалай дайындауды білгіңіз келсе, мына қадамдарды орындаңыз.

Тауықтың пішінін сақтай отырып, тауықтардағы сүйектерді алып тастау көрінгеннен әлдеқайда оңай. Пышақты дұрыс қолдануды үйреніп, буындарды ажырататын нүктелерді таба отырып, сіз дайындағыңыз келетін тауықтың пішінін сақтап қалу қиын болмайды.

Тауық қанаттары - кез -келген кештің негізгі тағамы. Дегенмен, бұл бір тағам негізгі тағам ретінде жегенде дәмді болады. Тауық қанаттарын дайындаудың көптеген әдістері бар. Тауық қанатын қалай жасау керектігін білу үшін осы нұсқауларды оқыңыз.

Қуырылған тауық-бұл тез дайындалатын пайдалы, дәмді тағам. Бұл тағамды бір адамға немесе бір отбасыға беруге болады. Сонымен қатар, дәмді де жеуге болатын адаммен реттеуге болады. Міне, қарапайым тауық етінің қуыруға арналған рецепті, сонымен қатар тұздауға арналған жалпы нұсқаулар.

Қуырылған тауық-бұл тауық еті қайнатылғанша және қуырылғанша табада қуырылады, бірақ әлі де өзінің дәмді құрылымы мен дәмін сақтайды. Зәйтүн майын немесе кәдімгі май мен нан үгіндісін қолданудан бастап тауық етін қуырудың түрлі әдістері бар.

Ұнды балут тауықтың сыртқы қабаты қытырлақ және дәмі өте жақсы. Ұнтақталған тауық етін жасау үшін сізге жұмыртқаны ұрып -соғу, ұн мен сүйікті дәмдеуіштерді дайындау, сосын тауық қоспасын пісірмес бұрын батыру жеткілікті. Есте сақтау керек ең бастысы - тауықты қалай қауіпсіз өңдеу керек.

Шын мәнінде, сіз тауық етінің дәмін келтіріп, дәмін жақсартудың әр түрлі әдістері бар, мысалы, оны дәмдеуіш ерітіндісіне салып, бетін дәмдеуіштермен қаптап, тұзды су ерітіндісімен дәмдеңіз. Қосымша ақпарат алу үшін осы мақаланы оқыңыз!. Қадам 3 -ші әдіс 1:

Ақуызға бай және құрамында майы аз тауықтың төс еті - сау тамақтануды ұнататындардың сүйікті таңдауы. Дегенмен, сіз күн сайын грильдегі тауық төсін жеуге шаршадыңыз ба, әлде пісіру уақытын тездеткіңіз келе ме, әдеттеріңізді өзгертіп, тауықтың төсін жолақтарға бөлу қызықты.

Өте қытырлақ терісі бар қуырылған шошқа еті - Ұлыбритания мен Британдық ұлттар достастығындағы ең танымал тағамдардың бірі. Шошқа етін жұмсақ етпен, майдың шайнайтын қабаты мен қытырлақ терімен өндіру тауларды жылжыту сияқты қиын сияқты. Шын мәнінде, шошқа етінің қытырлақ рецепті өте оңай дайындалады, күрделі ингредиенттерді қажет етпейді және соңғы дәмі дәмді болуға кепілдік береді!

Коммерциялық сатылатын ветчиналардың көпшілігі ортасында дөңгелектелген спираль түрінде сатылады. Бұл пішін ветчинаны түскі үстелге кесуді жеңілдетеді. Бұл ветчина әдетте пісірілген, аз пісірілген немесе шикі түрінде сатылады. Сондықтан, пісірер алдында алдымен қаптаманың жапсырмасын тексеріңіз.

Шошқа еті - жұмсақ және қышқыл ингредиенттермен, сондай -ақ хош иісті және қосымша дәмдеуіштермен жақсы үйлесетін ең әмбебап етдің бірі, бірақ ол табиғи түрде жұмсақ болатын тауық еті мен сиыр етінен ерекшеленеді. орташа немесе жартылай шикі, шошқа еті өте қатал болуы мүмкін және әдеттегі даналыққа сәйкес мұқият пісіру керек (дегенмен бұл жақында күмән тудырды).

Шектеулі бюджет бойынша дәмді стейк жегіңіз келе ме? Байқап көруге болатын нұсқалардың бірі - сиыр еті, ол арзан ғана емес, сонымен қатар өте қатал және дәмі жоқ. Бақытымызға орай, бұл бөлімде етдің дәмін жақсартудың бірнеше жолы бар, мысалы, оны стейктің дәмді табағына гриль жасау.

Етті пеште қуыру - құрғақ пісіру әдісі, ол аз күш, бірақ көп уақытты қажет етеді. Пісіру уақыты мен температурасы ет түріне және ет мөлшеріне байланысты өзгереді, бірақ әдіс өзгеріссіз қалады. Етті қуыруға арналған сөреге қойып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, күтіңіз!

Барбекю қабырғасы Оңтүстік Америкада өте танымал болғанымен, оларды бүкіл әлем бойынша ет сүйгіштер жақсы көреді. Бұл нәзік, ащы және түтін барбекю қабырғалары таңқаларлықтай оңай жасалады. Осы қадамдарды орындау арқылы дәм сезу дәмін жақсартатын барбекю қабырғасын жасауды үйреніңіз.

Импорттық шұжықтардың кейбір түрлері, мысалы андуил мен киелбаса, әдетте қаптамадан және сатудан бұрын темекі шегу процесінен өтеді. Шұжық дайындалғандықтан, оны сатып алғаннан кейін бірден жеуге болады, немесе оның дәмін байыту үшін алдымен пеште, пеште немесе грильде қолдануға болады.

Жүгері сиыр хеші - дәмді жүгері, туралған картоп, пияз және дәмдеуіштерден жасалған классикалық ирланд тағамы. Бұл тағам үшін сіз жаңа піскен, мұздатылған, консервіленген немесе қалған жүгері сиырын қолдана аласыз. Мұны істеудің үш әдісі туралы толығырақ оқыңыз:

Ештеңе сіздің жеке аулаңызда керемет түрде дайындалған стейктердің ләззатына жетпейді. Дәмді стейктер жасаудың кілті еттің пісірілген бөлігінде де, оның қалай дайындалатынында да. Стейк сіздің талғамыңызға сай өте дәмді болуы керек. Дайындау уақыты (дәстүрлі стейк):

Тым тұзды ветчина сіздің түскі асыңыздың рахатын төмендетуі мүмкін. Пісіру алдында ветчинадан тұзды алыңыз, оны таза суға салып, бетіндегі артық тұзды шайыңыз. Тұздан құтылу үшін ветчинаны қайнатып көріңіз немесе оны пісіру кезінде аз қолданыңыз.

Шошқа еті - бұл дәмді, дәмді тағам және басқа шошқа етіне тамаша қосымша. Сіздің отбасыңыз бен достарыңызды қуантатын дәмді шошқа етін жасау үшін осы қарапайым қадамдарды орындаңыз. Қадам 2 -ші әдіс 1: мәнді жинау Қадам 1. Шошқа етінің тұздығы пісірілген шошқа етінен жасалғанын біліңіз Тұздықты дайындау үшін шырындарды жинау үшін алдымен етті дайындау керек.

Мейрамхана стиліндегі аузыңызда нәзік және еріген қабырғалар болғанын қалайсыз ба? Алдымен оны дәмдеуішті таңдаңыз-құрғақ шөптермен немесе тұздықтармен-содан кейін оны төмен температурада пеште ұзақ уақыт пісіріңіз. Соңында оларды қытырлақ және дәмді қыртыс үшін бройлерге немесе грильге салыңыз.

Негізгі ингредиенттердің бірі ретінде сиыр етін қолданатын рецептпен айналысқыңыз келе ме? Егер солай болса, рецепттердің көпшілігі, әдетте, шикі сиыр етінің майын немесе майын азайтуды талап етеді, осылайша алынған тағам тұтынуға пайдалы болады.

Егер сіз кәсіби аспаз болмасаңыз да, орташа жұмсақ және ылғалды стейк табағын дайындау таулардың қозғалуы сияқты қиын емес, міне! Егер сізде мұздатқышта портерхаус немесе Т-сүйек сияқты жақсы сапалы мұздатылған ет қоры болса, еттің керемет құрылымы мен дәмін алуға уақыт бөліңіз!

Ас дайындауда шығармашылықпен айналысқанды ұнатасыз ба? Ет немесе тартылған сиыр етін жасап көріңіз. Бұл рецепт өте оңай, және сіз өзіңіздің тортқа көп нәрсені қосуға болады, сіздің түскі асыңыз ешқашан жұмсақ болмайды және ешқашан бұрынғыдай болмайды!

Көптеген адамдар стейктерді пісірудің керемет деңгейіне дейін грильдеу оңай деп санайды, бірақ бұл әсіресе жақсы дайындалған, бірақ әлі де жұмсақ және шырындарын жоғалтпайтын стейктерді өндіру үшін арнайы трюктерді қажет етеді. Алайда, енді сізге алаңдамаудың қажеті жоқ, өйткені осы мақаланы оқу арқылы бір табақ нәзік және дәмді стейкке қызмет ету енді тауларды жылжыту сияқты қиын емес!

Кейбір адамдар бауыр жегенді ұнатпайды. Бірақ, егер дұрыс дайындалса, бауыр керемет тағам болуы мүмкін. Бауырды дәмді дайындаудың бірнеше әдістері. Құрамы Пияз мен ысталған сиыр қосылған грильденген бауыр 4 -тен 6 адамға дейін 6 бөлікке кесілген 675 грамм сиыр бауыры 6 тілім ысталған ет 2 пияз, кішкене текшелерге кесіңіз 4 ас қасық сары май 125 мл құрғақ қызыл шарап 0,25 кесе жаңа ақжелкен, туралған 1 лавр жапырағы, ұсақталған 1 шай қасық құрғақ тим

Жүгері сиыр пирогы - бұл тез дайындалатын дәмді және арзан тағам. Бәліш немесе пісірме табаққа қысқа қамыр илеңіз және оны қуырылған көкөністер мен консервіленген сиыр етімен толтырыңыз. Пирогтың жоғарғы жағын кондитерлік парақпен жауып, қызарғанша пісіріңіз.

Елдік стильдегі қабырғалар-бұл шынайы қабырғадан өзгеше сүйексіз шошқа еті. Қабырғалардағы майдың мәрмәр үлгісі бар болғандықтан, бұл қабырғаларды дайындауда ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін төмен жылуды жанама түрде қолдану қажет. Біршама жаттығулар мен уақыттың арқасында сіз газ тәрізді немесе көмір грильінде елдік стильдегі қабырғаларды дайындай аласыз.

Қуыру-бұл қытайлық пісіру стилі, ол 1500 жылдан астам уақыт бойы қолданылған, бұл ет пен/немесе көкөністерді табада немесе тегіс металл ыдыста маймен тез, жоғары температурада пісіру болып табылады (дәстүрлі түрде вок деп аталады)). Соңғы жылдары шапалақ техникасының танымалдығы бүкіл әлемге таралды, себебі оның жылдамдығы, ыңғайлылығы мен керемет нәтижелері.

Сіз дәмді стейк алғыңыз келеді, бірақ гриль жоқ па? Уайымдаудың қажеті жоқ! Шын мәнінде, жылы стейк табағын жай ғана қуыру табасы арқылы жасауға болады, білесіз бе! Ең бастысы, жақсы нәтижеге жету үшін қолданылатын етдің қалыңдығы кемінде 2,5 см екеніне көз жеткізіңіз.

Қабырғаның дәмді бөлігін жегіңіз келеді, бірақ оларды дайындауға уақыт пен дағды жоқ па? Неліктен оны пеште төмен температурада ұзақ уақыт пісіруге тырыспасқа? Ең алдымен, қабырғаларды дәмдеуіштермен немесе сүйікті құрғақ дәмдеуіш қоспасымен дәмдеу керек, содан кейін өте төмен температурада бірнеше сағат бойы қуыру керек.

Шеф -аспаздар стейк табақтарын жасау үшін қолданатын әдістері туралы білгіңіз келе ме? Қосымша кеңестер алу үшін осы мақаланы оқыңыз! Қысқаша айтқанда, стейктің барлық жағын табаға қытырлақ құрылым беру үшін алдымен қуыру керек. Осыдан кейін, стейкті пештің қажетті деңгейіне жеткенше тікелей пісіруге болады.

Сиырдың үш жағы немесе түбі (артқы жағындағы сиыр еті) қазір аспаздық әлемде танымал бола бастады. Еттің дәмі өте дәмді, бағасы да қол жетімді және грильде пісіргенде өте қолайлы. Үш ұшты грильге немесе стейкке турауға болады, бірақ оны қалай кессеңіз де, ет міндетті түрде дәмді болады!

Сиыр етінің бұқтырмасы баяу отта ұзақ уақыт пісірілген кезде жақсы жұмыс істейді, сондықтан бұл тағам пеште пісірілген кезде өте қолайлы. Сиыр етінің дәстүрлі бұқасы сиыр етінің қуырылған еті тәрізді ет кесектерінен дайындалады, бірақ сіз сиыр етінен жасалған котлеттің көмегімен баяу пісетін сиыр етінің қайнатпасын жасай аласыз.

Қойдың қабырғасы - жеуге жарамды дәмді ет. Сіз оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, соның ішінде пешті, тостерді және баяу пешті қолданыңыз. Дегенмен, қойдың қабырғасын дәмді ететін бір нәрсе - дәмдеуіш. Сіз оны қалай дәмдеу керектігін білсеңіз, оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады!

Стейктерді май сияқты жұмсақ, тіпті тырнақтай етіп пісіруге болады. Стейкті нәзік ету - дәнекер ұлпаны бұзу және бұзу дегенді білдіреді, бұл пісіру алдында етті жұмсартады. Маллетпен немесе ферментті маринадпен тендер жасағаннан кейін стейкті қалаған әдіспен пісіруге болады.

Етті сұйық дәмдеуіштерге маринадтау немесе сіңдіру процесі стейкті нәзік және хош иісті етуге бағытталған. Маринадтың тәтті және тұзды дәмі тоңазытқышта қалдырылған кезде етке сіңіп кетеді. Піскен кезде бұл ет хош иісті, жаңа және шырынды стейк шығарады.

Стейктер грильде ең дәмді болып саналады. Сонымен қатар, сіз шойын табада және пеште қуырылған еттің дәміне қол жеткізе аласыз. Төмендегі рецепт бойынша пеште стейк пісіруді біліңіз. Қадам 5 бөлімнің 1 бөлігі: Етті дайындау Қадам 1.

Рустикалық соусы бар қуырылған тауық еті - қанағаттандырарлық классика. Қуырылған тауық еті стейк - арзан және дәмді болғандықтан, сіздің қаржылық жағдайыңыз қиын болған кезде үлкен кешкі асқа арналған тамаша нұсқа. Қуырылған стейктер жасауды бастау үшін бірінші қадамды қараңыз.